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2019
La oca como tuberculo, es consumido por una baja poblacion de Bolivia, ante esta situacion, una alternativa de consumo es mediante su transformacion a mermelada para que sea mas apetecible. En ese sentido, el presente trabajo tiene el fin de describir la elaboracion artesanal de la mermelada de oca que se realiza en la comunidad de Chari, municipio de Charazani, los objetivos planteados fueron a) describir las propiedades nutricionales del cultivo de oca, b) establecer el proceso de la elaboracion de la mermelada de oca, c) identificar las caracteristicas nutricionales de la mermelada. La metodologia se baso en la comparacion de informacion secundaria en cuanto a las propiedades nutricionales del cultivo y mermelada de oca, mientras que la elaboracion fue del tipo descriptivo, entre los principales resultados se tiene que la mermelada de oca representa una buena opcion para incentivar el consumo de este alimento andino, siendo que la oca en su estado natural contiene buen porcentaje...
2008 •
RESUMEN El presente trabajo de investigación trata del diseño experimental de un proceso para su aplicación a nivel de planta piloto en la industrialización de la oca, orientado a la elaboración de néctar mix (mezcla de oca con tuna) y confitado de oca. En ...
18 Congreso de Ciencia Tecnología e Innovación Michoacán
Caracterización de la producción de mezcal en el municipio de Charo, Michoacán2023 •
El mezcal es un destilado de agave que se elabora de manera ancestral en algunos estados de la república, Michoacán entre ellos. Sin embargo, hasta 2012 la Denominación de Origen del Mezcal (DOM) no contemplaba algunos estados productores como Michoacán. A partir de la integración del estado en la DOM, veintinueve municipios fueron reconocidos como productores de mezcal. Charo, es uno de los municipios donde se produce mezcal de manera artesanal y su integración en la denominación dio lugar a una mayor demanda por lo que la producción también se incrementó. Sin embargo, el sector mezcalero en el municipio de Charo se enfrenta a situaciones problemáticas y necesidades concretas. Por ello, el objetivo del trabajo es presentar una caracterización de la producción mezcalera en el municipio de Charo, ello nos permitirá visibilizar las necesidades que enfrenta el sector mezcalero así como los retos a los que se enfrenta. Ello permitirá que las y los tomadores de decisión, diseñen políticas públicas y de intervención para mejorar las condiciones en las que se produce y comercializa el mezcal charense. El trabajo es resultado de un proceso de investigación de corte preponderantemente cualitativo en el que se realizó trabajo de campo y visitas en las vinatas y plantaciones de agave del municipio así como de la realización de entrevistas semiestructuradas a las y los productores de mezcal y actores sociales clave como las uniones y asociaciones de mezcaleros.
en este documento se muestra el proceso de elaboracion de la mermelada
Revista Científica Centros
CONTAMINACIÓN FECAL EN CHORIZOS TIPO PANAMEÑO PRODUCIDOS ARTESANALMENTE EN LA REGIÓN DE AZUERO EN PANAMÁ2015 •
RESUMEN Se tomaron muestras de 19 embutidos cárnicos artesanales de 4 casas productoras de la región de Azuero en Panamá. A estos embutidos se les determinó su calidad higiénica mediante la detección de Escherichia coli, utilizando el sistema Petrifilm. De los 19 embutidos analizados, 17 presentaron contaminación fecal lo que representa el 89 % de la muestra. El promedio de coliformes fecales encontrados en las muestras fue de 4.5 x 10 5 bacterias / g. El análisis estadístico no mostró diferencias significativas entre las casas productoras.
Revista Latinoamericana de la Papa
Desarrollo y Producción de Oca (Oxalis tuberosa) e Isaño (Tropaeolum tuberosum) Bajo Dos Niveles de Fertilización2016 •
En la Estación Experimental Toralapa ubicada a 3,450 msnm, se estudió la influencia de la fertilización mineral sobre el desarrollo y la producción de oca e isaño con niveles de N P K de 80-160-80 kg/ha, frente a un testigo sin fertilización. En ambas especies, se observó un efecto marcado de la fertilización sobre el índice de área foliar, cobertura foliar, duración de follaje y sobre la acumulación de biomasa. Los rendimientos de los tratamientos con fertilización fueron de 23 t/ha para la oca y 36 t/ha para el isaño, siendo de 25% (isaño) a 80% (oca) superiores a los tratamientos sin fertilización. En isaño, hubo una diferencia en la respuesta a la fertilización según las variedades. Hubo una alta correlación entre acumulación de materia seca y la radiación interceptada por el follaje. En suelos relativamente pobres, sobre todo en nitrógeno y fósforo, la fertilización mineral puede generar un incremento fuerte de los rendimientos de estos cultivos "rústicos".Aceptado pa...
2021 •
Oxalis tuberosa Mol., comúnmente denominada oca es una especie que es conservada en el banco de germoplasma del INIA, teniendo más de 1800 accesiones conservadas en campo y aproximadamente 300 conservadas en un banco in vitro. Las características propias de esta especie en condiciones in vitro como la cantidad alta de fenolización del medio o un rápido crecimiento hacen necesario el constante subcultivo de esta especie, lo que resulta en un alto consumo de reactivos y horas de trabajo del personal técnico. Como solución a dicha problemática y considerando la necesidad de conservar todas las accesiones en el banco de germoplasma por motivos de seguridad alimentaria, el presente trabajo prueba 12 medios de conservación in vitro para oca. Se trabajó con la modificación de 3 componentes en el medio (sucrosa, sorbitol y ácido ascórbico) resultando en 12 tratamientos, además usamos 4 accesiones distintas y se evaluó las características relacionadas a la longitud y número de nudos del expl...
Journal of Geophysical Research
A simplified technique for the photography of lightning in daylight1972 •
Nanomaterials (Basel, Switzerland)
{"__content__"=>"Plasmonic Sensor Based on Interaction between Silver Nanoparticles and Ni or Co in Water.", "sup"=>[{"__content__"=>"2+"}, {"__content__"=>"2+"}]}2018 •
Educational Administration: Theory and Practice
Personal-Professional Competencies Perception Scale for Teacher Candidates: Validity and Reliability Study2017 •
2019 •
Ciencia Del Suelo
Hidromorfía y condiciones ácuicas en suelos de la llanura aluvial de Tucumán (Argentina)2010 •
Lecture Notes in Computer Science
Object Recognition with Näive Bayes-NN via Prototype Generation2014 •
Journal of neurophysiology
Principal components of hand kinematics and neurophysiological signals in motor cortex during reach to grasp movements2014 •
2013 •
Physical Review B
Detonation-induced transformation of graphite to hexagonal diamond2020 •
Sinet, Ethiopian Journal of Science
Patterns of nucleotide diversity in Meisa1 and G3pdh in wild and cultivated cassava2013 •
American journal of preventive medicine
Trends in Medical Use of Opioids in the U.S., 2006-20162018 •
SSRN Electronic Journal
The Global Challenge to Public International Law: Some First Thoughts2014 •
South African Journal of Surgery
A case of Amyand's hernia in a preterm infant2018 •
Revista Brasileira de Geociências
0 PALEOCÂNION DE ENCHOVA (BACIA DE CAMPOS - BRASIL): SUA HISTÓRIA OLIGO-MIOCÊNICA BASEADA EM BIOESTRATIGRAFIA (NANOFÓSSElS CALCÁRIOS) E SISMOESTRATIGRAFIA2017 •
Media, Culture & Society
Representing the victorious past: Chinese revolutionary TV drama between propaganda and marketization2021 •
Kafkas Tıp Bilimleri Dergisi
Nefes Darlığı ile Acil Servise Başvuran Hastalarda s-TREM’in Konjestif Kalp Yetmezliği ve Pnömoni Ayrımındaki Rolü2020 •