CAMPIÑA DE JEREZ - Hijuela de Sobajanera- Cañada del Amarguillo- Hijuela de Tabajete-V.G. Haurie-Sagrado Corazón-Cortijo Riva

Aparcamiento Portal Viña la Trinidad

Hijuela de Sobajanera

Es un antiguo camino que une las cañadas de La Loba y del Amarguillo, rodeando el Cerro de Santiago por su zona norte, separando este pago viñero de otro igualmente destacado, el de Macharnudo Bajo. Sobajanera, este curioso y llamativo nombre, hace alusión a esa figura del sobajanero tan común en todos los pagos de viñas de Jerez y hace referencia a esa persona que desde las viñas y los cortijos se desplazaba a la ciudad a hacer los recados y traer algunas pequeñas provisiones, era como el mozo de los recados. Normalmente era un chico joven, pero aquí lo desempeñaba una chica, algo poco habitual y que acabó dando nombre a la viña y a la hijuela.

Viña La Trinidad

Cortijo de Cerro Nuevo

Cortijo de Cerro Viejo

Cerro de Santiago

Casa de la Sobajanera

Este viñedo está situado en el Pago Macharnudo Bajo lindando con Macharnudo Alto. Sin duda el Pago, zona de viñas, de Macharnudo es uno de los mejores del Marco de Jerez debido a su situación, su altura y la calidad de su terruño de albariza. La Sobajanera es propiedad en gran parte del viticultor Domingo Gil, quien es a su vez asociado de la cooperativa vitivinícola jerezana CoviJerez. Este viñedo forma un cuadrado con una casa (que fue entonces lagar) en el centro. De sus 5,5 hectareas de superficie tiene aproximadamente unas 4 hectáreas plantadas de vid, de las cuales la mitad pertenecen a Domingo Gil. Además gran parte de este viñedo está en pendiente, ya que la casa de viña se ubica en una de las lomas de este emblemático Pago. Todo lo plantado es la uva predominante del jerez, la variedad palomino Fino. El nombre de esta viña tiene una curiosa historia. Como saben, antiguamente en los viñedos había un muchacho de unos diez o doce años que se dedicaba a ir a Jerez a por las comidas, a por el pan o por las cuatro cosas que necesitaran en el viñedo. Este niño era conocido como ‘el sobajanero’, es decir, el que surtía un poco a la finca. En esta casa, en lugar de haber un chico, había una chica que era algo muy poco común en la época. Por eso, en memoria de esta particular historia, se le llama desde entonces ‘La Sobajanera’. En la casa de viña, de principios del siglo XX, guarda y expone en todas sus paredes muchas de las herramientas utilizadas durante años atrás en el cultivo de la vid y el campo. Además en su salón principal, que hacía las veces de lagar, posee una prensa antigua de madera de donde se obtenía el primer mosto. Igualmente, cuando se acercan los meses de vendimia, agosto o septiembre según el año, Domingo Gil asegura que sigue pisando uva con la familia más cercana, para elaborar el vino que cría en la pequeña sacristía de su casa de viña. En torno a unas 20 botas y medias botas crían todos los tipos de vino de Jerez, salvo el pedro ximénez y la manzanilla de Sanlúcar, en este viña La Sobajanera. También fuera de la casa, entre una pequeña casetilla y unas botas al aire libre, envejece unos 3000 litros de vinagre de Jerez. Tiene como tres zonas de viñedo de diferentes edades. Junto a la casa nace el viñedo más joven de toda la finca. Unos pocos líneos con unos 3 ó 4 años. La mayor parte de las parras tienen una edad media de 40 años. Por su parte, en la parte más baja de la loma se ubican las cepas más viejas, de unos 60 años de vejez. Toda la vid está preparada de forma diferente, según el provecho que quiera alcanzarse con los diferentes líneos de viñedo. Esta preparación se realiza en la poda y determinará la forma en la que nacerá la uva para posteriormente ser vendimiada. Hay varios tipos de preparación en el Marco de Jerez. En este sentido Domingo Gil cuenta que el viñedo más joven de La Sobajanera está plantado a doble cordón. En doble cordón cada para tiene dos brazos y cada uno tiene varias yemas. Para comprender esto es importante saber que las yemas son los órganos de la planta donde se encuentran los primordios de brotación de las primeras hojas y de todos los racimos que pueda contener el futuro pámpano. Este tipo es el que utilizan la mayor parte del viñedo jerezano que hace la vendimia con máquinas, ya que se le saca mucha rentabilidad. Aunque La Sobajanera en su totalidad se vendimia de forma manual. Otro tipo que encontramos en este viñedo es a moflete que es que a la parra se le dejan varios pulgares con dos o tres yemas cada uno. Esto es una práctica que se utiliza cuando vas a arrancar la viña en poco tiempo. Porque este tipo estresa mucho a la planta y da más producción. Como parte del viñedo de la Sobajanera estuvo a punto de ser arrancado, se le preparó a moflete. Ahora se hace un moflete controlado. En lugar de darle varias yemas a cada pulgar (los pulgares son las ramas que salen de los brazos), les deja uno o dos, para no estresar mucho al viñedo. Y otra parte de La Sobajanera está a vara y pulgar. Que es la forma tradicional de preparar el viñedo en Jerez. Y esto consiste en preparar el viñedo tan solo para un brazo de la parra. Ese brazo te da toda la producción un año. Y al siguiente año se prepara el otro brazo y así sucesivamente. La zona más vieja de viñedo de La Sobajanera tiene unos 60 años y tiene unas cuantas parras en horquilla. Es decir, que no tienen ni hierro ni alambre. Está la planta suelta en el suelo. Por eso, cuando llega el momento de vendimiarse o ver cómo está, se le meten horquillas de madera para que aguante los brazos, que era lo que se hacía antes en toda la viña. Esta horquilla trajo al viñedo la termita, ya que estas horquillas eran elaboradas con pino de Cádiz. Y el pino sí tenía esta termita de la madera. Y el resto de esta viña está en puesta real. Esto quiere decir que entre un líneo y otro lo que hay son unos 70 centímetros que es el ancho de un mulo, para poder labrar con el animal. Hasta hace poco, unos diez o doce años, este viñedo se trabajaba con bestias. Actualmente se ha arrancado un líneo de manera que quede de forma, uno sí, dos no. Y la parte que se haría con tracción animal lo hace con una carretilla a la que llama la mulita mecánica. El resto del viñedo lo labra con un pequeño tractor de primeros del s.XX. Este tractor era propiedad de González Byass y fue uno de los primeros tractores de viña que tuvo la bodega jerezana en el Marco.

Cañada del Amarguillo

Cerro del Canónigo

Viña de San Antón

Hijuela de Tabajete

Macharnudo Bajo

El pago de Macharnudo lleva toda la vida en el noroeste de Jerez, inmutable a los avatares históricos, políticos e incluso personales de las personas que durante siglos han cultivado estos viñedos. Está documentado que en el siglo XIII ya había vides en la zona, pero de un tiempo a esta parte el prestigio del que siempre ha gozado entre las bodegas y viticultores del Marco de Jerez, entre los profesionales, entendidos (y también los ‘aficionados’), ha salido a la calle y de alguna forma se ha convertido en una de las principales banderas de la tendencia en el sector que propugna una vuelta de los vinos de Jerez al origen, a la tierra. Macharnudo (Alto y Bajo) tiene unas 600 hectáreas de tierra albariza, pero no solo eso. Cuando hablamos de Macharnudo, además de la pureza del suelo calizo hay que tener en cuenta también el enclave, ya que su ubicación, su altura y orientación, resultan también fundamentales para la obtención de sus característicos vinos. Si a ello le sumamos el peso de la historia, la tradición y el clasicismo, nos acercaríamos a comprender al mito en que, sin duda, se ha convertido este pago de Jerez. El mito ayuda, pero del mito no viven las bodegas, viven de los resultados. Y Macharnudo los ofrece, desde hace décadas, siglos, vendimia tras vendimia, hasta el punto de que distintos expertos se han referido en ocasiones a este pago como el auténtico ‘gran cru’ del Marco de Jerez, en referencia a este distintivo francés para los mejores pagos de denominaciones de origen tan prestigiosas como Burdeos o Borgoña. En definitiva, Macharnudo goza, sin duda, de un nombre propio en la vitivinicultura española y mundial. Hay distintas referencias al cultivo de la vid en el pago de Macharnudo tras el fin de la dominación árabe y de ahí de manera ininterrumpida hasta nuestros días (del período árabe hay mucha menos literatura; aunque el Islam prohíbe el consumo de alcohol, se da por hecho que en la comarca también había viñedo, aunque fuera para la pasificación de la uva, una práctica que estaba muy extendida en Al Andalus, o el uso del alcohol para medicinas o perfumes). En línea con los avatares del vino de Jerez, el gran salto de Macharnudo se produce en el siglo XVIII, con su crecimiento y expansión mundial. En esta época, la familia Domecq, ya instalada en Jerez, apuesta plenamente por esa zona, comprando viñedo y terrenos que finalmente dedicaría al cultivo. De hecho, Domecq ha sido tradicionalmente el gran propietario de la zona, del que llegó a tener en propiedad más de 400 hectáreas con elementos tan significativos de la historia del Marco de Jerez como el cortijo El Majuelo, hoy Castillo de Macharnudo. Hay distintas referencias al cultivo de la vid en el pago de Macharnudo tras el fin de la dominación árabe y de ahí de manera ininterrumpida hasta nuestros días En la actualidad, la situación ha cambiado y es José Estévez SA el principal propietario de viñas de este pago, con unas 260 hectáreas. La apuesta –se podría decir que exponencial- de Estévez por la zona comienza hace cerca de veinte años, con la compra de Valdespino. Con dicha compra, efectuada en 1999, Estévez se hace con 36 hectáreas en Macharnudo alto y rápidamente se hace con otra viña cercana, Hortelana, de unas 20 hectáreas. Tras años sin movimientos reseñables, hace seis años se produjo un hecho fundamental para llegar a la situación actual. Beam Global, la multinacional propietaria por entonces de los activos procedentes de las antiguas Bodegas Domecq en Jerez, decidió realizar una importante desinversión en viñedo del Marco, lo que incluía Macharnudo. Tras largas negociaciones se llegó a un acuerdo con Estévez por el que esta empresa se quedaba con algo más de 400 hectáreas de viñedo, 205 de ellas en Marcharnudo y otras 200 en Cuartillos (Viña Bristol). ¿Qué ofrece Macharnudo? ¿Qué tiene Macharnudo que no tienen otros importantes pagos del Marco, como Carrascal, Añina o Balbaina? Pues aporta unos vinos muy equilibrados en los que sobresalen su potencia y una alta mineralidad: en definitiva, son vinos con ‘músculo’, vinos que tienen una gran personalidad. Estas características vienen definidas por la ubicación, la orientación y las condiciones edafológicas (formación del suelo) del propio pago. Hay que tener en cuenta que, con una altura máxima de 136 metros sobre el nivel del mar (que se puede divisar), es uno de los pagos más altos del Marco, solo por debajo de los viñedos de Gibalbín, alejados de la ubicación de los más clásicos. Esa altura y la orientación, enfrentado al océano, le permite favorecerse sobremanera de los vientos de Poniente que tanto refrescan al viñedo. Además, la tierra caliza sobre la que se asienta es 100 por cien albariza, factores todos ellos que contribuyen a que el cultivo de la vid se realice en inmejorables condiciones en un clima cálido con escasas -pero frecuentemente abundantes- lluvias. Y luego está el mito, claro. El peso de la historia y de la tradición que hacen de Macharnudo un clásico entre los clásicos de la vitivinicultura mundial.

Casa de la Viña de San Francisco

Casa Viña de Santa Petronila

Casa de la Viña de San Leopoldo

Derecha paso cadenas

Casa Viña de San Antonio

Casa de la Panameña

Casa de Viña Botaina

'Botaina' es un nombre mítico entre los vinos de Jerez. ¿Por qué? Ni yo lo sé explicar ni, después de preguntar a expertos me han sabido decir... exactamente. 'Botaina' no es el amontillado más viejo, pero siempre ha sido uno de los vinos grandes entre los 'asequibles', antes de que las rarezas de las sacristías comenzaran a comercializarse con mayor asiduidad. 'Botaina' ya no es de Domecq, pero la marca (junto a 'La Ina', 'Río Viejo' y 'Viña 25') la ha rescatado Lustau (Grupo Caballero), una casa a la que, sin duda, también le gusta hacer bien las cosas y que quiere devolverla al lugar que nunca debió perder entre los clásicos de Jerez. Botaina es otro de los iconos de la antigua casa de Domecq, hoy propiedad de Bodegas Lustau perteneciente al Grupo Caballero. En un amontillado en rama viejo. Su crianza es larga ya que tiene 15 años de vejez media. La fundación de su solera data del año 1918. Su curioso nombre le viene dado por Don Antonio Botaina, que fue el antiguo propietario de las viñas de donde procedían las uvas. Es un grandísimo amontillado, de excelente relación calidad precio y muy elegante. Un clásico infalible. Cuenta con numerosos premios entre los que hay que destacar la Medalla de Oro en la International Challenge 2019 y Medalla Platinum en la Decanter Wine World Awards. Perfecto acompañante de consomés, foie-gras, carnes frías o ahumadas, con tablas de quesos, y pescados más sabrosos o marisco. Es un vino que marida muy bien con platos muy especiados.

Cerro Del Obispo

Castillo de Macharnudo o del Majuelo

La viña El Majuelo está sobre una loma con un acceso bordeado por árboles en el pago de Macharnudo, considerado, desde la Baja Edad Media (1100-1400), como uno de los mejores pagos vitivinícola del Marco del Jerez La "Viña El Majuelo", también conocida como "Cortijo El Majuelo", situada en el "Pago Macharnudo" del Jerez Superior, de tierra "albariza", pertenecía a la compañía familiar bodeguera "Domecq" desde 1732 (Hoy pertenece a Bodegas Fundador). Parece que en la Edad Media debió de ser un punto defensivo de la frontera y sobre sus restos se construyó el actual "Castillo de Macharnudo" (finales del siglo XIX y comienzos del XX). La casa viña no forma una unidad formal y arquitectónica. Tiene planta en L, que representa las sucesivas adiciones de piezas de diferentes características formales y constructivas a partir de unas construcciones preexistentes que pudieron ser demolidas paralelamente a la edificación de las nuevas dependencias. Existió un señorío de dos plantas, recientemente demolido, cuya posición y tamaño acentuará este carácter aditivo. Las distintas dependencias se organizan acentuando la dualidad existente entre el conjunto señorial y las instalaciones agrícolas e industriales, en comunicación a través del portal de la fachada principal, abierto a la explanada delantera del almijar. El conjunto agrícola lo constituían originalmente la gran nave de lagares de pisa, un almacén y la antigua cuadra. Posteriormente se añadieron la casa de la gente, que contó con fogarín, demolido, y un amplio portal con unos inusuales pilares cilíndricos. Además se reformaron las cuadras para adecuarlas a vivienda del encargado. El lagar se resuelve mediante una curiosa estructura de cerchas de madera y doble pórtico central de pilares. Las cerchas apoyan sobre vigas longitudinales que transmiten los esfuerzos a los pilares mediante travesaños inclinados que apoyan en un collarín. El conjunto señorial lo constituían además de la torre, convertida en mirador, y el señorío demolido, una capilla de gran tamaño cubierta por bóvedas de arista y la antigua bodega, hoy salón de visitas-exposición vitícola, ambas con acceso desde el portal. La bodega utiliza como soportes una interesante estructura de pórticos de arquerías en las dos direcciones y pilares de sillares. La ornamentación se reduce a los propios elementos estructurales y constructivos (cornisas, arcos, esquinazos,...) y de color para dar realce y homogeneidad a las distintas arquitecturas. Disponía de veinte lagares de pisa que se mantuvieron en uso hasta los años 50 del siglo XX, cuando se introdujeron las prensadoras eléctricas. La casa tiene una torre o minarete, torre vigía de posible origen árabe, a cuya parte más alta se accede por una angosta escalera de caracol, y un jardín que circunda la casa.

Castillo de Macharnudo o del Majuelo

Macharnudo Alto

Vistas al castillo

Camino por el cerro del Obispo

V.G. Haurie (136 msnm)

Entre viñas

Sagrado Corazón

En un pequeño jardín, aislado, en la cima de un cerro y rodeado de viñas, a unos 5kms. de Jerez, emerge este Sagrado Corazón junto a un vértice geodésico. Se alza sobre una plataforma escalonada de base cuadrada con tres niveles, en cuya zona central se levanta un basamento octogonal donde se apoya un curioso pedestal cilíndrico con diferentes molduras. Sobre él se encuentra la imagen del Sagrado Corazón, realizada en hierro colado pintado en blanco, en tamaño natural. Presenta el brazo derecho levantado, bendiciendo, mientras que el izquierdo sostiene una gran cruz en la que se lee "In hoc signo vinces": con este signo vencerás. En la parte superior del pedestal está inscrito el lema "Tu reinas ya", mientras que en su base figura incisa la siguiente leyenda que nos da pistas sobre la época de su construcción: “Año de 1926. Institución de la Fiesta del Reinado Social del Sagrado Corazón”. Rodeado de vegetación, este rincón de la campiña fue durante muchos años un privilegiado lugar de oración tanto para los impulsores del monumento, la familia Domecq, propietaria de la viña, y sus invitados, como para otros visitantes y grupos que se congregaban en este lugar. Una pequeña escalinata con doce escalones conduce desde el camino de acceso que se traza en el jardín hasta la base del pedestal. Si observamos la figura por detrás podremos leer en su base el nombre de la empresa donde fue adquirida, la conocida firma parisina “La statue religieuse”, que surtía de objetos e imágenes religiosas a través de su amplio catálogo, a países de todo el mundo.

Ruinas

Cortijo La Riva (S/XIX)

La viña de la Riva es también muy conocida , es una de las viñas veteranas de la campiña de Jerez, está replantada este mismo año y tiene una larga historia a sus espaldas. Debe su nombre a Manuel Antonio de la Riva y Pomar, que era un santanderino que se estableció en Jerez a mediados del siglo XIX. En 1.870, Manuel Antonio de la Riva construyó en el Pago de Macharnudo Bajo esta casa de viña con un sólido aspecto de casco bodeguero, tejado a dos aguas, una larga fachada que presenta siete huecos, un porche central, tres ventanas grandes a cada lado. En los extremos tiene óculos poligonales con rejas de forja que vemos en muchas bodegas de Jerez. Por su valos, está incluida en el catálogo del Patrimonio Agrario Rural de la provincia de Cádiz. En el siglo XX, a comienzo de los años 70, esta viña de la Riva la adquirió Domeq y desde hace unos años pertenece al Grupo Estévez que está replantando la viña. Como dato curioso, a la Bodega de la Riva se le atribuye la introducción del aserpiado, esa práctica en la que una especie de cubeta rectangular se excava en cada cepa para que retenga el agua de otoño-invierno.

Camino junto a viñedos

Se pierde el camino

Casa Viña de la Concepción

Cancela