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UNIVERSIDAD DE SONORA
DIVISION DE CIENCIAS BIOLOGICAS Y DE LA SALUD
DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA
5,000
4500
4,500 4148
4,000
PRODUCCIÓN (MILES DE TON)
3500
3,500
3,000
2,500
2,000 2420
1,500
1612
1,000
500
CICLO AGRÍCOLA
DIRECTORIO
Vice Rectora
Unidad Centro
TABLA DE CONTENIDOS
INTRODUCCIÓN
ORIGEN
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
MORFOLOGÍA
FECHA DE SIEMBRA
VARIEDADES
SISTEMAS DE SIEMBRA
FERTILIZACIÓN
RIEGO
COMBATE DE MALEZAS
PLAGAS
ENFERMEDADES
COSECHA
INICIO
El trigo es una de las primeras especies vegetales que el hombre domesticó y utilizó para su
alimentación, lo que fue factor importante para los primeros asentamientos humanos en los inicios de
las primeras civilizaciones de Asia, Europa y África. Desde entonces la mayoría de los países, tanto
del viejo continente como del nuevo mundo, han basado parte de su alimentación en este cereal. El
trigo como cultivo ocupa el primer lugar en cuanto a la superficie de siembra y el segundo lugar, junto
con arroz, en la producción total de cereales, solo es rebasado en su producción por maíz. El trigo
viene siendo la principal fuente de carbohidratos en el consumo humano.
El cultivo del trigo se siembra en alrededor de 124 países (FAO, 2019), siendo este cultivo, el cereal
de mayor superficie de siembra año con año, sembrándose en promedio en los últimos 10 años, 220
millones de hectáreas, con una producción aproximada de 711 millones de toneladas, lo que nos da
un rendimiento medio de 3,234 ton/ha a nivel mundial. Dentro de los principales países productores
tenemos a: la Unión Europea, China, India, Federación Rusa, Estados Unidos, Ucrania, Australia,
Pakistán, Canadá, Argentina, Turquía. Destacando la Unión Europea con una producción de 138.40
millones toneladas, siguiéndole China, la India, Rusia y Estados Unidos, que en conjunto éstos cinco
países contribuyeron aproximadamente con el 65 % de la producción mundial en el ciclo 2020/2021
(USDA-FAS, 2022). En cuanto al rendimiento, en 2021 se obtuvo un rendimiento promedio de 3.47
toneladas por hectárea en forma preliminar, siendo los países con mayor rendimiento: Nueva Zelanda,
Países bajos, Irlanda, Bélgica, Reino Unido, y Francia, en el caso de México su rendimiento promedio
fue de 5.77 ton/ha, ocupando el décimo cuarto lugar. En cuanto a la producción de grano en el periodo
de 1990 a 2021, ésta se elevó de 591,33 millones de toneladas en 1990 a 775 millones de toneladas,
sin embargo, la superficie presentó un decremento de alrededor de 7 millones de hectáreas para el
mismo periodo (ver figura T1). Lo más interesante es que en este periodo se ha mantenido un
incremento constante de la producción a una tasa de alrededor de 7 millones de toneladas por año,
siendo el incremento en el rendimiento el principal factor responsable de este fenómeno, ya que para
este periodo el rendimiento se incrementó de 2.562 ton/ha a 3.47 ton/ha, lo que representó un
incremento del 35,5 %, donde la participación de China ha jugado un papel muy importante en este
proceso, además de los logros obtenidos en los programas de mejoramiento genético y manejo
agronómico de este cereal. Nótese en la gráfica que las líneas de producción y rendimiento van más
o menos en forma paralela, sin embargo, la superficie se observa aparentemente constante
900.00 3.600
800.00 3.100
700.00
MILLONES DE HA Y TON
2.600
600.00
2.100
TON/HA
500.00
1.600
400.00
1.100
300.00
0.600
200.00
100.00 0.100
0.00 -0.400
En febrero del 2022 se desata la invasión de Ucrania por parte de Rusia siendo ambos
grandes productores y exportadores de grano a nivel mundial, esto provocó que el precio internacional
se incrementó en marzo a 440 dlls/ton que al tipo de cambio sería de $ 8,800 pesos la tonelada (Agro
Sintesis multimedia; Infobae https://www.infobae.com/economia/campo/2022/03/03/ , 2022) .
menor producción se obtuvo en 1972, con 1,809,018 toneladas y con un rendimiento de 2.63 ton/ha.
Otro aspecto interesante que se ha presentado en este periodo es que los rendimientos de grano han
mostrado un gran incremento con el paso de los años, pasando de un rendimiento de aproximadamente
2,63 ton/ha en 1971 a 6.54 en siembras de O-I en 2022, lo que representa un incremento del 148%.
Esto ha sido el resultado de los programas de mejoramiento genético y la implementación de nuevas
técnicas de cultivo, desarrollados por instituciones como el Centro Internacional de Mejoramiento de
Maíz y Trigo (CIMMYT ) y el Instituto Nacional de Investigación Forestal, Agrícola y Pecuaria
(INIFAP), quienes desde la década de los 60´s han estado produciendo año con año, materiales
genéticos, que presentan: mayor potencial de rendimiento, resistencia y/o tolerancia a las razas
de royas existente, sin descuidar su calidad industrial, además han contribuido con el
mejoramiento, implementación y desarrollo de nuevos sistemas de producción de trigo.
5,500,000
5,214,315
1,400,000 5,000,000
4,500,000
1,200,000 1,217,082
4,000,000
3,500,000
HECTAREAS
TONELADAS
1,000,000
3,000,000
2,500,000
800,000
2,321,200
2,000,000
600,000 1,500,000
1,000,000
518,300
400,000 500,000
CICLO AGRICOLA
SUPERFICIE PRODUCCIÓN
La siembra de trigo en México se lleva a cabo tanto en los ciclos Otoño-Invierno en la región
norte y noroeste, así como siembras de Primavera-Verano, en la región centro, siendo la siembra de
O-I la más importante tanto por su superficie (89.51 %) como por su producción (96.34%), como se
puede observar en el cuadro T2
Siendo también los estados de Sonora, Guanajuato y Baja California los líderes en cuanto a
su rendimiento en el ciclo de O-I con valores de 7.09, 6,696 y 6,60 ton/ha, respectivamente. En
México sobresalen las regiones agrícolas en el estado de Sonora con el valle del yaqui y en Baja
California con el Valle de Mexicali, como las principales zonas productoras de trigo en el Noroeste.
En cuanto a los tipos de trigos que se producen en Sonora, podemos mencionar que en la década de
los 80´s y anteriores, la mayor superficie de siembra se realizaba con variedades de trigos harineros,
sin embrago, en las últimas décadas las variedades de trigos cristalinos han venido ocupando año tras
año una mayor superficie, llegando a cubrir en la actualidad en algunos ciclos más del 85% de su
superficie. Cabe hacer mención en base a la información proporcionada y como ocurre con muchos
otros aspectos de México, que la mayor superficie de siembra de trigo en México se lleva a cabo en
los distritos de riego y bajo sistemas de producción de alta tecnología, con un régimen en la tenencia
de la tierra privado en la mayoría de los casos. En contraste con otro de los cultivos importantes como
lo es el maíz, el cual se siembra principalmente de temporal y bajo un régimen de tenencia de la tierra
comunero o ejidal.
En México, en el ciclo 2021/2022, se sembró una superficie total de 585,544 hectáreas con
una producción de 3,578,308 toneladas y un rendimiento de 6.54 ton/ha, en el ciclo otoño-invierno y
de 2.12 ton/ha en el ciclo primavera verano. Es de notar que en este ciclo en el estado de Sonora se
logró superar nuevamente el rendimiento promedio de las 7 toneladas por hectárea, lográndose
obtener un rendimiento superior a las 7.09 ton/ha. En los últimos 37 años el rendimiento en el estado
de Sonora ha mostrado un incremento paulatino a una tasa de 51 kg/año y a nivel nacional este es del
orden de 46 kg/año (adaptado de SIAP, 2018). El rendimiento promedio de grano en el estado de
Sonora en los últimos 10 años es de 6.507 ton/ha (adaptado de SIAP, 2022)
http://www.sagarpa.gob.mx/quienesomos/datosabiertos/siap/Paginas/estadistica.aspx)
2,500,000.00 8.000
7.000
2,000,000.00
HECTAREAS Y TONELADAS
6.000
TONELADAS / HA
1,500,000.00 5.000
4.000
1,000,000.00 3.000
2.000
500,000.00
1.000
0.00 0.000
CICLO AGRÌCOLA
ORIGEN
INICIO
El origen preciso del cultivo del trigo es todavía desconocido, sin embargo, se cree que
el trigo evolucionó a partir de un zacate silvestre emparentado con el trigo en algún lugar del
este de Asia al norte de Irak y Siria, sur de Turquía en un área conocida como la región del
CRECIENTE FÉRTIL, esta región se encuentra en la parte alta del río Éufrates, caracterizada
por tener suelos ricos, a esta región se le reconoce como la cuna de la civilización. Los primeros
trigos que el hombre utilizó procedían de una especie silvestre, de los cuales recolectaba su
grano, a este tipo de trigo primitivo se les conoce como trigos Einkorn (Triticum urartu), estos
trigos eran diploides y contenían al genoma AA, cuyas características morfológicas básicas
consistían en plantas con espiguillas muy delgadas y desarticuladas y el grano se encontraba
encerrado por las brácteas, también poseían aristas muy prominentes (30,000 años A. de C.).
Posteriormente estos trigos silvestres (T. urartu), en algún momento se cruzaron con una
especie de zacate silvestre (Aegilops speltoides), el cual contenía el genoma BB, obteniéndose
de este modo un hibrido, que por razones desconocidas duplico sus cromosomas tornándose
fértil y como resultado de este cruzamiento se obtuvo unos trigos silvestres tetraploides
conocidos como Trigos Emmer (T. turgidum / T. dicoccoides) los cuales contenían el genoma
AA del Einkorn y el BB del zacate A. speltoides (o sea el genoma AABB), éstos mismos trigo
los cuales mediante selecciones recurrentes que fue efectuando el hombre a través del tiempo,
al ir recolectando plantas de trigo con características más deseables, como lo eran: que sus
espiguillas fueran articuladas (esto es que las espiguillas ya no se desprendieran del raquis), el
grano fuera más grande, obteniéndose una mejora en la recolección. Posteriormente estos trigos
presumiblemente fueron los primeros trigos que se empezaron a cultivar, favoreciendo su
domesticación y el establecimiento de los primeros asentamientos humanos en los inicios de la
agricultura, lo que ocurrió posiblemente hace unos 10 000 años atrás, a estos trigos que el
hombre empezó a sembrar se les conoce como Trigos Emmer Cultivados (T. dicocum). Estos
primeros trigos cultivados, poseían todavía la característica de que los granos se encontraban
encerrados por las glumas. Con el tiempo, estos trigos fueron evolucionando, resultando al final
un trigo en el cual sus granos se encontraban desnudos y las espiguillas articuladas dando lugar
a una nueva especie. Estos fueron conocidos como los primeros trigos duros (Triticum durum)
que son trigos tetraploides y que poseen el genoma AABB, esto se cree que ocurrió
aproximadamente hace unos 8 000 años, producto de la evolución y selección. Por otro lado se
presume que en el mismo periodo, éstos trigos Emmer, nuevamente se cruzaron con otra
especie de zacate diploide silvestre (Aegilops tauschii / T. tauschii), que poseía el genoma DD,
obteniéndose de esta manera otra nueva especie de trigos hexaploides (T. spelta), hace unos 9
000 años, la cual contenía el genoma AABBDD, conocidos como Trigos espeltas, los cuales a
su vez evolucionaron (8,500 años) dando lugar a los primeros trigos harineros modernos (T.
aestivum) quienes tenían la característica de poseer un grano desnudo (Peng J. et al., 2011).
Figura T4.- Relación entre la evolución y genoma entre los trigos duros y harineros cultivados
y su parentesco con los zacates silvestres mostrado con ejemplos de espigas y granos (. Shewry,
P. R. Jour. of Exp Botany, Vol. 60, No. 6, pp. 1537–1553, 2009)
TAXONOMIA
INICIO
El trigo pertenece al orden Cyperales, a la familia de las Gramíneas (Poaceae) sub
familia Poideae y a la tribu Tritíceae, en la cual se le reconocen 37 géneros, en donde se ubica
el género Triticum, a éste género pertenecen las tres especies cultivadas de trigo: Triticum
aestivum el cual como se mencionó anteriormente, es una especie hexaploide (6X) con 42
cromosomas en sus células somáticas y con genoma AABBDD, a esta especie corresponden
los trigos harineros al igual que la especie T. aestivum subesp compactum (T. compactum) que
viene a ser la segunda especie cultivada y a la que se le conoce como trigo club en Estados
Unidos y por último se encuentra la especie T. turgidium subesp durum (T. durum) conocidos
como trigos duros, cristalinos o macarroneros y que se caracterizan por ser trigos
tetraploides(4X) con 28 cromosomas en sus células somáticas y poseen el genoma AABB.
Van Slageren en 1994, propone dentro de la clasificación del género, tres secciones en
la clasificación del género Triticum, siendo las secciones:
( http://www.k-state.edu./wgrc/Taxonomy/taxvsltr.html).
MORFOLOGIA
RAIZ INICIO
El trigo es una planta anual con las características propias de los zacates el cual se desarrolla
bajo climas templados, es un zacate anual con una gran capacidad de ramificación (amacollamiento).
Posee un sistema radicular fibroso, el cual se forma primeramente con la germinación de la semilla
al salir la RADÍCULA la cual es la primer estructura que emerge del
COLEOPTILO grano en el proceso germinativo, posteriormente en la base de la
radícula emergen dos o tres raíces seminales laterales y que en
ocasiones pueden llegar a formarse hasta ocho raíces formando así el
sistema radicular primario que dará fuerza a la emergencia de la
Rs
RADICULA plántula, a estas raíces se les conoce como RAÍCES
SEMINALES (Rs), pudiendo profundizar hasta 2.0 m, éste tipo
de raíz permanecen funcionales por un tiempo, este proceso se puede
observar al momento en que la planta de trigo ha mostrado su segunda hoja (los primeros 30 días),
al emerger el coleóptilo y posteriormente formarse los primeros nudos del tallo se inicia el desarrollo
de otro tipo de raíz que emergen de los nudos basales del tallo y que se encuentran bajo la superficie
del suelo, éstas raíces son las que en el futuro formaran el sistema radicular de la planta de trigo, a
estas raíces se les conoce como raíces CORONARIAS, NODALES O ADVENTICIAS, este
proceso se inicia más o menos cuando la planta presenta la cuarta o quinta hoja y se inicia el
amacollamiento. Al comienzo de la floración, la raíz ya ha alcanzado su máxima profundidad
pudiendo alcanzar una profundidad de 4-5 pies (1.5 m), estas raíces (coronarias) se desarrollan más
en forma horizontal que las raíces seminales, sin embargo, el máximo de raíces de absorción, se
encuentran dentro de los primeros 30 a 40 cm de profundidad.
mayor fertilización y con alto potencial de rendimiento, logrando de este modo a duplicar los
rendimientos, a este evento histórico se le conoce como REVOLUCION VERDE.
En el tallo se pueden formar de cuatro a seis hojas en la parte superior o hasta diez hojas en
conjunto, rematando en una inflorescencia por lo que su hábito de crecimiento es de tipo determinado,
presenta una gran capacidad de ramificación, formándose las ramas a partir de los primeros nudos,
localizados en la porción basal de la planta, cada rama también tiene la capacidad de formar nuevas
ramas a partir de los nudos basales. A todas estas ramificaciones se les conoce como HIJUELOS y
al evento en la formación de hijuelos se le conoce como ahijamiento o amacollamiento. Cada hijuelo
tiene la capacidad de formar una inflorescencia en su porción terminal, sin embargo, dependiendo de
las condiciones ambientales, pueden presentarse hijuelos que no alcanzan su total desarrollo y no
alcanzar a formar una inflorescencia, sobre todo aquellos hijuelos que se desarrollan después de la
aparición de la quinta hoja. El número de hijuelos que puede presentarse en una planta de trigo
depende de muchos factores, tales como: la variedad, densidad de siembra, fertilización, fecha de
siembra, temperatura, humedad, etc. lo que al final repercutirá en el rendimiento, formando de esta
manera, parte importante dentro de los componentes del rendimiento del cultivo.
En las primeras etapas del desarrollo de la planta de trigo, el punto de crecimiento del tallo
se encuentra bajo la superficie del suelo, de tal manera que poco después del ahijamiento el tallo se
alarga y emerge de la superficie del suelo, haciéndose detectable el primer nudo, ésta etapa es muy
importante, ya que en esta etapa es cuando ocurre la diferenciación del punto meristemático del tallo,
e inicia el desarrollo de la inflorescencia a nivel celular, ver figura Ta4 del anexo (S.R.Simmons; E.A.
Oelke, and P.M. Anderson, University of Minnesota
. http://www.extension.umn.edu/distribution/cropsystems/dc2547.html#fig5).
HOJA: La hoja de la planta de trigo presenta las características morfológicas básicas de los miembros
de la familia de las gramíneas, la cual está constituida por una porción basal envolvente que rodea al
tallo denominada VAINA, otra porción libre orientada parcialmente horizontal, llamada LAMINA,
cuya forma es alargada, delgada con bordes lisos y nerviación paralela, podemos encontrar también
una estructura membranosa o pilosas en la parte interna de unión de la lámina y la vaina, conocida
como LIGULA y en los bordes exteriores de la unión, dos expansiones foliares que rodean al tallo
llamadas AURICULAS, estas dos últimas estructuras son de gran utilidad en la identificación y
diferenciación de plántulas de algunos cereales como: trigo, cebada, avena y centeno, como se ilustra
en la figura T6. A La última hoja se le conoce como hoja bandera y es la hoja que envuelve a la
espiga antes de que emerja, la hoja bandera así como algunas estructuras de la espiga, como las
glumas y aristas, son las estructuras que proporcionan la mayor cantidad de asimilados en el llenado
del grano de trigo. Se estima que la hoja bandera le suministra al grano en formación, de un 30 a 75
% de los productos fotosintetizados requeridos en el llenado del grano, siendo la principal fuente de
asimilados para la obtención del rendimiento final. Las glumas de la espiga también son capaces de
suministrar de un 10 a 75 %, de asimilados en el llenado de grano, siendo más importante su aporte
bajo condiciones de estrés hídrico, llegando hasta un 80% (Sánchez-Bragado et al., 2014) ver figura
en el anexo. Se menciona que en la hoja bandera la fotosíntesis se va reduciendo durante los primeros
15 días de desarrollo del grano, en cambio las glumas van incrementando su tasa fotosintética (Merah
and Monneveux, 2015)
Figura T7.- Diferentes tipos de aurículas en varias especies de cereales (Southerm Small Grain.
University of Georgia. Bull. 1190, 2009)
FLOR E INFLORESCENCIA: Tanto el tallo principal, como los hijuelos maduros en la planta de
trigo, rematan en una inflorescencia compuesta (espiga de espigas) la cual está conformada por un
RAQUIS principal sobre el cual se insertan varias ESPIGUILLAS (18 a 22) a su vez cada espiguilla
se encuentra constituida por un talluelo denominado RAQUILLA, sobre la raquilla se insertan las
flores. A la flor característica de las gramíneas se les conoce como: FLÓSCULO (Fig. T7) en cada
espiguilla se pueden formar de 7 a 10 flósculos, sin embargo, solo logran formarse entre tres a cinco
por espiguilla. Tanto las espiguillas como los flósculos se encuentran envueltos por 2 brácteas. Las
brácteas que envuelven a las espiguillas se les conocen como 1ª y 2ª GLUMA y las brácteas que
envuelven a los órganos sexuales en los flósculos se les conoce como LEMA y PALEA, la lema, a
su vez puede presentar una especie de filamento en su ápice, llamada ARISTA. Dentro de la lema y
la palea se encuentran los órganos sexuales, el órgano sexual masculino está conformado por tres
estambres libres y el órgano sexual femenino se encuentra formado por un ovario unicarpelar con dos
estigmas pilosos, aptos para una polinización eólica, al momento de la floración las anteras liberan el
polen antes de salir del flósculo y posteriormente emergen de la lema, de tal manera que cuando
observamos un espiguilla con sus anteras expuestas, es indicativo de que se encuentra en la etapa de
floración.
5
FLOSCULO
3
FLOSCULO
RAQUILLA
A
GLUMA
RAQUIS
FRUTO: El fruto del cultivo del trigo se le conoce como CARIÓPSIDE, el cual está formado por
un pericarpio seco soldado a la semilla, esto quiere decir que lo que conocemos como semilla de trigo,
en realidad es un fruto y le llamamos comúnmente grano de trigo, este fruto posee una hendidura a
todo lo largo del grano, que se llama sutura, además presenta una especie de vellosidades en el ápice,
a la que se le conoce como Brocha, en la porción opuesta del grano se encuentra el EMBRIÓN. El
grano está constituido internamente en su mayor porción por el ENDOSPERMO, tejido en el cual
se encuentran las sustancias de reserva (almidón), a su vez el endospermo se encuentra rodeado por
una capa de células llamada CAPA DE ALEURONA, cuya función es la de proporcionar el paquete
proteico-enzimático necesario en la germinación de la semilla, para desdoblar las sustancias de
reserva (almidón) que se encuentran en las células del endospermo, transformándolos en glucosa. La
otra porción la forma el EMBRIÓN (Figura T8), el cual está constituido por un cotiledón grande al
que se le conoce como ESCUTELO, en la parte superior del embrión podemos observar al
COLEOPTILO, que es una estructura de protección, en la cual se pueden observar en su interior
tres primordios foliares que integraran las primeras hojas verdaderas al momento de la emergencia
de la plántula y el meristemo apical, que posteriormente y a través de su desarrollo dará lugar a la
porción aérea de la planta de trigo. También podemos encontrar en la porción inferior del embrión a
la COLEORRIZA, que protege a la RADICULA donde se presentan los primordios de las raíces
seminales y que al momento de la germinación inicia su desarrollo saliendo del grano, formando
posteriormente lo que será la raíz de la planta de trigo. El color del grano puede ser blanco, rojo, o
ámbar dependiendo de la variedad y tipo de trigo. Un kg de grano de trigo posee aproximadamente
25 000 granos.
masa, en cambio las Gliadinas son las encargadas de proporcionar la extensibilidad, el balance de
ellas en la harina son los elementos que le confieren las características propias para la panificación o
elaboración de otros productos (galletas, tortillas, pastas etc.). Las proteínas del gluten constituyen el
80 o 85 % del total de las proteínas en el grano de trigo. Existen personas que poseen una intolerancia
(alérgicas) a este tipo de proteínas a las que se le conoce como Celiacas, en este grupo de personas,
el gluten produce en el intestino delgado un daño a la mucosidad del intestino inhibiendo la digestión.
Figura T9.- Estructura característica del grano de trigo (der) y del embrión o germen (izq.), donde se observa el
Escutelo, (Escut), Coleóptilo (Col), Primera hoja (1ª), Segunda hoja verdadera (2ª H), Tercera hoja (3ª H), Radícula (Rad),
Coleórriza (COL), Primer nudo del Mesocotílo (1er Mesoct), Nudo Cotiledonar (Nud Cot) y Cofia (Cof)
En Estados Unidos los trigos son clasificados en base a su hábito de desarrollo y a las
características del grano como color y dureza. De acuerdo con sus requerimientos climatológicos,
existen dos tipos de trigo, los denominados TRIGOS de INVIERNO, que son sembrados en otoño
en las regiones frías de EE. UU., donde la presencia de nieve y hielo es común en ciertas épocas del
año, estos trigos requieren permanecer bajo condiciones de frío intenso en sus primeras etapas de
desarrollo, en este periodo bajo estas condiciones se lleva a cabo la diferenciación meristemática, a
este proceso se le conoce como VERNALIZACION. Los otros tipos de trigo se caracterizan por ser
trigos que son susceptibles a temperaturas extremadamente frías, estos trigos se siembran en el
periodo libre de heladas en las zonas templadas y se les conoce como: TRIGOS de PRIMAVERA.
(http://www.smallgrains.org/whfacts/6classwh.htm).
Este tipo de trigo son los más duros en los EE.UU. y consistentemente los
de menor volumen de exportación ya que se exporta menos del 5% de todas las
clases de trigo. Es cultivado en los mismos estados del norte donde se cultivan los
trigos rojos duros de primavera, aunque el 70 u 80 % de la producción anual en
EE.UU. proviene del estado de Dakota del Norte. Es utilizado para la elaboración
de harina de semolina en la elaboración de pastas. El mayor importador de estos trigos es Algéria.
Este tipo de trigos es la clase más recientes que se cultivan en EE.UU. Están
íntimamente relacionados con los trigos rojos, a excepción de los genes del color,
estos trigos tienen un sabor más dulce y suave con características de fibra, molienda
y panificación muy similar. Son utilizados principalmente en la elaboración de
panes con levaduras, roles, Bulgur (alimento consumido en oriente hecho a partir de
trigo cocido seco y triturado), tortillas y fideos orientales. Utilizados primeramente en el mercado
doméstico, sin embargo, es exportado en pequeñas cantidades.
Figura T10.- Distribución geográfica de las principales Clases de trigo en los Estados Unidos de
América
Canada Western Red Spring (CWRS): Trigo de gluten fuerte. Ideal para la industria mecanizada
de la panificación y como mejorador de trigos suaves.
Canada Western Amber Durum (CWAD): Trigo de gluten fuerte y elástico. Ideal para pastas.
Canada Prairie Spring Red (CPSR): Trigo de contenido proteínico medio. Ideal para la industria
del pan hecho a mano y para galletas.
Canada Western Extra Strong (CWES): Trigo de gluten fuerte. Ideal para harinas mezcladas, para
panes de trigo entero y bollos.
Canada Prairie Spring White (CPSW): Trigo de contenido proteínico medio-bajo. Ideal para la
industria del pan hecho a mano y pastas orientales.
Canada Western Soft White Spring (CWSWS): Trigo de contenido proteínico bajo. Ideal para
galletas, pastas y bizcochos.
Canada Western Red Winter (CWRW): Trigo de contenido proteínico medio-bajo y gluten de
suave. Ideal para la industria de la galleta.
Canada Western Hard White (CWHW): Trigo blanco de contenido proteínico medio-alto. Ideal
para panificación, tallarines, panes planos y tortillas de harina
En México las variedades de trigo se clasifican en base al tipo de gluten que poseen.
http://www.fao.org/docrep/006/y4011e/y4011e00.htm#Contents
Los trigos mexicanos se cultivan principalmente en los estados de Baja California Norte,
Sonora, Sinaloa, Chihuahua, Guanajuato, Jalisco y Michoacán y son clasificados en base al tipo de
gluten que poseen y a los productos que pueden ser elaborados con ellos. Así pues, en México se
manejan cinco clases de trigo las cuales se describen a continuación:
Grupo 1 - Fuerte: Trigo de gluten fuerte y elástico. Ideal para la industria mecanizada de la
panificación y como mejorador de trigos suaves. Algunas variedades son: Angostura, Oasis, Onavas,
Ocoroni, Rayón, Tacupeto, Tepahui, Sonoita, Yécora y Huites, y Villa Juárez
Grupo 2 – Medio Fuerte: Trigo de gluten medio fuerte y elástico. Ideal para la industria del pan
hecho a mano y como mejorador de trigos suaves. Algunas variedades son: Arivechi, Esmeralda,
Baviácora, Culiacán, Glenson, Nacozari, Guamúchil, Ópata, Pápago, Seri y Tepóca.
Grupo 3 - Suave: Trigo de gluten suave y extensible. Ideal para la industria de la galleta y tortilla.
Algunas variedades son: Salamanca, Cucúrpe, Tónichi, Zaragoza, Saturno y verano.
Grupo 4 - Tenaz: Trigo de gluten tenaz y corto. Ideal para la industria pastelera, de la galleta y dona.
Algunas variedades son: Carrizo, Bacanora, Ciano, Cumpas, Mochis y Ures.
Grupo 5 - Cristalino: Trigo de gluten tenaz y corto. Ideal para la industria de las pastas y macarrones.
Algunas variedades son: Átil, Altar, Aconchi, Movas, Yávaros y Mexicali. Cirno, Huatabampo,
Quetchehueca, Baroyeca.
CONDICIONES AGROCLIMATICAS
INICIO
TEMPERATURA
La planta de trigo puede soportar en el inicio de su desarrollo (plántula) y antes del encañe
temperaturas de 7 ºC bajo cero, dependiendo de la humedad del suelo, la intensidad y duración de la
condición, volviéndose más sensible, conforme avanza su desarrollo, de tal manera que, en floración
y formación de grano, temperaturas de 0 ºC o cercanas a cero grados Celsius, son extremadamente
perjudiciales al rendimiento. En la etapa de amacollamiento el cultivo requiere de condiciones frescas
por lo que a bajas temperaturas (7 y 18 ºC) su desarrollo es más lento y se favorece la formación la
diferenciación floral (formación de espiguillas) y el número de hijuelos (dependiendo de la densidad
de siembra), elevando la posibilidad de obtener buenos rendimientos, condiciones con temperaturas
altas al inicio, acelera el desarrollo de la planta por lo que se reduce la etapa de amacollo,
disminuyendo así el número final de hijuelos productivos, lo que finalmente se traduce en una
reducción del rendimiento. En espigamiento y floración se requiere de temperaturas un poco más
altas, entre 10 y 26 ºC para un buen desarrollo, ya que temperaturas cercanas a 0 ºC o mayores de 30
grados pueden incrementar la aborsión de flores en etapas previas, deshidratación y por consiguiente
la reducción en el número de granos por espiguillas, lo que ocasionaría finalmente una reducción en
el rendimiento. En el ciclo agrícola del 2010/2011 en los días 3, 4 y 5 de febrero se presentaron
temperaturas por debajo de los 0 ºC en el valle del yaqui, lo que provocó daños solamente en aquellas
siembras que venían muy adelantadas (siembras tempranas), presentándose en menor daño en
siembras tardías, ya que el cultivo se encontraba en la etapa de final de amacollamiento e inicio de
encañe. Los daños que se presentaron fueron muy variables, presentándose desde la distorsión en el
desarrollo de la espiga y aborsión parcial en las espigas, hasta el abanamiento de granos. Las altas
temperaturas pueden causar diferentes daños dependiendo de la etapa fenológica en que se presentan,
siendo más dañinas cuando se presentan en floración y llenado de grano, ya que en floración pueden
provocar aborsión de flores, ocasionado una disminución en el número de granos por espiguilla y en
llenado de grano, afectando básicamente el peso del grano, produciéndose, si se conjuga con estrés
hídrico granos abanados de bajo peso y cubierta cerosa. Uno de los efectos que se presentan en el
llenado del grano es la inactivación de enzimas encargadas de la reconversión de azúcar en almidón.
Otro es la perdida de fotosintatos en el proceso de respiración la cual se incrementa bajo condiciones
de alta temperatura.
Figura T11.- Granos de trigo con daño de frio y/o calor ya que de
acuerdo a la CGC se presenta en el grano daños muy similares
(Canadian Grain Commission
http://www.grainscanada.gc.ca/wheat-ble/factor-facteur/frhts-
eng.htm#description.
Las tolerancias térmicas por etapas de crecimiento del trigo se determinaron en base a la
temperatura mínima y máxima histórica de ciclos de crecimiento frío, neutro y cálido para diferentes
zonas de producción en Sonora se muestran en el cuadro T3 (INIFAP 2009 y 2011).
Cuadro T3.- Umbral térmico de algunas de las etapas fenológicas del cultivo del trigo (INIFAP Folleto
técnico # 63, 2009)
ETAPA MINIMA MINIMA RANGO MAXIMA MAXIMA
FENOLOGICA LETAL VITAL OPTIMO VITAL LETAL
PLANTULA -4 0 6 – 20 24 32
AMACOLLO -5 3 4 – 18 22 31
ENCAÑE -1 5 8 – 22 26 31
FLORACION 0 8 10 – 24 28 31
LLENADO GRANO 0 10 12 - 26 29 32
FOTOPERIODO
Se considera al cultivo del trigo, así como a la cebada, como plantas de día largo, por lo que
su ciclo se alarga bajo condiciones de día corto y bajas temperaturas, aunque se puede desarrolla en
forma normal en condiciones de alta temperaturas y día corto, sin embargo, su ciclo es mayor que si
se desarrolla en condiciones de días largos y temperaturas frescas. En condiciones de días largos y
temperaturas altas el acortamiento del ciclo es mucho mayor. En siembras después del 15 de
diciembre en el valle del Yaqui la planta de trigo es expuesta en encañe y embuche a días largos,
acelerándose las etapas fenológicas posteriores, con un efecto final en el rendimiento del grano. La
insensibilidad al fotoperiodo está regulada por los alelos Ppd-1 y Ppd-2. El alelo Ppd-D1a en trigo
es una mutación del gene PRR y es el responsable de promover una floración temprana tanto en días
largos como en días cortos (Jackson S.D., 2009)
Figura T13.- Desarrollo del meristemo apical de un trigo Rojo Duro de Invierno HRW var Norstar
bajo fotoperiodo de días cortos SD (8 horas) y Días largos LD (20 horas) a 4 ºC para 0, 49 y 98 días.
Un avance comparativo se da en la formación del doble anillo a los 98 días en días largos (Influence
of Vernalización and Photoperiod Responses on Cold Hardiness in Winter Cereals. S. Mahfoozi, A.
E. Limin, and D. B. Fowler. Crop Sci. 41:1006–1011 (2001).
SUELO: La planta de trigo prospera en una amplia variedad de tipos de suelos, desde los francos
arenosos hasta los francos arcillosos, sin embargo, prefiere suelos de textura media profundos con
buen contenido de nutrientes y buena permeabilidad. Es considerado como un cultivo moderadamente
tolerante a la salinidad ya que puede producir en suelos con una C.E. de 6 dS y en pH menores a 8.0,
sin embargo, prefiere suelos con pH entre 6.5 a 7.5, respondiendo a una reducción en el rendimiento
del 23% bajo un suelo con una conductividad de 7.1 dS. Requiere suelos con buena aireación, no
tolera suelos anegados por mucho tiempo, ni con capas duras o con capas de caliche.
DESARROLLO FENOLOGICO
INICIO
El desarrollo de la planta de trigo se inicia con la germinación del grano de trigo y
emergencia de la plántula, lo cual ocurre dependiendo de la temperatura del suelo entre 12 a 15 días.
En este proceso la primera estructura que emerge del grano es la coleórriza, iniciando así el desarrollo
de la raíz, posteriormente el coleóptilo emerge a la superficie del suelo dejando salir a la primera hoja,
a esta etapa se le conoce como etapa de aguja. En esta etapa el cultivo ha acumulado un total de 150
unidades calor, la que se calcula considerando la temperatura media diaria a la cual se le resta la
temperatura base que es de 32 ºF (0 ºC), apareciendo en forma sucesiva la segunda, tercera ,cuarta y
quinta hoja, al aparecer la cuarta hoja generalmente empiezan a desarrollarse en la base de la plántula
(en los primeros nudos) pequeños brotes laterales a los cuales se les conoce como HIJUELOS,
iniciándose así la etapa de AMACOLLAMIENTO (ahijamiento) brotando cada vez más hijuelos,
tanto del tallo principal (conocidos como hijuelos primarios) como de los primeros hijuelos (hijuelos
secundarios), por un periodo de aproximadamente 30 a 45 días, es importante mencionar que no
todos los hijuelos se logran ya que algunos no alcanzan a desarrollarse y posteriormente se secaran.
Poco tiempo después, entre los 35-55 días de la emergencia se inicia la elongación del tallo principal,
sobresaliendo de la superficie del suelo el primer nudo, casi al nivel del suelo a una altura de 1 cm
aproximadamente, a esta etapa se le conoce como inicio de ENCAÑE (en esta etapa se ha concluido
la formación de hijuelos efectivos), la cual normalmente se presenta cuando se han acumulado
aproximadamente 400 UC, previa a esta etapa el meristemo apical ya ha iniciado su diferenciación
floral transformándose la yema apical vegetativa en una yema apical fructífera, apareciendo en primer
lugar a nivel microscópico la presencia del doble anillo en la yema terminal desarrollándose los
primordios de las espiguillas, posteriormente aparece el segundo nudo en el tallo principal, (en esta
etapa ya se han formado todas las espiguillas que conformaran la espiga en el tallo principal,
continuando con el desarrollo de la espiga hasta poco antes de la siguiente etapa. La importancia que
se reviste en estas etapa fenológicas es que se ha completado la diferenciación, , es en este momento
en que comienza la formación de las espiguillas, y posteriormente se define su tamaño y numero de
espiguillas por espiga, más adelante sigue la diferenciación presentándose el desarrollo de la espiga
y la diferenciación floral (en esta etapa se definen el número de flósculos por espiguilla que son de 7
a 10, sin embargo, más adelante solo se lograran formar los que la planta es capaz de soportar
quedando normalmente de 3 a 5 flósculos por espiguilla ) hasta la etapa en que se puede encontrar ya
completamente la espiga dentro de la vaina de la última hoja a la cual se le conoce como hoja
bandera, la cual puede distinguirse al aparecer la lígula y la hoja bandera se encuentra erecta, en esta
etapa ya se ha definido el número de flósculos efectivos por espiguilla (3 a 5), siendo una de las etapas
más importante previas a la floración, aquí se puede observar a la espiga completamente formada, a
esta etapa se le conoce como EMBUCHE, en el campo se distingue al apreciar un abultamiento en
la vaina de la última hoja (hoja bandera) al llegar a esta etapa ya se han acumulado un total de 715
UC y han transcurrido unos 70 a 75 días en siembras normales, poco tiempo después emerge la espiga
de la hoja bandera, iniciando la excerción de la espiga, a esta etapa se le conoce como etapa de
ESPIGAMIENTO, a los 5 días después de que emerge totalmente la espiga se empiezan a observar
las primeras anteras fuera de las glumas en las espiguillas de la porción media superior que son las
primeras flores que maduran continuando la floración en ambos sentidos, iniciándose de esta manera
la etapa de FLORACIÓN (Hasta este momento ya se han definido algunos de los componentes del
rendimiento como: número de espigas por planta, número de espiguillas por espiga y número de
flósculos por espiga). En este momento ya se ha acumulado un total de 850 UC, la floración se va
presentando en las espiguillas superiores, hasta cubrir todas las espiguillas, terminado así la etapa de
floración la cual puede durar de dos a cinco días e iniciándose de esta manera la etapa de formación
del grano (es aquí donde se está definiendo el número de granos por espiguilla). En el desarrollo del
grano el cual puede durar de 30 a 40 días, aquí se pueden distinguir varias etapas fenológicas como
son: 1.- Después que el ovulo es fecundado se inicia el desarrollo del fruto con un abultamiento del
ovario en la porción basal que en ocasiones se observa con un crecimiento de más de dos tercios del
grano permaneciendo vestigios de los estigmas en la porción apical, el contenido interno del grano es
de una sustancia completamente acuosa a esta etapa fenológica se le conoce como GRANO
ACUOSO (a), posteriormente sigue el crecimiento del grano alcanzando su tamaño y forma final y
en la porción interna se observa la acumulación de una sustancia acuosa blanquecina, a esta etapa se
le conoce como GRANO LECHOSO (b), prosiguiendo la acumulación en el grano de más sustancias
de reserva e iniciándose la transformación de azucares a almidón en el endospermo por lo que empieza
a perder humedad el grano y a endurecerse, en este momento si apretamos el grano sale una sustancia
semisólida-masosa, por lo que podemos decir que el grano se encuentra en la etapa de GRANO
MASOSO BLANDO (c), poco después el grano alcanza su máximo volumen mas no peso y sigue
perdiendo más agua, tornándose más espeso en este momento empieza a ocurrir un cambio en el color
del grano, pasando de un color verde claro a un color café propio de la variedad, en esta etapa se dice
que el grano se encuentra en la etapa de GRANO MASOSO DURO (d) es en este momento en que
la planta empieza a mostrar cambios en la coloración de su follaje y color de la espiga por lo que se
le conoce como madurez fisiológica, en donde tanto la planta como el grano continúan perdiendo
agua hasta alcanzar el grano un contenido de humedad apropiado para la cosecha (e) completando así
la planta una acumulación de 1450 UC.
La máxima acumulación de materia seca se lleva a cabo entre los 15 a 25 días después de
antesis, es por ello que se menciona que la etapa más importante en la obtención de un buen
rendimiento se ubica 15 días antes de antesis y 20 días después de antesis, ya que si existe alguna
condición de estrés en la planta afectara a varios de los componentes importantes del rendimiento,
siendo el más impactante en el peso del grano (figura T14)
HUEDAD L MADUREZ
a.- acuoso GRANO FISIOLOGICA
PESO DEL GRANO (mg)
b.- lechoso
% DE HUMEDAD
c.- masoso blando
Figura T14.- Desarrollo del grano de trigo y acumulación de materia seca y perdida de humedad del
grano
FIGURA T15.- DESARROLLO FENOLOGICO DEL CULTIVO DEL TRIGO, BAJO EL SISTEMA DE FEEKES
INICIO
0 GERMINACIÓN
0 Grano seco
5 Emergencia de la radícula
1 DESARROLLO DE LA PLANTULA 1
0 Primera hoja sale del coleóptilo
2 AMACOLLAMIENTO 2
0 Tallo principal
3 Tercer hijuelo
4 Cuarto hijuelo
5 Quinto hijuelo 3
3 ENCAÑE
5 Vaina hinchada 10
7 Apertura de la hoja bandera
5 EMERGENCIA DE LA ESPIGA
9 Madurez
Figura T16.- Requerimiento térmico en las diferentes etapas fenológicas en el cultivo de trigo
En cuanto al desarrollo fenológico y requerimiento térmico en trigo, la FAO menciona que en cada
etapa fenológica la planta requiere de una cierta cantidad de GRADOS-DIA, considerando la
temperatura base de 0 ºC, de tal manera que después de la siembra se deben de presentar un mínimo
de 60 GD, que dependiendo de la temperatura media, será el tiempo requerido para que la planta
emerja, esto es: si la temperatura media diaria es de 10 ºC, solamente se requerirá de 6 días para que
se presente la etapa de aguja, sin embargo si se considera la temperatura base de 5 ºC, entonces sería
necesario 12 días para que se presente la emergencia. De tal manera que se requiere de 760 GD para
que la planta de trigo pase de la siembra a espigamiento. En el desarrollo de grano se requiere de 500
GD esto quiere decir que, si consideramos una temperatura base de 5 ºC y una temperatura media de
20 ºC, se requerirían un total de 34 días como mínimo para completar el desarrollo del grano (FAO;
2019) http://www.fao.org/3/x8234s/x8234s0b.htm .
FECHA DE SIEMBRA
INICIO
La planta de trigo como se mencionó con anterioridad requiere de condiciones templadas
sobre todo en las primeras etapas de su desarrollo, en la emisión de tallos secundarios o hijuelos
(amacollamiento) que combinado con días cortos favorece esta etapa, así mismo en floración y
maduración del grano deben evitarse tanto las bajas como las altas temperaturas que pueden ocasionar
la aborsión de flores y llenado del grano con la reducción consecuente del rendimiento. Cuando el
trigo se cultiva bajo condiciones de riego en las regiones intertropicales y en e altitudes cercanas al
nivel del mar, como es el caso del valle del Yaqui y Mayo, la temperatura es el factor climático que
define la estabilidad de su rendimiento. En general, se reporta que el intervalo de temperaturas óptima
para el desarrollo y producción de las variedades de trigo de primavera oscila entre los 8 y 25 °C, en
donde las temperaturas fuera de este rango pueden modificar los procesos fisiológicos del cultivo,
reduciendo el crecimiento y/o retardando o acelerando su desarrollo (Figueroa. 2010 INIFAP-
CIRNO). La fecha de siembra se establece a partir de ensayos que se realizan en las diferentes
regiones productoras de trigo, por instituciones de investigación como: INIFAP, CIMMYT y de
algunas de Educación Agrícola. En el noroeste de México, el Centro de Investigación Regional del
Noroeste (CIRNO) es la institución encargada de determinar las fechas optimas de siembra en trigo
y otros cultivos, y ha sido a través de muchos años de ensayos que en términos generales se puede
establecer que el trigo puede sembrarse desde el 1° de noviembre al 31 de diciembre, siendo del 15
de noviembre al 15 de diciembre la fecha óptima de siembra, donde se obtienen los rendimientos más
altos y se reducen los problemas fitopatógenos y de plagas. En siembras tempranas la planta puede
ser afectada por la presencia de heladas en etapas susceptibles como el embuche y floración, estas
fechas producen una planta más vigorosa, alta, con mayor número de hijuelos, en cambio en fechas
tardías en el mes de enero, la planta se desarrolla poco, con menor altura, un menor número de
hijuelos, espigas más pequeñas, menor número de espiguillas por espiga y menor peso del grano, con
la posibilidad de presentarse daños por estrés por calor, ya que en estas fecha la etapa de formación
de grano coincide con altas temperaturas provocando esterilidad en el grano del polen o inhibir la
formación normal del ovario, reduciéndose así el número de granos formadas por espiguilla y granos
de menor peso.
Figura T17.- Comportamiento del rendimiento de trigo en varias fechas de siembra en el valle del
Yaqui.
RENDIMIENTO (ton/ha)
8
7
6
5
4
3 ROELFS F2007 4AUX
Figura T19.- Comportamiento de cuatro variedades en cuatro fechas de siembra en el valle del Yaqui
(INIFAP, 2015)
8000
7000
RENDIMIENTO KG/HA
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
VARIEDAD
15 DE NOV 30 DE NOV 15 DE DIC 30 DE DIC
En los últimos tres ciclos (2017-2020) debido a las condiciones tan cambiantes provocadas
por el calentamiento global y al cambio climático, se ha observado en el valle del Yaqui un
desfasamiento en la fecha de siembra, la cual ha sido en resultado a la ocurrencia de inviernos más
cálidos, combinados con un retraso de altas temperaturas en los meses de marzo, abril y mayo, o si
se quiere decir mejor a un alargamiento a las condiciones frescas en estos meses. Estas condiciones
han ocasionado que la fecha de siembra óptima, que anteriormente se había manejado como la del 15
de noviembre, ahora la mayoría de las variedades responde con un mayor rendimiento a la fecha de
siembra del 15 de diciembre, como se puede apreciar en la gráfica, donde todas las variedades
expresaron su mejor rendimiento en esta fecha (Borbón, 2020)
INICIO
VARIEDADES
El desarrollo de las nuevas variedades de trigo se inicia a principios de los 50´s, a través
del establecimiento en el valle del yaqui de la Oficina de Estudios Especiales, con el apoyo de la
Fundación Rockefeller, en donde el Dr. Norman Borlaug inicia los trabajos en el mejoramiento
genético de trigo, como apoyo a un programa internacional para el ataque a la hambruna que se venía
presentando en los países del tercer mundo, sobre todo en Asia. Fue entonces que se formó el Centro
Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMyT) en 1963. En este programa el Dr. Borlaug
introduce un gen de enanismo (Rht1 y Rht2), proveniente de una variedad japonesa llamada NORIM-
10, con la inserción de esta característica de paja corta en los nuevos materiales, se pudo incrementar
las aplicaciones de nitrógeno con un menor riesgo de acame en el cultivo. Otro aspecto importante
que se atacó, fue el desarrollar variedades menos susceptibles a enfermedades, por lo que también se
introducen genes de resistencia a la roya de la hoja en estos materiales, lográndose establecer con las
nuevas variedades de trigo mexicano un mayor potencial productivo, una nueva forma de explotación
a través de: un aumento en el uso de la fertilización nitrogenada con menor posibilidad de acame y el
aumento en la aplicación de agroquímicos, materiales con resistencia a royas, superando en gran
medida los rendimientos de la época, pasando de tan solo unos 750 kg/ha en los 50´s a más de 3.2
ton/ha en los 70´s. Junto con los logros en trigo se obtuvieron logros en maíz y arroz solucionando en
este tiempo los problemas de hambre en Asia y en América del sur, denominándose a este logro como
la REVOLUCIÓN VERDE.
Debido a la fuerte presión que ejercen las royas en el cultivo del trigo, fue necesario
establecer un programa permanente para el desarrollo de nuevos materiales genéticos, que vayan un
paso adelante a la formación de nuevas razas del hongo que pueden atacar a las variedades que se han
cultivado por más de tres años. El Centro Internacional de Mejoramiento en Maíz y Trigo (CIMMyT)
así como el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) en
México, cuentan en forma permanente con un programa de mejoramiento genético en maíz y trigo,
ambas instituciones trabajan en forma conjunta para poder liberar nuevas variedades de trigo al menos
cada tres años. Dentro de cualidades que se buscan en estos nuevos materiales es el de tener mayor
potencial de rendimiento, liberar materiales que cumplan con las normas mínimas de calidad como
son contenido de proteína, color tamaño de grano y cualidades industriales, así como obtener
variedades que posean resistencia a las diferentes enfermedades que se presentan en la región como:
la roya la hoja principalmente (gen Lr_), roya del tallo, así como la roya lineal o amarilla y carbón
parcial. Como se mencionó anteriormente, las variedades de trigo se clasifican en 5 grupos o clases,
dependiendo de su tipo de gluten. En el estado de Sonora es común la siembra de los trigos del grupo
1, 2 y 5 principalmente, siendo las variedades de trigo cristalino o duros (5) los de mayor superficie
con un 75 % de la superficie, siendo la variedad CIRNO-C2008 la que mayor superficie ocupó, con
173 084 hectáreas en el ciclo 2018/2019, esta variedad desplazo a las variedades JUPARE C2001 y
ATIL C2000, las que se en ciclos anteriores se habían sembrado en mayor escala. En cuanto a los
trigos harineros, estos han estado participando tan solo con el 25 % de la superficie total sembrada en
el estado, siendo actualmente la variedad BORLAUG 100 F2014, la de mayor superficie con 54 790
hectáreas, siguiéndole las variedades NORMAN Y ONAVAS F2009 con 4 475 y 3 560 hectáreas
respectivamente en este ciclo.
JUPARE C2001: Es una variedad de trigo duro o cristalino (Triticum durum L.) de habito
de crecimiento primaveral que se originó de la selección de poblaciones segregantés del cruzamiento
STOT//ALTAR C84/ALONDRA llevado a cabo por el CIMMYT en el Campo Experimental Valle
del Yaqui Sonora. Su número de cruzamiento e historia de selección CD91Y636-1Y-04OM-03OY-
1M-OY-OB-1YOB. Es una variedad de tallos erectos, con una altura de 85 a 100 cm, los días a
espigamiento varía de 77 a 91 días y a madurez fisiológica con 116 a 139 días, el grano es de color
ámbar con un valor de b de 15,7 y su contenido de proteína es de alrededor de 13,4 % (Camacho-
Casa, et al., 2011). Los tallos con serosidad fuerte en el pedúnculo de la espiga y vaina de la hoja
bandera. Espiga blanca con vellosidad débil en el margen del primer segmento del raquis, longitud y
densidad media, bordes paralelos y serosidad fuerte, las barbas son blancas a ligeramente cafés.
Gluma ovalada sin vellosidad externa, hombro medio y elevado, punta corta y moderadamente curva.
Grano semi elíptico de color ámbar y brocha corta, sin coloración al tratarse con fenol; al germinar,
el coleóptilo adquiere una fuerte coloración antocianinica. Resistente a roya de la hoja (Puccinia
recóndita Rob.) y tolerante al carbón parcial del grano (Camacho et al., 2004).
En 2017 se libera CENEB ORO C2017, una nueva variedad de trigo cristalino, liberada con
el objetivo de suplir a la variedad Cirno C-2008, la cual ha venido perdiendo su resistencia a las
nuevas razas de roya en el valle del yaqui y cada año su presencia se ha visto con más frecuencia, hay
que recordar que Cirno ha sido una de las variedades que se ha caracterizado por tener mayor
potencial de rendimiento y que en los últimos cinco ciclo agrícolas ha sido la variedad con mayor
superficie de siembra. CENEB ORO 2017, se presume que posee un potencial de rendimiento similar
a Cirno-2008, pero una mayor resistencia a roya de la hoja, es de ciclo precoz, ya que su espigamiento
se lleva a cabo a los 74 días y su madurez fisiológica la alcanza a los 116 días, su grano posee una
excelente calidad, tiene un peso específico de 82,1 kg/hl, 12,4 % de proteína y excelente
pigmentación, con un valor de 26,5 puntos en escala b de Minolta (Chávez-Villalba et al., 2018), sin
embargo su manejo es un poco diferente a CIRNO ya que CENEB no tolera las altas densidades de
planta /ha, ya que tiende a acamarse con mayor facilidad que CIRNO, Borbón, 2020, menciona que
densidades menores a 90 kg /ha para CENEB son más apropiadas para un buen rendimiento y menor
acame, aunadas a un manejo más fino de la fertilización.
En marzo del 2019, INIFAP lanza una nueva variedad de trigo harinero (CIANO M-2018),
con las características de poseer resistencia, tanto a la roya amarilla como a roya de la hoja, otra
ventaja de esta variedad se le atribuye a su resistencia a carbón parcial. En cuanto a su potencial de
rendimiento, se menciona que es un 5 a 7 % mayor que la variedad Borlaug 100 F2014 (Borbón, el
Imparcial 11 de marzo de 2019; El Diario del Yaqui, oct 2019). CIANO M 2018 es una variedad
creada para sustituir a BORLAUG a futuro (Borbón, 2020).
En 2019 se lanzan dos nuevas variedades de trigo: HANS F2019 de trigo harinero y la otra
de trigo cristalino como DON GOYO C2019, ambas variedades se consideran con muy buen
potencial de rendimiento, en la evaluación de líneas avanzadas y variedades Hans F2019 mostro muy
buen potencial en las regiones de Navojoa y Valle del Carrizo.
En 2020 se están presentando nuevos materiales como lo es la línea LK-145, la cual será
liberada este año con el nombre de DON LUPE C2020, es una línea/var que posee características
muy similares a CENEB en cuanto a manejo, ya que se comporta mejor a bajas densidades, posee un
peso de grano de alrededor de los 52.5 g/mil granos, una de su desventaja es el de tener un menor
contenido de proteína que CIRNO con 11.5 sin embargo posee mayor calidad en cuanto a color con
30.63 b, posee mayor resistencia a roya y buen potencial de rendimiento, presenta una altura de
alrededor de 83cm 77 días a floración y 124 días a madurez (Borbón-García et.al., 2022). Otra línea
muy prometedora es STOT/ALTAR-84 o HUBE-8, la que posiblemente será liberada como HUBEI
C2020, esta línea se ha comportado con excelentes resultados para el norte de Sinaloa y sur de Sonora
sobre todo en la región del Valle del Mayo, en donde se obtuvieron en ensayo de rendimiento hasta
9.0 ton/ha (Borbón, 2020)
OTROS,
BORLAUG-100, 3.16
HARINERO CENEB-2017, 13
14% 1.66
QUETCHEHUECA-…
CRISTALINO
86%
CIRNO-2008,
78.77
el segundo lugar dentro de los trigos cristalinos con el 3.41%, cubriendo los trigos cristalinos el 86 %
y los harineros el 14% de la superficie total de 282,953.33 ha (CESAVE, 2022).
Aunque existen variedades de trigo genéticamente modificadas, estas no se han sembrado en forma
comercial. Sin embargo, en octubre del 2020 Argentina autorizó la siembra de la variedad BIOX.BA
HB4 (HaHB4, gene de girasol que le da resistencia a sequia) con resistencia a glufosinato y tolerante
a sequía, sin embargo, su siembra no se ha extendido debido a que no se ha tenido la aprobación de
los países importadores de trigo argentino, como Brasil.
HUATABAMPO
Ambar
C2009 Oro 79 118 86 R 13.9-14.8 29.7
En los ciclos agrícolas del 2009 al 2016 la variedad Cirno ha sido la más dominante, llegando a cubrir un
85 % o más de la superficie de siembra con esta sola variedad en el valle del yaqui, ya que se ha
comportado como la de mayor rendimiento y estabilidad
INICIO
Permisos de siembra por variedad y región agrícola para la siembra de trigo en el ciclo
agrícola 2021/2022 Comité Estatal de Sanidad Vegetal Sonora, 2021
SISTEMAS DE SIEMBRA
TIPOS DE LABRANZA
En el valle del Yaqui se efectúa la siembra del trigo bajo cuatro métodos de labranza:
laboreo primario ni secundario. Al igual que en la labranza mínima el control químico de maleza
es muy importante. Una de sus principales desventajas es que la siembra debe efectuarse con
maquinaria especializada y que las cosechadoras cuenten con trituradoras y esparcidoras de tal
manera que faciliten la siembra, se recomienda tener un 30 % de rastrojo en este sistema, otro
aspecto a considerar es que, dependiendo de la rotación, se deberá de tener en cuenta la aplicación
complementaria de nitrógeno en la siembra para facilitar la descomposición de la paja sin
disminuir la disponibilidad para el cultivo.
Figura T21.- Sembradora especializada en la siembra de trigo bajo labranza de conservación, observe
los discos cortadores en la porción delantera
METODOS DE SIEMBRA
La siembra de trigo puede ser realizada en una variedad de formas. En el estado, la siembra
de trigo se efectúa básicamente en el sistema de surcos en una proporción del 71 % en el valle del
yaqui (Cortez Jiménez, 2003) y dentro de este sistema existen aún variantes, pudiéndose sembrar el
trigo en surcos con separaciones desde 40 a 100 cm entre surcos, con hileras sencillas o hasta cuatro
hileras sobre la cama de siembra, otro de los sistemas más utilizados es la siembra del trigo en melgas
rectas en plano o en corrugaciones, sistema que es muy utilizado en los valles de Mexicali y de San
Luis Río Colorado, siendo el sistema de siembra en curvas de nivel de las de menor superficie,
reservándose este sistema para aquellos campos sin nivelación topográfica y con pendiente adecuada.
SIEMBRA EN SURCOS
doble hilera con separación de 25 a 35 cm entre hileras, en el valle del yaqui actualmente es más
común observar la siembra de trigo en surcos con tres hileras, donde el agricultor considera que es
un sistema más seguro sobre todo a los cambios que se pueden presentar en el desarrollo de la planta
como una condición de poco frío o inviernos cálidos, fallas en la siembra y en la emergencia, sin
embargo este sistema se reduce el combate de malezas a través de pasos de cultivadora ya que el
espacio es menor que se pudiera tener en doble hilera. En los inicios de la utilización de este sistema
se recomendaba la siembra en surcos de 40 a 60 cm de separación y a una sola hilera con una densidad
de siembra de 20 a 40 kg/ha y la siembra a doble hilera se recomendaba a una densidad de 40 a 60
kg/ha. Cortez en 2003 concluye que la siembra a tres hileras es más recomendable en trigos cristalinos
como Rafi C97 y Altar C84 bajo una fecha de siembra del 15 de noviembre al 15 de diciembre y que
la siembra a dos hileras es más recomendable para los trigos harineros para la misma fecha de siembra.
No es recomendable la siembra en surcos después del 15 de diciembre, sin embargo, en 2011 Cortez
concluye que a pesar de que no se puede generalizar la siembra en surcos en el sur del estado, debido
a las interacciones del sistema con varios factores de la producción y circunstancias propias del
agricultor y debido a que en la actualidad las diferencias entre los métodos a dos o tres hileras son
mínimo, puede recomendarse su siembra en ambos métodos (Cortez et al., 2011). La siembra a cuatro
hileras en surcos con separación de 100cm es otra de las variantes dentro del sistema de surcos
utilizando el criterio de una densidad de 40kg/ha por hilera utilizando todos los chuzos de la
sembradora, una cuestión ya mencionada es que en este sistema podría ser considerada como una
modificación del sistema tradicional más que en surcos ya que el arreglo quedaría con tres hileras
sobre el lomo del surco y una hilera en el fondo del surco además que existe el ahorro en la cantidad
de semilla al utilizar por los cuatro hileras un total de 160 kg/ha coincidiendo con lo reportado con
Aquino en 1989
Cuanto menos profundo se siembre más pronto emergerán las plántulas y podrán comenzar
las actividades fotosintéticas y, por lo tanto, más temprano comenzará el amacollamiento. La
profundidad de siembra adecuada es aquella que coloca la semilla donde pueda absorber agua para la
germinación y no desecarse posteriormente. Si hay problemas con pájaros, entonces a menudo hay
que sembrar más profundo. Si bien las plántulas de algunas variedades pueden emerger desde 5 cm
de profundidad, esto puede ser demasiado profundo para algunos genotipos modernos que tienen
coleóptilos cortos. Las plantas en la figura T16 fueron sembradas en el mismo día a diferentes
profundidades. Muestra que plántulas de la misma edad procedentes de semillas sembradas más
superficialmente son más grandes que aquellas que emergen desde una mayor profundidad: tienen
más hojas (15 vs. 5), que son más cortas y más anchas, y tienen más hojas en el tallo principal (5 vs.
3) y más macollos (4 vs. 1). A largo plazo, estas diferencias se reflejarán en el número de espigas y
en el rendimiento. La siembra poco profunda (2 a 5 cm) acelera el crecimiento de la plántula y
aumenta el amacollamiento. http://www.fao.org/DOCREP/006/X8234S/x8234s09.htm
Figura T24.- Comportamiento en la densidad de siembra y el número de espigas por metro cuadrado
INICIO
FERTILIZACIÓN
NITROGENO
El cultivo del trigo al igual que la mayoría de las plantas cultivadas requiere de la aplicación
de nutrientes para poder expresar en forma eficiente su rendimiento. Dentro de los nutrientes sabemos
que el nitrógeno, fósforo y el potasio son los que la planta consume en grandes cantidades por lo que
se les conoce como macronutrientes haciéndose indispensable aplicarlos año con año en una
producción intensiva. En el caso de trigo se dice que por cada tonelada que el cultivo produzca
requiere de absorber 31 a 50 kg de nitrógeno, 11 de fósforo, 26 kg de potasio, 3 kg de calcio y 3.8 kg
de magnesio. De tal manera que si se quiere obtener una producción de 7.5 ton/ha el trigo deberá de
absorber un total de 233 kg de nitrógeno, 83 kg de fósforo y 196 kg de potasio aproximadamente. En
cuanto a la toma de nitrógeno en las diferentes etapas de desarrollo del trigo, como se puede observar
en la figura T18 al inicio del desarrollo de la planta es poca la cantidad de nitrógeno que absorbe el
trigo de tal manera que más o menos en los primeros 20 a 30 días solo ha absorbido un total de 25%
aproximadamente del total requerido, pero al entrar a la etapa de encañe se incrementa
sustancialmente hasta la etapa de floración donde la planta ya ha consumido un total de 80 % de
nitrógeno y en la etapa de grano lechoso la planta ha tomado todo el nitrógeno necesario para su
desarrollo. En la etapa de primer nudo o inicio de encañe es muy importante un suministro adecuado
de nitrógeno ya que en esta etapa es cuando se define el potencial productivo del cultivo (tamaño de
espiga y números de flósculos) este suministro aunado a una buena disponibilidad de agua sería
adecuado para el desarrollo del grano. La aplicación de nitrógeno en etapas posteriores a la etapa de
embuche o espigamiento no presentan un efecto significativo en el rendimiento, pero si puede
contribuye a incrementar el contenido de proteína en el grano y puede reducir junto con la dosis total
la incidencia de panza blanca en los trigos harineros y en los trigos cristalinos mejora la calidad del
grano al incrementar su contenido proteico para la molienda. El nitrógeno es un elemento muy móvil
en el suelo por lo que normalmente se pierde por varios procesos como la volatilización, lixiviación,
la desnitrificación y la inmovilización, esto hace necesario la aplicación de nitrógeno en cada siembra,
la dosis de nitrógeno para máxima producción depende a su vez de varios factores como: la rotación
de cultivos, la textura del suelo la disponibilidad de nitrógeno mineral, materia orgánica, condiciones
climatológicas etc. Dependiendo de la rotación la dosis de nitrógeno puede variar desde los 100 para
una rotación ya sea de trigo-trigo o cártamo trigo bajo un suelo de textura barrial pesado hasta una
dosis 210 kg/ha en la rotación de trigo con maíz de verano en un suelo con textura de barrial profundo
o aluvión pesado. La definición de dosis de fertilización nitrogenada es un problema complejo que
no tiene una solución precisa ya que depende de la influencia de muchas variables. Para determinar
la dosis de fertilización nitrogenada es indispensable conocer las necesidades nutricionales del cultivo
según la etapa fenológica y su potencial productivo, así como las características de su sistema radical,
el contenido de nitratos en el suelo, el contenido de materia orgánica, condiciones climáticas
eficiencia en el manejo del agua y el manejo agronómico
300
250
Kilogramos por hectárea
200
150
100
50
0
EM AM ENC EMB ESP FLO GL GM MF
ETAPA FENOLOGICA
N P K
Figura T 25.- Curva de acumulación de N, P2O5 y K2O por fase fenológica en el trigo para un
rendimiento de 7.5 ton/ha (Adaptada de Castellanos, 2005).
Así pues, para calcular la dosis de nitrógeno a aplicar en una hectárea es necesario conocer
la demanda del cultivo y el suministro de N en el suelo y aplicar un factor de eficiencia de uso de
nitrógeno. Para la determinación de las cantidades de nitrógeno en el suelo es necesario tomar una
muestra a una profundidad de al menos 60 cm quedando la formula siguiente (Castellanos et al,.2005.
INIFAP-CIRC-CEB)
El productor por lo general aplica la mitad o más del nitrógeno antes de la siembra, unas dos
o tres semanas antes quedando el producto a expensas del medio ambiente con la consecuente pérdida
por volatilización y lixiviación por lo que es más recomendable fraccionar la dosis ya sea en un tercio
en la siembra procurando evitar el contacto del fertilizante con la semilla ya que por lo común se
utiliza la urea como fertilizante nitrogenado en esta etapa, hay que evitar que quede cerca de la línea
de plantas ya que en la hidrólisis de la urea se genera NH3 el cual en contacto con la semilla puede
producir daño en el grano, reduciendo la emergencia de plantas y por lo tanto el número final de
plantas por hectárea. Es recomendable que las dos terceras partes o el resto del nitrógeno sea aplicado
antes o junto con el primer riego de auxilio el cual generalmente coincide con la etapa de encañe, en
algunos casos, es posible dar otra aplicación en el segundo riego de auxilio sobre todo en suelos de
textura ligera procurando aplicar la dosis total antes de la etapa de hoja bandera. La utilización de
amoniaco anhidro como fuente nitrogenada es muy común en el noroeste sobre todo en aplicaciones
en el agua de riego y en ocasiones en forma inyectada antes de la siembra por su bajo costo. (Ortiz-
Monasterio)
Respuesta de diferentes dosis de nitrógeno con y sin inhibidores de la nitrificación NSERVE en trigo
(Ortiz-Monasterio, http://www.fao.org/3/Y4011E/y4011e0t.htm#TopOfPage )
FÓSFORO. -El fósforo es al igual que el potasio son elementos nutricionales con poca movilidad en
el suelo, por lo que en algunos ensayos la respuesta a la aplicación de este elemento es confusa sobre
todo cuando no se toma en cuenta la cantidad de fósforo asimilable que hay en el suelo. El fósforo es
el nutriente relacionado con los flujos de energía en la planta, su disponibilidad puede reducirse
cuando existen problemas de fijación química, especialmente en suelos muy ácidos, volcánicos o
Cuadro T7.- Dosis de fósforo recomendada para trigo con base en el nivel de P en el suelo por el
método de Bray-P1 y en función del rendimiento
DOSIS DE P2O5 (kg/ha)
Meta de
BAJO MOD. MEDIO MOD. ALTO
Rendimiento MUY BAJO BAJO ALTO
MUY ALTO
ton/ha 0-4 5-10 11-20 21-30 31-40 41-60 ˃60
˃8 120 110 90 75 50 0 0
6-8 100 80 70 60 40 0 0
4-6 80 70 60 50 30 0 0
2-4 50 45 40 35 0 0 0
˂2 30 25 0 0 0 0 0
Tomado de Castellanos et al., 2005
En la región agrícola del valle del yaqui se aplica fósforo en dosis que varían de 80 a 100
kg/ha de fosfato mono amónico (11-52-00) en presiembra y al voleo y en ocasiones es aplicado en
banda sobre todo en siembras en surcos. Camacho y cols., 2002 recomiendan la aplicación de 3 kg
de P2O5 de fósforo por cada unidad abajo de 24 kg de P en suelos de aluvión ligero, o por cada unidad
abajo de 34 y 54 kg de fósforo en suelos de barrial compactado y barrial profundo, sin embargo,
Castellanos y cols., 2005, recomienda la aplicación de fósforo siempre y cuando se encuentre niveles
por debajo de 31 ppm mediante el método de Bray-P1 como se puede apreciar en el cuadro T8. Hay
que tomar en cuenta que una aplicación excesiva de fósforo en suelos con alto contenido de P y
niveles bajos de Zn y Fe puede provocar un desequilibrio en la toma de Zn y Fe por su acción
antagónica. Sin embargo, en condiciones de suelos calcáreos la utilización de polifosfato de amonio
en combinación con 1 a 2 kg de sulfato o nitrato de Zinc ha mostrado una gran efectividad en la toma
de estos elementos.
Si se quiere tener una certeza del estatus nutricional de la planta de trigo es necesario realizar
un muestreo y análisis nutricional, siendo más adecuado antes de la aparición de la quinta hoja o antes
del primer riego de auxilio ya sea en planta como en hoja. Camacho menciona que el muestreo se
debe hacer tomando de 20 a 40 tallos por cada 10 hectáreas para determinar el contenido de nitrógeno
y si se encuentran menos de 45 000 ppm es recomendable la aplicación de 60 a 80 unidades de
nitrógeno por hectárea lo cual coincide con los niveles que se manejan por parte del CIMMYT, 2007,
como se puede observar en el cuadro T9, así mismo se puede apreciar que un nivel de 3 000 a 5 000
ppm de fósforo seria el adecuado para un buen desarrollo de la planta y que niveles arriba de 10 000
ppm son tóxicos para el cultivo. Los microelementos deberán ser determinados en hoja joven.
En Mexicali el Dr. Guzmán Ruiz también ha estado desarrollando este algoritmo para las
condiciones del valle, utilizando la franja rica (ver obra en Guzmán R., 2010)
Algoritmo desarrollado por el Dr. Rauun y cols. de la Oklahoma State University (OSU) en 2003.
Cuadro T8.- Niveles nutricionales en planta completa de trigo y en hoja joven en diferentes etapas
fenológicas tanto en la escala de Feekes como de Zadoks
1
CONCENTRACIÓN ACIDEZ
FUENTE FORMULA % EQUIVALENTE
Kg de CaCO3/kg N
Poli fosfato de
(NH4)HPO2O+NH4H2PO4 10-20 -
Amonio
Fosfonitrato
Nitrato de amonia H3N HNO3 + P2O5 33
estabiliado
1
se refiere a la capacidad del fertilizante de acidificar el suelo por cada kg de N que se aplica
* Se refiere a la capacidad del fertilizante de alcalinizar el suelo por cada kg de N que se aplica
Figura T26.- Efecto de la dosis de Nitrógeno y Fecha de Siembra en el % de Panza blanca en Trigos
cristalinos
INICIO
RIEGOS
Los requerimientos de agua en el cultivo del trigo dependen de una gran cantidad de factores
como: tipo de suelo, condiciones de temperatura, Radiación solar, Fecha de siembra, métodos de
siembra, tipo de variedad, niveles de sales en el suelo etc. Sin embargo un comportamiento general
se puede explicar en base a la figura T21 del uso consuntivo de este cultivo, en donde podemos
observar que la planta de trigo en sus primeras etapas no requiere de una cantidad considerable de
agua teniendo un requerimiento de aproximadamente de 0.05 a 0.1 pulgada por día desde emergencia
y amacollamiento hasta poco antes de encañe y que el consumo de agua se incrementa rápidamente
de 0.1 pulgada por día a poco más de0.35 pulgada por día a partir de la etapa de encañe a floración,
en este periodo la planta de trigo no debe de ser estresada ya que una condición de estrés vendría a
causar una fuerte disminución en el rendimiento final. Las demandas de agua van aumentando, siendo
la etapa de formación de grano la etapa más crítica en cuanto al requerimiento de agua por lo que un
déficit de humedad en esta etapa ocasionaría aborsión y una falla en el llenado del grano por lo
consiguiente un mayor número de granos vanos de menor peso de grano y rendimiento. Un déficit de
humedad en estas etapas puede reducir el rendimiento hasta 800 kg/ha. Por otra parte, un exceso de
riego en estas etapas puede reducir el contenido de proteína en el grano al "lavar" el nitrógeno fuera
de la zona radicular en suelos medios y ligeros ó dificultar su asimilación por falta de oxígeno en
suelos pesados (B. Hernández Vázquez; Guzmán R. S; J.A. Valenzuela Palafox, 2010).
La lámina total bajo este calendario sería de 65 cm o 6.5 millares de m3 que bajo la aplicación
de cuatros riegos de auxilio la lámina total sería de 75 cm. En los últimos años se ha incrementado
la siembra de trigo bajo un sistema de riego por aspersión y por goteo, los cuales ofrecen una gran
cantidad de ventajas, como el incremento en el rendimiento el cual puede ser mayor del 30 %,
aumento en la eficiencia de uso de agua al reducir la cantidad de m3 para producir una tonelada de
grano ya que para producir un kilogramo de grano de trigo se utilizan un promedio de 552 litros de
agua en el riego por aspersión y de 1 162 a 1 300 litros en el riego por gravedad. La lamina de riego
bajo estos dos sistemas puede variar de acuerdo a muchos factores siendo en forma general de 4.0 a
5.9. La principal desventaja de estos sistemas es su costo por lo que sería redituable bajo un manejo
de dos a tres cosechas por ciclo.
aplicarse cuando el grano se encuentre en la etapa de grano lechosos-masoso lo cual se presenta a los
115 a 125 DDS o a los 15 a 20 días después del tercer riego de auxilio. En suelos con alto contenido
de sales puede ser necesario dar un quinto riego. En suelos ligeros arenosos la capacidad de retención
de humedad es menor, por lo que es necesario regar a intervalos más cortos y aplicar un riego más
que en suelos medios: (presiembra ó germinación, amacollamiento, encañe, embuche, llenado de
grano y grano lechoso-masoso). El riego de trigo en suelos pesados, debido a la baja velocidad de
infiltración y al drenaje interno que presenta este tipo de suelos, se sugiere un riego de germinación
y cinco riegos de auxilio: amacollamiento, encañe, embuche, espigamiento y lechoso-masoso.
Cuadro T10.- Coeficiente de cultivo (Kc) para trigo desarrollado en Arizona, en función de la etapa
de desarrollo. (Tomado de Cortez et al., 2011)
Etapa de desarrollo Coeficiente (Kc)
Una hoja expandida 0.30
Dos hojas expandidas 0.35
Tres hojas expandidas 0.40
Cuatro hojas expandidas 0.46
Cinco hojas expandidas 0.53
INICIO
COMBATE DE MALEZAS
La presencia de malezas en las siembras de trigo en el estado es una condición muy común
por lo que se debe de tener un especial cuidado en mantener las poblaciones de malezas en niveles en
los cuales no ejerzan daño alguno al cultivo. El problema de malezas se ha ido incrementando año
con año de tal manera que en 2002 se reportaba un total de 16 especies (Camacho Casas 2002) y en
el 2010 Figueroa menciona que en base a un inventario efectuado en el valle se reportan un total de
27 especies. Dentro de las especies de malezas que comúnmente se presentan en trigo podemos citar
a Malva (Malva parviflora ), Estafiate (Ambrosia confertifolia), Mostaza (Brassica oleracea),
Alpistle (Phalaris minor) Pamita (Sysimbriun irio) Lechuguilla (Lactuca serriola), Choal
(Chenopodium spp), sin embargo la Correvuela (Convolvulus arvensis) es considerada como la de
mayor importancia ya que se encuentra infestando un total de 65 000 has en el valle del yaqui,
siguiéndole la Avena (Avena fatua var fatua) y en tercer lugar el Girasol (Helianthus annuus) y zacate
Johnson (Sorghum halepense) que son las más frecuentes en los campos de trigo. El problema con
las malezas es debido en primer lugar a la disminución en el rendimiento, debido a la competencia
con el cultivo por agua, nutrientes y luz. Esta competencia ocasiona pérdidas del rendimiento del 26
% si no se ejerce algún tipo de control en los primeros 50 días de desarrollo y del 59% si se permite
la libre competencia de las malezas durante todo el ciclo. Esta disminución se da sobre todo en los
primeros 45 a 50 días de desarrollo de la planta de trigo que viene a ser el periodo crítico de
competencia de la panta de trigo (figura T23). El problema de las malezas es que son además un
reservorio de plagas y enfermedades que pueden atacar al cultivo posteriormente.
Dentro de los factores que intervienen en cuanto a la intensidad del problema de malezas se
pueden mencionar la época en que se presentan, dispersión de especies en la región, la diversidad en
cuanto a las especies, condiciones ambientales como la temperatura, precipitación, tipo de suelo etc.
y por último la densidad de la población de la maleza en el terreno. En este aspecto Tamayo menciona
que una densidad de 50 plantas de avena por m2 puede reducir el rendimiento de grano de trigo en un
55% y que con una densidad de 300 plantas de avena por m2 la disminución fue del 85%
Figura T30.- Efecto del Periodo de Competencia en el Rendimiento de Trigo en el Noroeste (Cruz
Villegas y col. 2004 Agr. Técnica 30(2))
CONTROL MECÁNICO: Este tipo de control incluye los deshierbes manuales con azadón, la
labranza primaria y la labranza secundaria. Este método de control resulta ser muy efectivo en la
siembra de trigo bajo el sistema de surcos a doble hilera o en hilera sencilla, ya que con el paso de
cultivo se elimina la maleza que crece en el fondo del surco y mediante deshierbes manuales se puede
eliminar la maleza que crece entre las hileras o con la aplicación de herbicidas en banda cuando las
infestaciones son bajas. Se recomienda dar dos pasos de cultivo dentro de los primeros 45 a 50 días
del trigo que es la etapa crítica de competencia, dándose el primero a los 15 o 20 días de emergido y
el segundo a los 35 o 55 días. El uso de cultivadoras rotativas en el caso de la siembra en el sistema
de conservación está restringida debido a la presencia del rastrojo en la superficie que impide su
avance.
CONTROL QUIMICO: La utilización de herbicidas solo se justifica en los casos de tener una
infestación de moderada a alta de malezas, cuando se tienen la presencia de maleza perene o bien
cuando las condiciones ambientales no permiten el control mecánico y/o manual.
Cuadro T11.- Principales herbicidas recomendados en el control de malezas de hoja ancha en trigo
HOJA ANCHA (INIFAP 2002)
PRODUCTO DOSIS (g i.a/ha) EPOCA DE APLICACIÓN
BROMINAL 240E 360-480 MALEZAS CON
Bromoxinil ALTURAS < DE 5CM
TRIASULFURON 11.5 (750 cc) MALEZAS CON
Amber 75G ALTURAS < DE 5CM
2,4,-D AMINA 480-720 (1-1.5 l) MALEZAS CON
Stamine, Full amina ALTURAS < DE 5CM
FLUOROXIPIR 200 (600-700 cc) AMACOLLAMIENTO
Starane 2M hasta antes de hoja ban
PEAK 57WG (PROSULFURON) 30 -40 g/ha maleza de 10cm
DICAMBA+ 2,4-D 96+240 EN AMACOLLAMIENTO
Banvel+ Stamine
FLUOROXIPIR+ BOMOXINIL 100+240 EN AMACOLLAMIENTO
Starane+Brominal
THIFENSULFURON+METSULFURON 15+16 EN AMACOLLAMIENTO
(Harmony+ Ally )
PROSULFURON+TRIASULFURON 17.1+7.5(30+10) EN AMACOLLAMIENTO
Peak+Amber 7 feekes (2 nudo visible)
METSULFURON METIL + THIFENSULFURON M 33 + 66 (30 g/ha) AMACOLLO-EMBUCHE
SITUI XL fitotoxicidad
PYROXSULAM 0,5 l/ha hoja ancha antes del riego y
ACROSS Cuando tenga de 3 a 4 hojas
Angosta con 2 a 3 hojas
El uso inapropiado de los herbicidas representa algunos riesgos a la agricultura. Sin embargo,
todos estos daños son posibles de evitar con una buena selección y aplicación de estos productos y
con el conocimiento de sus características específicas, dentro de los posibles riesgos que pueden
ocurrir tenemos a: Daños al cultivo al utilizar una dosis excesiva o daño a cultivos vecinos por
volatilización o acarreo, Daños a cultivos en la rotación por los residuos que pudieran quedar en el
terreno, La proliferación de especies de malezas por el uso continuo de un tipo de herbicida (caso
S.L.R.C.) y El desarrollo de resistencia por parte de la maleza a los herbicidas. En el caso de trigo
solo se utilizan herbicidas de post emergencia a excepción del control de malezas perenes como la
correhuela y el zacate Johnson
Cuadro T12.- Principales herbicidas recomendados en el control de malezas de hoja angosta en trigo
PRODUCTO DOSIS (g i.a/ha) APLICACION MALEZAS
CLODINAFOP 60 (750 cc) 3 NUDO 5 HOJA AVENA, ALPISTLE,
Topik JOHNSON
FENOXAFROP-P-ETILO 69 (1L) HASTA AMACOLLO
Puma S75 IDEM
TRALKOXIDIN 1 l/ha 10 cm de altura
GRASP 400 ALPISTLE
IMAZAMETHABENZ 750-900 AVENA
Assert
DICLOFOP-METILO 3.0 L/ha 2 A 4 MALEZA
Iloxan AVENA
MESOSULFURON-METILO + (500 g) 2-4 HOJAS AMACOLLO
IODOSULFURON METIL SODIO ALPISTLE AVENA GIRASOL,CHOAL
(SIGMA-S) MOSTAZA
Pinoxaden +
Cloquintocet-mexi 400 g ia(.8l/ha) 2 HOJAS EN ADELANTE
(AXIAL 050 CE) AVENA, ALPISTLE
FLUCARBAZONE 20 – 30 g/ha 1 A 4 HOJAS AMACOLLO
EVEREST 70 WDG AVENA, ALPISTLE
INICIO
Dentro de los problemas entomológicos en el caso del trigo, se tienen a los pulgones como
la principal causa en las aplicaciones de insecticidas en el sur del estado, actualmente se reconocen
cinco especies de pulgones de importancia en este cultivo presentándose, además, pero en forma
menos frecuente el ataque de araña café y defoliadores. En el caso de trigo se efectúan un promedio
de 1 a 2 aplicaciones por ciclo de insecticidas las cuales van dirigidas básicamente al control de
pulgones (Pacheco 1985).
PULGON DEL FOLLAJE: (Schizaphis graminum). Es la principal especie de pulgón que ataca en
forma regular las siembras de trigo en la mayoría de las regiones productoras, tanto en el estado de
Sonora como en la Baja California, puede tacar además del trigo, cebada sorgo, avena, centeno y en
menor grado maíz y alfalfa y encontrarse en malezas como zacate Johnson. Las formas ápteras son
de color verde limón brillantes, con una línea oscura en la
porción superior del abdomen con las puntas de las patas
oscuras y con los cornículos moderadamente largos, algo
convergentes y oscuros en la punta, las antenas son largas,
oscuras y dirigidas hacia atrás. Los adultos también tienen las
puntas de las patas oscuras y son de color verde, son alados con
la vena media terminando en dos ramas. El daño lo ocasionan
en las hojas al alimentarse por lo que forman unas manchas de
color amarillo en el haz la cual se va agrandando, tornándose posteriormente de color café,
normalmente se les encuentra en pequeñas colonias en el envés de las hojas inferiores pudiendo
ocasionar su defoliación en plantas pequeñas puede eliminarlas en poco tiempo. Se presenta en
condiciones de temperatura de 10 a 28ºC siendo común su presencia en el mes de febrero. Es
controlada en forma natural al elevarse la temperatura (˃20ºC) por la avispa Aphidius testaceipes que
se encuentra en forma natural en el noroeste de México, es predada también por larvas y adultos de
Crisopa (Chrisopa spp) o Catarinitas (Hipodamia convergens), Chinche pajiza (Nabis spp) y Chinche
ojona (Geocoris spp)
CONTROL. - Para su control, se debe de efectuar al encontrar en promedio una colonia por planta
con 10 a 15 pulgones, sobre todo en condiciones de baja temperatura e inicio de desarrollo de la planta
de trigo (desde emergencia a encañe). Los productos que se recomiendan son Dimetoato 40 CE en
dosis de 1 l/ha; Imidacloprid (Confidor Muralla Max (Imidaclopid + beta-ciflutrina) en dosis de 150 a
250 cc/ha; Engeo/Endigo 247 SC (Thiametoxan + lamda-cialotrina) en dosis de 100 200 cc/ha,
Pirimicarb (Pirimor 50WC) en dosis de 200 a 500 cc/ha Flonicamid (Beleaf) en dosis de 75 a 150
g/ha, Spirotetramat (Movento) en dosis de 75 a 88 g/ha. Utilizar la dosis mayor en condiciones de
media a alta infestación, para conseguir un período de control más prolongado y/o para aplicaciones
aéreas. Puede mezclarse con un adyuvante para lograr una mayor fijación al follaje. Aplicar a
intervalos de entre 7 a 30 días, dependiendo de la dosis y presión de la plaga.
PULGON DEL TALLO.- (Ropalosiphum padi) Este áfido es endémico del sur de Estados Unidos,
en 1977 se encontró por primera vez en trigos del valle de Mexicali pero sin ocasionar daño alguno
(Pacheco,1985), se diferencia fácilmente ya que posee una mancha de color café rojizo a la altura de
la base de los cornículos es de color oliva pardo y se le encuentra atacando los tallos por lo que su
presencia se observa casi al final del ciclo siendo controlado en forma indirecta a través de las
aplicaciones de insecticidas para el control de otros áfidos
Figura T32.- Diferentes tipos de pulgón que atacan al cultivo del trigo: izquierda, pulgón del tallo,
Ropalosiphum. padi; medio, pulgón del cogollo R. maidis y derecha, pulgón de la raíz R.
rufiabdominalis
y el pigidio son de color negro A diferencia de otros pulgones a este se le encuentra en el cogollo de
las plantas y en poblaciones extremadamente altas, produce una cantidad alta de mielecilla con la
consecuente presencia de fumagina, se le considera como la especie de áfido en trigo con mayor
resistencia a los insecticidas, por lo que se recomienda el control químico a través de insecticidas
sistémicos cuando se encuentren altas poblaciones
sirfide, chinches y en condiciones de alta humedad puede ser parasitada en forma moderada por el
hongo Entomophthora aphidis (Pacheco,1985).
Bajo condiciones de temporal puede presentarse sobre todo si existe un temporal malo, y el cultivo
se encuentra estresado.
Su habito de alimentación es durante el día y por la noche se oculta en el suelo, por lo que para su
detección se debe de realizar en la tarde antes de oscurecer. Es poco frecuente la aplicación de
insecticida para su control ya que en areas de temporal malo los bajos rendimientos no hacen
redituable su aplicación, ademas que puede disminuir su ataque si se presentan lluvias superiores a
los 7 u 8 mm (CSU, 5578). En condiciones de riego es raro que se presente, sin embargo bajo
condiciones extremas de primaveras secas y la presencia de trigos voluntarios en ciclos anteriores
pueden incrementar su presencia
INICIO
SINTOMAS: La enfermedad puede aparecer en cualquier etapa del cultivo y se caracteriza por la
presencia de pústulas ovales pequeñas de color rojo oscuro, las cuales aparecen principalmente en las
hojas. Bajo condiciones ambientales extremadamente favorables, las pústulas pueden observarse en
aristas, glumas, pedúnculos y entrenudos. Las uredias pueden desarrollar en ambas caras de las hojas,
pero generalmente son más numerosas en la hoja bandera; al mismo tiempo, las uredias van siendo
remplazadas por las telias. En infecciones fuertes las hojas se tornan amarillas y se secan. Si la
infección es muy severa durante el amacollamiento, la planta puede morir sin producir espiga.
Actualmente se conocen 183 razas fisiológicas del patógeno en el mundo. En Norteamérica se han
identificado 97 razas y de estas únicamente 5 o 6 son abundantes y aparecen regularmente año con
año.
Figura T35.- Pústulas de la roya del tallo (Izquierda) y pústulas de la roya de la hoja (derecha)
USDA-CREES Extension Integrated Pest Management program award 2009-41533-05331, 2010
Esta enfermedad se ha presentado en todas las regiones del mundo en que se cultiva trigo.
La severidad se acentúa en lugares moderadamente lluviosos y en regiones de precipitación baja, en
los años lluviosos. Ha sido objeto de estudio desde los tiempos bíblicos hasta nuestros días. Se
considera que ha ocasionado daños a los cereales por más de 2,500 años, causando en trigo las
pérdidas económicas más importantes (Avila-Salazar, 2020). Pearson, en el año de 1794 designó al
agente causal con nombre de Puccinia graminis. Sus daños son de enorme importancia económica
en trigo, considerándose como una de las enfermedades más destructivas. En los Estados Unidos y
en Canadá las pérdidas son mayores en los trigos en primavera.
Figura T36 .- Pústulas de la roya del tallo (Puccinia graminis f.esp tritici ) tanto en tallo como en la vaina de
las hojas(http://www.ars.usda.gov/Main/docs.htm?docid=9910)
El hongo causante de la roya lineal es un patógeno asociado a bajas temperaturas, por lo que
se vuelve un problema importante en zonas de clima fresco y húmedo. Esta enfermedad es típica del
centro de México, pero en sonora se presenta año con año, con diferentes intensidades dependiendo
de las condiciones agroclimática (Ávila-Salazar, 2020; Stubbs, 1988). Roelfs y cols (1992), en su
estudio determinaron que las temperaturas mínima, óptima y máxima para que puedan germinar las
esporas son de 0, 11 y 23 °C. Si bien es cierto la roya lineal es una enfermedad típica de las zonas
trigueras del centro de México, en Sonora también se presenta año con año,
desde que hizo su aparición en el ciclo agrícola del 2002-03 en la región de
San Luis Río Colorado (sin ocasionar daños significativos). Aunque cabe
mencionar que existen reportes en el mundo donde se señala que la pérdida
en rendimiento por Roya Lineal oscila entre el 35 y 75% (Torabi y Nazari,
1998) citados por SIAFESON, 2009.
CONTROL: El mejor método de control como el caso de las royas de la hoja y del tallo, es a través
de la formación de variedades con resistencia en el programa de mejoramiento de trigo en México es
reciente la inducción de resistencia a roya amarilla en la formación de nuevas variedades de trigo. En
el 2010 se liberan los primeros materiales con resistencia como lo son las variedades: Borlaug 100,
Júpare C2001, Samayoa C2004, Banamichi C2004, Villa Juárez F2009 y Huatabampo Oro C2009.
Con Resistencia moderada: Tepahui F2009, Onavas F2009 y Movas C2009, Baroyeca Oro C2013,
Ceneb oro 2017, con una resistencia moderada a Roya lineal. La aplicación de productos químicos
para su control es una práctica relativamente poco común en la mayoría de las regiones productoras
de trigo sin embargo se pueden aplicar los mismos productos que en se utilizan en el control de la
roya de la hoja como: Folicur 250 EW (tebuconazol), Opus (epoxiconazol), Allegro (epoxiconazol+
kresoxim metil), Amistar (cyproconazol+azoxystrobin), Consist 500SC
(tebuconazol+trifloxystrobin), Insignia Plus (pyrclostrobin+epoxiconazole), Sico 250 EC
(diefeconazol), Opera,/Headline (pyraclostrobin), Tilt 250 EC (propiconazol), Pointer 125 SC
(flutriafol), y Bayfidan (Triadimenol)
En México, el carbón parcial del trigo se detectó por primera vez en el Valle del Yaqui, a
finales del ciclo agrícola 1969-1970. La identificación del agente causal se reportó hasta1972, y no
se le consideró de importancia económica hasta la década de los ochentas cuando empezó a alcanzar
niveles epidémicos en el Sur del estado. Durante la cosecha del ciclo 1981-82 se realizaron los
primeros muestreos masivos de grano de trigo en centros de acopio en los Valles del Yaqui y Mayo
muestreos que se continúan haciendo anualmente. En el ciclo 1983-1984, se detectó la enfermedad
por primera vez en el norte de Sinaloa y en Baja California Sur. En el estado de Sonora, la enfermedad
se consideraba confinada a la región sur (Valles del Yaqui y Mayo), hasta que en el ciclo 1991-1992,
se encontró también en la Costa de Hermosillo y en la región de Caborca. En México fuera del estado
de Sonora, Sinaloa y Baja California Sur se han registrado brotes de la enfermedad en el estado de
México y el Bajío. En el estado de México se encontró en áreas muy localizadas de Atizapán, en
1989, y en el Bajío se observaron muestras positivas del patógeno de 1989 a 1996, en trigo cosechado.
En los Estados Unidos se detectó la presencia de la enfermedad en 1995. SIAFESON,
(http://www.siafeson.com/docs/cp.pdf).
El Carbón parcial se propaga por medio de las teliosporas. Además de ser transmitidas por
semilla, las esporas pueden ser transportadas a otras áreas a través de todo aquello a lo que puedan
adherirse, incluyendo plantas, ropa, equipo agrícola, herramientas y vehículos (cosechadoras).
También pueden ser dispersados por el agua de lluvia y los animales como insectos y aves, ya sea
como contaminante de la superficie o a través de sus heces
SINTOMATOLOGIA. -Los signos únicamente pueden observarse en el grano por lo que esta
enfermedad solo puede detectarse hasta etapas cercanas a la cosecha. Las infecciones en las diferentes
espigas de la planta son independientes entre sí, por lo que generalmente no todas las espigas son
afectadas. Un síntoma, no muy consistente es que las espigas de plantas infectadas tienen un tamaño
reducido y un número menor de espiguillas. Los síntomas raramente son visibles en la espiga, por lo
que es necesario trillarla para saber si hay gran infectado. Los granos infectados se detectan mediante
una inspección visual. La infección se inicia cerca del embrión del grano, extendiéndose por la sutura,
dependiendo del grado de infección, pero dejando al pericarpio parcialmente intacto. El embrión solo
se daña cuando el nivel de infección en el grano es severo. La porción afectada del grano se sustituye
por las teliosporas del hongo, dándole a la lesión un color de café oscuro a negro: El nivel de daño
pude variar desde una infección apenas apreciable alrededor del embrión hasta la destrucción casi
total del grano, y no avanza después de que el grano madura.
CONTROL: El control más económico es sin duda el control a través de la formación de resistencia
varietal donde tenemos variedades del grupo 1 Rayón F 89, Kronstad F2004 Roelfs F2007, así como
las del grupo 2 Navojoa M2007 Onavas F2009 son moderadamente susceptibles, la Villa Juárez
F2009 posee una reacción moderadamente resistente, la variedad Cucurpe S86 del grupo 3 así como
las variedades Bacanora T 88 y Cumpas T88, del cuarto grupo poseen susceptibilidad a carbón
parcial, la mayoría de las variedades de trigos cristalinos poseen una mayor tolerancia o resistencia a
la enfermedad donde tenemos a las variedades Atil C2000, Júpare C2001 y Altar C84 resistencia y
las variedades Samayoa C2004 y Banamichi C2004 Cirno C2008, Cevy oro C2008, Sawali C2008,
Movas C2009, así como Huatabampo Oro C2009 son moderadamente resistentes . El uso de semilla
certificada, así como el tratamiento adecuado a la semilla con fungicidas son otra forma de control de
ésta enfermedad, en cuanto a la aplicación de fungicidas en campo no se recomienda.
Figura T39.- Progreso de la enfermedad de carbón parcial (Dr. Trigo, CIMMYT 2012)
http://wheatdoctor.cimmyt.org/es/component/content/97?task=view
PUNTA NEGRA
Es una enfermedad que se ha estado presentando en los últimos años y que demerita la
calidad del grano de trigo con el consecuente baja en el precio de venta.
Figura T40.- Granos de trigo mostrando los síntomas de Punta negra (http://www.hgca.com/)
En el ciclo 2014/2015 se presentó esta enfermedad en el valle del yaqui provocando una fuerte
disminución del rendimiento en gran parte de la superficie sembrada, llegando a reducir el
rendimiento en 2 o 3 toneladas, provocando grandes problemas financieros a la mayoría de los
productores (INIFAP, 2015).
Esta enfermedad es una de las más destructivas en la mayoría de las zonas productoras de trigo con
áreas caracterizadas con inviernos cálidos y húmedos, como lo son las regiones del este de Asia como
Nepal y en el cinturón de Bangladesh. Se menciona que los rendimientos pueden reducirse de un 20%
o hasta 50 % en algunas zonas productoras, sin embargo, a nivel experimental su reducción puede ser
desde un 15 hasta en un 90 % dependiendo de varios factores como la susceptibilidad de la variedad,
condiciones prevalecientes, sistema de producción, condiciones del suelo etc.
Esta enfermedad es provocada por el hongo Bipolaris sorokiniana (Sacc.) Shoem. (syn Dreschlera
sorokiniana syn. Helminthosporium sativum, teleomorph Cochliobolous sativus) y se le asocia a suelos con
problemas de fertilidad, así como en regiones en donde se utiliza labranza mínima o de conservación.
Los síntomas pueden aparecer al momento de la germinación cuando se utiliza semilla contaminada
con la enfermedad y no ha sido tratada, apareciendo como lesiones oscuras en el coleóptilo, la corona,
tallos y raíces. Un síntoma característico de la enfermedad es el ennegrecimiento de los entrenudos
sub coronales, pudiendo provocar la aborción temprana de los hijuelos y la posterior muerte de la
planta durante el ciclo (pudrición de raíces). En las hojas se presentan al inicio como lesiones oscuras
de color café-negro de forma alargada que raramente exceden de un diámetro de 1 cm, siendo más
frecuente observarlas en las hojas basales en la época de espigamiento, puede o no presentar un
perímetro amarillento, cuando las manchas se desarrollan, éstas se unen formando unas manchas
irregulares de color café oscuro. La reducción del rendimiento es más devastadora cuando se presenta
en forma severa en la hoja bandera o la hoja inferior a ésta, sobre todo si el grano se encuentra en
estado lechoso-masoso Uno de los más grandes problemas de su identificación temprana es debido a
su similaridad con los síntomas característicos de la mancha amarilla por Pyrenophora tritici repentis
(tan spot) y de la mancha por Stagonospora. Estos síntomas se presentan cuando existen condiciones
de alta humedad relativa (90%) y se presentan temperaturas de 20 a 25 °C o temperaturas arriba de
los 17 °C en los meses más fríos.
Para su control se recomienda la rotación de cultivos como soya cártamo, maíz, así como evitar la
labranza de conservación que puede incrementar el inoculo año con año, una aplicación extra de
nitrógeno ayudaría a reducir los daños de esta enfermedad. También se puede utilizar la aplicación
de fungicidas como los triazoles y strobilinas, sin embargo, la forma más económica de control es
mediante el desarrollo de variedades resistentes
Figura T41.- Síntomas característicos de la mancha foliar por Septoria (izq), mancha amarilla por
Pyrenosphora (Tan spot) y la mancha borrosa por Bipolaris (der). (Fuente: Washington State University:
http://variety.wsu.edu/Updates/2007/PLS_vs_StripeRust.htm).
CESAVESON
ENEFRMEDADES Y PLGAS DE TRIGO.
http://www.cesaveson.com/files/docs/campanas/Bienestar/plagas_trigo.pdf
http://www.cesaveson.com/files/docs/eventos/trigo-maiz-frijol/ENFERMEDADES_TRIGO.pdf
http://www.cesaveson.com/files/docs/eventos/trigo-maiz-
frijol/PLAGAS_MAIZ_TRIGO_FRIJOL_PARTE1.pdf
COSECHA
El trigo está listo para cosecharse cuando el grano se encuentra con un contenido de humedad
de 13 %, esto se puede ver en campo cuando al tomar un grupo de espigas estas se encuentran
completamente secas, las aristas están quebradizas y el grano se separa fácilmente de las espiguillas
al moler las espigas entre las manos y al tomar el grano este está completamente duro. La cosecha se
efectúa con la cosechadora de granos o combinada a la cual se deben de realizar los ajustes necesarios
que consisten en regular la velocidad de corte y del cilindro para evitar granos quebrados, sobre todo
en las variedades del grupo 5, se debe revisar la salida para inspeccionar y regular el aire y evitar
pérdidas de grano junto con la paja. En los sistemas de siembra con labranza de conservación es
necesario adicionar a la combinada una trituradora y esparcidora que reduzca el tamaño de la paja y
lo distribuya en el terreno de manera uniforme para facilitar la próxima siembra.
INICIO
ANEXOS
REVOLUCION VERDE
y = 104.91x + 1232.3
7,000 R² = 0.9676
6,000
5,000
4,000
3,000
2,000
1,000
0
1960
1962
1964
1966
1968
1970
1972
1974
1976
1978
1980
1982
1984
1986
1988
1990
1992
1994
1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
2010
2012
2014
2016
2018
2020
2022
AÑO
Figura Ta1.- Comportamiento del consumo de trigo en México en el periodo de 1960 a 2022 (www.indexmundi.com,
2023). Considerando una población de 120 millones de mexicanos y un consumo promedio de 719.7 mil toneladas al año,
el consumo per cápita sería de 6 kg
5,000
537,3 593,7 1.658,1 3.357,7
4,000
3,000
2,000
1,000
0
AÑO GRÍCOLA
Figura Ta2.- Comportamiento de las importaciones de grano de trigo en México de 1960 a 2022. En el periodo de 2015
a 2022 las importaciones fueron del orden de los 5,069 millones de toneladas (www.indexmundi.com, 2023)
Figura Ta3. Effect of tillage and residue management over several years on wheat grain yield (kg/ha
at 12% H2O) when 300 kg/ha N are applied at the 1st node stage at CIANO/Cd. Obregon. (Raised
Bed Planting Technologies for Improved Efficiency, Sustainability and Profitability K. D. Sayre1, A.
Limon-Ortega,2 and R. Gupta, 2008 Inter Symp)
Ts
DA
Figura Ta4.- Fases de Desarrollo del apice del tallo de los cereales. En las figuras (a-b) se se muestra
la producción de primordios foliares en el ápice hasta que se lleva a cabo la diferenciación floral (c).
En este punto el primordio floral aparece arriba del primordio foliar destacándose el distintivo
DOBLE ANILLO (DA) a lo largo del ápice del tallo. Los primordios florales se diferencian en los
organos florales, iniciando así la formación de las espiguillas (d-g), hasta que aparece la espiguilla
terminal (Ts), desarrollándose los flósculos hasta que se inícia la anthesis (Plant Science Vol.12
No.8, 2007)
http://www.sap.uchile.cl/descargas/prod_cultivos/FPC_Crecimiento_y_desarrollo_de_cultivos.pdf
CONVERSIONES
Factores de conversión de unidades
inglesas y métricas
COMMODITY Peso por
bushel (lb)
Longitud
Alfalfa 60
CEBADA 48 • 1 milla = 1.609 kilómetros
GRANO DE • 1 kilometro = 0.621 millas
56
MAIZ
• 1 yarda = 0.914 metro
MAZORCA • 1 meter = 1.094 yardas
70
DE MAIZ
• 1 pulgada = 2.54 centímetros
ALGODÓN 32
• 1 centímetro = 0.394 pulgadas
CHICHARO 60
LINAZA 60 Área
AVENA 32
CANOLA 60 • 1 milla cuadrada = 2.59 kilómetro
cuadrado
CENTENO 56
• 1 Kilómetro cuadrado = 0.386 Millas
SORGO cuadradas
50
FORRAJERO
• 1 acre = 0.00405 Kilómetro cuadrado
SORGO • 1 Kilómetro cuadrado = 247.1 acres
56
GRANO
• 1 acre = 0.405 Hectáreas
SOYA 60
• 1 hectárea= 2.471 acres
SUDAN 28
GIRASOL Volumen
24-32
ACEITERO
TRIGO 60 • 1 pulgada/ acre = 102.8 metros cúbicos
• 1 metro cúbico = 0.00973 pulgada/acre
• 1 quarto.= 946 litros
Medidas comunes y sus equivalentes • 1 litro= 1.057 quartos
métricas • 1 bushel = 0.352 hectolítros
• 1 hectolítro= 2.838 bushels
• 1 cucharada de te = 5 mililitros
• 3 cucharadas de te= 1 cucharada Peso
sopera = 15 mililitros
• 2 cucharadas soperas = 1 onza liquida = • 1 Libra = 0.454 kilogramos
30 mililitros • 1 kilogramo = 2.205 libras
• 8 onzas liquidas = 1 taza = 0.24 litros • 1 libra = 0.00454 quintal
• 2 tazas = 1 pinta liquida = 0.47 litros • 1 quintal = 220.5 libras
• 2 pintas liquidas = 1 cuarto = 0.9463 • 1 ton = 0.9072 tonelada métrica
litros
• 1 tonelada métrica = 1.102 tons
• 4 cuartos = 1 galón (U.S.) = 3.7854 litros
Rendimiento
IMPORTANCIA DE LA APORTACION DE
SUSTRATOS POR LA HOJA BANDERA,
LAS ARISTAS Y BRACTEAS DE LA ESPIGA
DE TRIGO
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