Según los historiadores los afroantillanos o descendientes del continente africano datan desde antes de cualquier acontecimiento histórico de Panamá. Esto da a entender que su influencia en panamá es desde la llegada de los Españoles.Los afroantillanos de raza negra representan el 20% de la población panameña. Sin embargo, en su gran mayoría se encuentra mestizado con un 36%, por ende podría decirse que el 56% de la población panameña es Afro-descendiente o tiene algún parentesco africano proveniente del Congo, Guinea, y Etiopía. La primera gran migración de Afro-antillanos a Panamá ocurre a mediados del siglo XIX con la construcción del ferrocarril, provenientes de las islas de Barbados, Martinica, Trinidad y Guadalupe. La segunda ola de migración se da con la construcción del canal francés y luego el americano.
Los Afro-descendientes han hecho grandes aportes a la música panameña, También ritmos como el calipso, soca, kompa haitiano y reggae. En cuanto a la gastronomía destacan platos como saus o souce, enyucado, cou cou, pescado en escabeche, bon, yucas al mojo y el arroz wampak. Los postres son toda una tentación y una delicia ya que abundan variados frutos tropicales como la guayaba, el coco, la piña, la papaya entre otros. La comida afroantillana también se distingue por el uso de especias como el curry, canela, jengibre y anís.
- Afropanameña, consultado en linea, google, https://es.wikipedia.org/wiki/Afropaname%C3%B1o en agosto, 2016.
Integrantes: Melitza Arena, Josue Díaz, Daniel Jiménez, Marcus Robles, Irving Rodriguez, Paulino Serrano, Yeiby Vega.
Diario de pasteleria 