Receta de Avenate y Hordiate

 

Hoy os traigo una receta del siglo XVI, sacada del famoso libro de recetas de Ruperto de Nola. ¡Espero que os guste!

Entre copas.

El otro día vi la película entre copas, una comedia dramática dirigida por Alexander Payne. Os dejo un poster que hice para historia de la cocina donde hablo un poco del argumento de la película y doy mi opinión personal. El poster también tiene tres códigos QR con fragmentos de la película para que podáis hacer unas reflexiones. Os recomiendo ver "Entre copas", si lo hacéis dejadme vuestra opinión
sobre la película en los comentarios.

 

Receta de huatape de camarón.

Hoy os traigo una receta de un plato típico Mexicano. El huatape o guatape es un caldo típico de la Huasteca, el área de Tampico, Tamaulipas, y el norte del estado de Veracruz, ​en México. Se prepara de la siguiente forma:

Ingredientes: 

- 1 kilo de camarón .

- 6 dientes de ajo.

- 1 cebolla.

- 15 hojas de chile verde.

- 3 chiles verdes.

- 12 hojas de epazote.

- 1/4 de kilo de tomate verde.

- 100 gramos de masa de maíz.

- 35 gramos de manteca.

- Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Se machacan los ajos, las cebollas, los chiles, el epazote y el tomate, y se sofríe todo en la manteca. Se le añade la masa y agua y se sazona con sal. Cuando haya hervido bien se le agregan los camarones, crudos y sin cabeza hasta que se cuezan. 

Cocina maya.

 Menú del Ajchij.

En clase de historia de la cocina hemos estado estudiando la alimentación maya y hemos elaborado un menú de lo que sería un restaurante de su gastronomía.