Hola a todos, Mike Stuchiner, maestro herbolario, aquí con Z Natural Foods. El vídeo de hoy responderá a la pregunta: ¿Qué es mejor, el acai o los arándanos? Pero antes de comenzar, hay algunas cosas que debo mencionar. En primer lugar, si quieres saber más sobre mí o ver algunos de mis otros videos, puedes, por supuesto, dirigirte a ZNaturalFoods.com. O también puedes ir a mi canal de YouTube, "La perspectiva de un maestro herbolario". El siguiente es nuestro descargo de responsabilidad médica. La información que está a punto de recibir tiene fines educativos únicamente y no está destinada a tratar, prescribir ni diagnosticar ninguna afección médica específica o general. No sustituye el diagnóstico, el plan de tratamiento ni la información médica de su proveedor de atención médica primaria. Dicho esto, comencemos. Cada cultura define cómo y por qué un alimento individual se considera saludable en función de varios factores. Según la medicina occidental, un alimento saludable es una sustancia que proporciona el alimento necesario para mantener el bienestar y retener la energía. La Medicina Tradicional China analiza los alimentos desde una perspectiva ligeramente diferente. Según la MTC, la comida no se define como saludable o no saludable, sino si es el alimento adecuado para un individuo en un momento específico. Según la medicina tradicional china, todos los alimentos tienen energía y la medicina tradicional china nos enseña que los alimentos tienen energía yin-yang, cinco temperaturas, cinco sabores y cuatro direcciones. Dentro de estos principios, el yin representa enfriamiento, calma la sangre y tiene energía que se mueve hacia abajo, mientras que el yang calienta, energiza y tiene energía que se mueve hacia arriba. El siguiente es el de cientos, que nos ayuda a comprender cómo evaluamos la efectividad de cualquier sustancia o alimento que consumimos y define criterios específicos sobre cómo un individuo debe evaluar su progreso y resultados. El individuo promedio consume diariamente estimulantes como la cafeína porque aumenta efectivamente los niveles de energía durante un período corto. Los productos farmacéuticos son compuestos aislados de acción rápida creados para tener un enfoque específico a través de mecanismos de acción particulares con resultados finales algo predecibles. Como individuos, es posible que cada uno de nosotros responda de manera ligeramente diferente, pero la conclusión es que las sustancias funcionan, pero ¿a qué costo? Debido a que el individuo promedio consume diariamente estimulantes y productos farmacéuticos recetados, esperamos sentir un efecto significativo al declarar que una sustancia es generalmente convincente. Bueno, este concepto ha sesgado nuestra perspectiva sobre lo que es realista y saludable. Creemos que una manera saludable de evaluar la efectividad de sustancias naturales como alimentos, hierbas y especias en cualquier individuo es observar cómo cada uno de nosotros puede responder a su manera única. Es un desafío proporcionar pautas específicas porque todos tenemos diferencias intrínsecas y únicas en cómo reaccionamos tanto física como emocionalmente a lo que consumimos. Aun así, existen reglas de oro que deberías considerar seguir para mantener las cosas en perspectiva. Bien, una cosa: los alimentos, las hierbas y los hongos medicinales no funcionan como productos farmacéuticos o compuestos aislados porque contienen una complejidad de compuestos naturales que funcionan sinérgicamente, lo que potencialmente respalda un resultado más equilibrado y sutil. Actúan en múltiples mecanismos de acción, mientras que los compuestos aislados generalmente tienden a centrarse en uno solo. Luego, todos son diferentes o están en un lugar diferente mental, física y emocionalmente. Estos factores cambian constantemente según muchas perspectivas de los estilos de vida de las personas; por lo tanto, estos factores pueden cambiar el plazo y el resultado de sus resultados. A continuación, nuestra sociedad utiliza bebidas a base de cafeína como el café, el té y las bebidas energéticas, que proporcionan una explosión de energía potente y eficaz a corto plazo. Por lo tanto, esto distorsiona nuestra perspectiva y nos hace creer que todo debería funcionar rápidamente y ser igual de poderoso. Y finalmente, los niveles de concentración de un alimento o producto son fundamentales a la hora de buscar formas adecuadas de consumirlo y evaluar plazos y resultados generales. Así que tenga en cuenta qué tan concentrado o fuerte es el alimento o el producto que está consumiendo antes de mirar un período de tiempo y evaluar cómo debería ser su resultado. Entonces, cuando hablamos de alimentos como el acai y los arándanos, se encuentran muchos compuestos poderosos en estos alimentos. Y solo voy a discutir cuatro de estas categorías generales de compuestos. Los primeros se conocen como polifenoles. Los polifenoles son un término utilizado para describir la categoría general de compuestos que se encuentran en un amplio espectro de frutas, verduras, tés y otros alimentos que funcionan como agentes reductores, junto con otros compuestos como antioxidantes, para respaldar una respuesta inflamatoria saludable y la capacidad del cuerpo. para proteger y reparar el tejido dañado causado por el estrés oxidativo. Si bien se han identificado más de 8000 polifenoles, algunos de los más comunes son los flavonoides, flavonoides y antocianinas. La importancia de analizar estos diversos compuestos le permite comprender más claramente la amplia gama de complejidad de los nutrientes que obtiene de alimentos como los arándanos, las bayas de acai, las fresas, las frambuesas y una amplia variedad de estas diferentes frutas y verduras de colores muy brillantes. . Los flavonoides son un grupo de metabolitos secundarios polifenólicos solubles en agua que se encuentran en las plantas y brindan beneficios para la salud a través de la señalización celular. Este es un proceso en el que la célula responde a la sustancia fuera de la célula mediante la señalización de las moléculas que se encuentran en la superficie de esa célula y también de los efectos antioxidantes de ese alimento. Los metabolitos secundarios son sustancias fabricadas por las plantas que las hacen competir en su entorno, ejerciendo una amplia gama de efectos sobre la propia planta y los organismos vivos circundantes, incluida la floración, la caída de frutos, el comportamiento de señalización y actuando como antimicrobianos. Se han descubierto más de 50.000 metabolitos secundarios y muchas medicinas modernas dependen de ellos para su mecanismo de acción. Hay seis subclases de flavonoides: flavonas, flavonoles, flavonoles, flavanonas e isoflavonoides. Estos representan aproximadamente el 60% de todos los polifenoles. Los flavonoides son polifenoles pertenecientes a la familia de los flavonoides con un grupo cetona, estudiados por su amplio rango de actividad biológica, efectos antioxidantes, antimicrobianos, antiinflamatorios y vasodilatadores. Se acumulan principalmente en los tejidos externos, la piel y las hojas de frutas y verduras y son los componentes básicos de las proantocianidinas, compuestos que se atribuyen al color de las frutas y verduras y son los más extendidos de todos estos compuestos en la dieta humana. La cuarta categoría son las antocianinas, que forman parte de la familia de los flavonoides de compuestos polifenólicos. Representan los pigmentos que exhiben los colores rojo, morado y azul brillantes que se encuentran en las frutas y verduras, y hay muchas antocianinas muy poderosas que se encuentran en los alimentos. Ahora hablemos un poco sobre los arándanos. Los arándanos, o lo que también nos gusta llamar el tónico cerebral de la naturaleza, son bien conocidos por su color brillante y vibrante y su contenido polifenólico altamente nutritivo. Estas poderosas pepitas azules de delicia, también conocidas como bayas de cerebro, se consideran una de las frutas comunes más nutritivas y mejor estudiadas del mundo. Los arándanos son originarios de América del Norte y el 98% de su producción se produce en solo diez estados. Hay cuatro variedades de arándanos: el arbusto alto, el híbrido, el medio alto y el ojo de conejo. Pero sólo hay una cosa cierta, y es que se la conoce como arbusto bajo, también conocido como arándano silvestre porque son más pequeños y contienen menos agua. Se considera que tienen una forma de alimento más compacta que combina con su sabor singularmente dulce, ácido y ligeramente floral. Como se mencionó anteriormente, las antocianinas, flavonoides y pigmentos solubles en agua que dan color a las frutas y verduras representan aproximadamente el 60% del total de polifenoles en los arándanos, lo que produce aproximadamente 500 miligramos por 100 gramos, lo que ubica a los arándanos en el puesto 16 entre algunos contendientes bastante impresionantes. para alimentos ricos en polifenoles. Los flavonoides como la quercetina están muy concentrados en los arándanos, con una alta capacidad antioxidante y composición polifenólica. La investigación realizada en participantes jóvenes y mayores que consumieron arándanos a diario mostró un aumento en el flujo sanguíneo a áreas clave del cerebro y mejoras en la memoria y la atención simplemente al incorporar arándanos en su dieta diaria. Ahora, analicemos las bayas de acai desde la perspectiva de la medicina tradicional china. Según la medicina tradicional china, las bayas de acai tienen una temperatura refrescante y tienen un sabor agridulce que ingresa a través de los pulmones, el estómago y los canales del bazo. Se utilizan específicamente para eliminar lo que la medicina tradicional china llama calor y humedad en el hígado. En la medicina tradicional china, el hígado representa la primavera porque las bayas de acai son frutas desde finales de la primavera hasta mediados del verano. En la medicina tradicional china, también se sabe que ayudan a favorecer la eliminación de toxinas y nutrir el hígado, el yin y la sangre. Las bayas de acai son bayas de color púrpura oscuro originarias de América del Sur con un sabor a nuez terroso, amargo y ligeramente dulce. Algunas personas incluso lo describen con sabor a chocolate y moras. Y si cierras los ojos cuando pruebas las bayas de acai, podrás saborear las notas de un sabor rico y robusto. El nombre "acai" proviene de la palabra nativa tupí-guaraní "iwasá'i", que significa "fruto que llora". El acai ha causado gran furor en América del Norte como alimento altamente nutritivo y curativo que se utiliza en batidos, jugos de frutas y otros refrigerios saludables. Un estudio en humanos que analizó la farmacocinética de las antocianinas y los efectos antioxidantes después de consumir jugo de hielo rico en acai demostró una mayor actividad antioxidante en plasma de hasta dos o tres veces. Específicamente, se han realizado investigaciones sobre los beneficios para la salud del acai, lo que demuestra que ha sido parte de la dieta humana de los pueblos indígenas del Amazonas durante siglos, contribuyendo hasta el 40% de su dieta. Tradicionalmente se come salado y acompañado de harina de yuca. Ahora bien, ¿es el acai una superfruta? Para responder rápidamente a esta pregunta, es vital comprender no sólo la definición y las características de lo que se conoce como superalimentos, sino también cómo se comparan con lo que se conoce como alimentos funcionales. También es importante comprender que no existe una definición legal para ninguno de estos términos específicos. Los alimentos funcionales se definen como elementos dietéticos que proporcionan nutrientes y energía para modular múltiples funciones específicas en el cuerpo humano al apoyar respuestas fisiológicas específicas. Por ejemplo, los productos lácteos fermentados son alimentos funcionales que ofrecen bacterias probióticas esenciales para apoyar y restaurar la salud intestinal. Un superalimento, en cambio, es un alimento enriquecido con compuestos considerados beneficiosos para la salud de la persona, que contiene una densidad nutricional muy alta y un escaso aporte calórico. Por lo tanto, para responder si el acai es o no un superalimento, la respuesta a esa pregunta es no. Acai se incluye entre los alimentos funcionales. En realidad, estos alimentos son la categoría más investigada con la intención de comprender mejor cómo sus compuestos pueden favorecer la salud modulando mecanismos de acción específicos. Entonces, para responder a la pregunta de este vídeo, ¿qué es más saludable, los arándanos o el acai? Según las definiciones orientales y occidentales, tanto los arándanos como el acai cumplen los requisitos como alimentos saludables porque ambos contienen un tesoro de compuestos altamente nutritivos que, según estudios en humanos, afectan la salud humana de manera profunda. Lo que sea más saludable para usted puede depender de su gusto, su preferencia por un uso específico y cómo elija incorporarlos a su dieta diaria. Así que espero que este video haya sido útil para todos ustedes. Cuando me di cuenta de que este es un tema muy complejo por naturaleza, me di cuenta de que hay mucha información muy compleja en videos de esta naturaleza. Pero al final, la mayoría de estos alimentos deben considerarse como entidades individuales con respecto a cómo los vamos a utilizar, durante qué estación los vamos a comer y cómo los incorporamos a nuestros hábitos nutricionales diarios. . Dicho esto, este es Mike Stuchiner, maestro herbolario de Z Natural Foods. Nos vemos la próxima vez.

Hola a todos, Mike Stuchiner, maestro herbolario aquí con Z Natural Foods, y el video de hoy tratará sobre cuáles son mis mejores opciones para mezclar jugos de frutas en polvo con un alimento verde en polvo. Pero antes de comenzar, creo que debo mencionar dos cosas. La número uno es, si desea obtener más información sobre mí, vaya a mi página de YouTube, "La perspectiva de un maestro herbolario". Y si desea ver más de mis escritos y artículos, y videos basados ​​en Z Natural Foods, puede visitar ZNaturalFoods.com. Pero si está viendo este video, es probable que ya esté en ZNaturalFoods.com. Lo segundo que es importante mencionar es nuestro descargo de responsabilidad de salud. La información que está a punto de recibir tiene fines educativos únicamente y no pretende tratar, prescribir ni diagnosticar ninguna afección médica general o específica. No debe utilizarse como sustituto de la información médica, el plan de tratamiento o el diagnóstico de su médico de atención primaria. Dicho esto, comencemos. Entonces, ¿cuáles son las mejores opciones para los jugos de frutas en polvo que puedes mezclar con el verde? Bien, para entender esto, para responder a esta pregunta, para entender este tema un poco más claramente, es vital entender primero qué son los polvos verdes y las cualidades nutritivas que potencialmente pueden aportarnos. Los polvos verdes se consideran un producto alimenticio moderno creado a partir de una variedad individual o amplia de polvos de pasto seco o en jugo, polvos de vegetales y polvos de algas marinas para desarrollar una fuente de calidad de alimento concentrado para apoyar el metabolismo. Por eso, los alimentos verdes tienen una tremenda reputación por proporcionar nutrientes de alta calidad, como micronutrientes y fitocompuestos. Cuando se preparan y utilizan correctamente, pueden ser una manera excelente y fácil de agregar nutrientes concentrados a su dieta. En este video, discutiré los siguientes temas: 1. Las cualidades nutritivas de los polvos verdes. 2. Una perspectiva médica tradicional china sobre los verdes. 3. La diferencia entre jugo y alimentos integrales en polvo con el fin de agregar jugo de frutas en polvo a una bebida. 4. Algunos de los compuestos que se encuentran en las frutas. 5. Perspectiva médica tradicional china oriental versus una perspectiva occidental. 6. Mis mejores opciones para jugos de frutas en polvo. Así que sí, puedes ver que hay tres buenas razones por las que deberías consumir polvo verde. El primero es la clorofila. La clorofila es un compuesto de las plantas que les da un color verde vibrante. Es el compuesto principal que ayuda en lo que se conoce como fotosíntesis, utilizando la luz solar para sintetizar alimentos a partir de dióxido de carbono y agua. En pocas palabras, cuanto más verde es la verdura, más clorofila contiene. En las plantas se encuentran dos tipos principales de clorofila: clorofila A y clorofila B, los cuales son compuestos solubles en grasa con propiedades altamente nutritivas y protectoras. Cuando se ingiere clorofila, se mueve por el cuerpo a través de lo que se conocen como grupos moleculares llamados micelas, que ayudan al cuerpo a absorber lípidos y nutrientes liposolubles. También ayudan a transportar nutrientes liposolubles al intestino delgado. La clorofilina es un compuesto producido a partir de la clorofila mediante un proceso llamado saponificación. En términos simples, la clorofilina es la versión soluble en agua de la clorofila. La número dos es la vitamina K. A menos que haya vivido bajo una roca durante los últimos diez años, no debería sorprender la importancia vital de la vitamina K para la salud humana. La vitamina K describe la familia de las vitaminas K: K1, K2 y K3. La familia de estas vitaminas liposolubles está implicada en muchos procesos biológicos esenciales como la coagulación de la sangre, la formación de huesos y la reducción de los depósitos de calcio en las arterias. Tenga en cuenta que técnicamente existen tres formas de vitamina K, pero lo que sabemos es que la FDA ha prohibido la K3 debido a sus posibles efectos secundarios. Parece que las cualidades nutritivas que se encuentran en la vitamina K son K1 y K2. El número tres son los carotenoides. Los fitonutrientes son compuestos producidos por las plantas para ayudarlas a resistir amenazas ambientales externas. Se cree que estos compuestos tienen cualidades nutritivas que pueden favorecer diversos factores de salud humana. Los carotenoides son una clase de pigmentos solubles en grasa rojos, naranjas o amarillos, y existen más de 600 tipos de carotenoides, cada uno con atributos únicos que se investigan por su capacidad para adquirir cualidades similares a las de los antioxidantes. Estas características se han clasificado en dos grupos principales: xantofilas, que principalmente protegen del exceso de luz solar y contienen oxígeno, y más pigmentos amarillos se asocian con la nutrición de los ojos, mientras que los carotenos no tienen oxígeno y se han asociado con pigmentos amarillos. Entonces, cuando hablamos de carotenoides, hay muchas cosas de las que podemos hablar, pero los carotenoides se agrupan en un grupo que se refiere principalmente a los alimentos con pigmentación amarilla y naranja. Green Food en polvo según la medicina tradicional china. Para empezar, es vital comprender que, si bien cada alimento verde individual puede enfriarse o calentarse según los principios de la medicina tradicional china, la mayoría de los patrones de alimentos verdes son una mezcla de muchos ingredientes diferentes. La amplia variedad de ingredientes a menudo crea un producto que tiene una temperatura neutra por defecto. Y esa es una de las cosas muy interesantes de los polvos verdes y especialmente cuando hablamos de la medicina tradicional china; cuando quieres crear algo para las masas, sí, puedes crear un producto refrescante, puedes crear un producto cálido, pero la mayoría de las empresas serán muy propensas a querer crear algo que sea más bien un producto equilibrado. Por lo tanto, puede llegar a un grupo demográfico más amplio y puede llegar a más personas. Uno de los principios de la medicina tradicional china se conoce como teoría de los cinco elementos, que describe la relación entre los diferentes elementos de la naturaleza: madera, fuego, tierra, metal y agua, y su relación con la fuerza vital, también conocida como chi, que fluye. a través de ellos. Los diferentes colores y estaciones también forman parte de esta ecuación particular. Por ejemplo, el corazón está asociado con el color rojo, que se asocia con la estación del verano. El bazo y el estómago están asociados con el amarillo, los pulmones están asociados con el blanco y el otoño, y los riñones están asociados con el color negro y el invierno. En cuanto a los alimentos verdes y el color verde, la Medicina Tradicional China cree que esto representa la primavera porque es cuando toda la vida vegetal comienza a florecer realmente y está relacionado con el elemento madera. El elemento madera resuena con el hígado, el gran arquitecto de nuestra visión de futuro y planificación estratégica, y también está relacionado con la vesícula biliar, el centro de nuestra capacidad para decidir y juzgar sabiamente. Nuestros tendones, uñas, ojos, el sabor amargo y la emoción de la ira también están asociados con el hígado. La medicina tradicional china también cree que la función principal del hígado es almacenar sangre y regular el movimiento del chi, también conocido como nuestra fuerza vital dentro del cuerpo, y está asociado con la vesícula biliar. Por lo tanto, centrarse en nutrir el hígado y la vesícula biliar con alimentos que apoyen nuestras vías de desintoxicación, como las verduras, puede proporcionarnos un enorme beneficio en general. Una pregunta interesante sobre este tema es: ¿los alimentos verdes en polvo son lo mismo que los jugos verdes en polvo? Si bien el uso de alimentos en polvo tiene ventajas y desventajas, es esencial comprender los hechos intrínsecos que crean esas diferencias. El jugo en polvo es una de las muchas versiones de lo que se conoce como extracto en polvo. El término general "extracto en polvo" describe muchas versiones diferentes de alimentos vegetales, hongos y animales, ya sea en forma de polvo o líquido. Estas diferentes versiones crean variables por sus cualidades nutritivas. Algunas de estas variables se definen en lo que se conoce como niveles de concentración. Un extracto de espectro completo concentra un alimento o una hierba, por lo que obtiene todos los componentes que se encuentran en ese alimento o hierba en un nivel mucho más alto que en su estado natural normal. Aunque se ha eliminado la fibra del jugo en polvo, todos los nutrientes y componentes todavía están perfectamente equilibrados, simplemente más concentrados. Por otro lado, los ingredientes de un alimento integral en polvo verde se secan y se muelen hasta obtener un polvo y se dejan en su estado original de alimento integral con toda la fibra y los componentes en sus niveles naturales. Simplemente se eliminó el agua y no se concentró nada intencionalmente. Puede contar con el hecho de que habrá diferencias de color y sabor entre un jugo en polvo y un alimento integral en polvo. Es más probable que el alimento entero en polvo varíe de un lote a otro. Uno no es necesariamente mejor que el otro. Es más bien una cuestión de cómo piensas utilizar el producto lo que determinará cuál es más adecuado para ti como individuo. Si usted es del tipo de persona que "tira una botella mezcladora y listo", debe saber si su producto verde es un alimento integral o un jugo en polvo. Mezclar fruta entera en polvo con jugo en polvo puede provocar grumos. Esto no quiere decir que no se puedan mezclar y combinar, pero para evitar el problema de la formación de grumos, que por supuesto es probablemente una de las principales quejas que tiene la mayoría de las personas cuando se trata de alimentos en polvo, se usa fruta en polvo en la misma forma que su El polvo verde siempre será lo mejor para evitar ese problema específico. Entonces, veamos por qué agregar jugos de frutas en polvo a su mezcla de verduras. Bueno, las verduras son increíblemente nutritivas y es esencial equilibrar los efectos del polvo verde. En términos simples, los efectos de las verduras son nutrir sus vías de desintoxicación para permitir que su cuerpo funcione a niveles óptimos. Agregar jugos en polvo que contienen una amplia gama de compuestos polifenólicos en sus diversos colores en los distintos colores de las frutas apoya el proceso de reparación del daño causado por el estrés, ayudando a crear un ambiente interno más equilibrado y armonioso. Al agregar uno o varios jugos en polvo con alto contenido de polifenoles, garantizará que su cuerpo reciba una poderosa sinergia de los alimentos que inundan el cuerpo con niveles extraordinarios de nutrientes. Las verduras y las frutas son una verdadera combinación hecha en el cielo. Ambos grupos contienen una amplia gama de compuestos únicos y potentes que afectan profundamente nuestra fisiología. Funcionan mejor juntos porque complementan los efectos de cada uno. Quiero darte cuatro buenas razones para agregar jugo de frutas en polvo a tu fondo verde. El número uno son los polifenoles. Los polifenoles son un término utilizado para describir una categoría general de compuestos que se encuentran en un amplio espectro de frutas, verduras y té y que funcionan como lo que se conoce como agentes reductores, junto con otros compuestos conocidos como antioxidantes. Apoyan una respuesta inflamatoria saludable y la capacidad del cuerpo para proteger y reparar el tejido dañado causado por el proceso de estrés oxidativo. Si bien se han identificado más de 8000 polifenoles, algunos de los más comunes son los flavonoides, flavonoides y antocianinas. La importancia de analizar estos diversos compuestos le permite comprender más claramente la amplia gama y complejidad de los nutrientes que obtiene de estos poderosos alimentos. El número dos son los flavonoides. Los flavonoides son un grupo de metabolitos secundarios polifenólicos silvestres solubles en agua que se encuentran en las plantas y que se cree que brindan beneficios para la salud a través de lo que se conoce como señalización celular. Este es el proceso en el que una célula responde a una sustancia fuera de la célula a través de moléculas de señalización que se encuentran en la superficie de la célula y efectos antioxidantes. Los metabolitos secundarios son sustancias fabricadas por las plantas para hacerlas competir en su entorno, ejerciendo una amplia gama de efectos sobre la propia planta y todos los organismos vivos que la rodean. Se han descubierto más de 50.000 metabolitos secundarios y muchas medicinas modernas dependen de ellos para su mecanismo de acción. El número tres son los flavonoles. Se trata de polifenoles pertenecientes a la familia de los flavonoides con un grupo cetona, estudiados por su amplia gama de actividades biológicas: antioxidante, antimicrobiana, hepatoprotectora (es decir, protección del hígado), moduladora de la inflamación y vasodilatación. Se acumulan principalmente en los tejidos externos, la piel y las hojas de frutas y verduras y son los componentes básicos de las proantocianidinas, compuestos que contribuyen a los colores de las frutas y verduras. Estos son también los compuestos más extendidos que se encuentran en la dieta humana. Y el número cuatro son las antocianinas, que forman parte de la familia de los flavonoides de compuestos polifenólicos. Representan los pigmentos que exhiben los colores rojo, morado y azul brillantes que se encuentran en frutas y verduras. Así que vayamos a mis mejores opciones. El número uno es Nature's Brain Food: jugo de arándano en polvo. Los arándanos son bien conocidos por su color brillante y vibrante y sus compuestos polifenólicos altamente nutritivos. Estas poderosas pepitas azules de delicia, también conocidas como bayas de cerebro, se consideran una de las frutas comunes más nutritivas y mejor estudiadas del mundo. Los arándanos son originarios de América del Norte y el 90% de su producción se produce en sólo diez estados de EE. UU. Hay cuatro variedades de arándanos: highbush, hybrid high, hath y lowbush. Pero sólo hay un verdadero Rey, el arbusto bajo, también conocido como el arándano silvestre. Debido a que son más pequeños y contienen menos agua, se considera que tienen nutrientes más concentrados para igualar el perfil de sabor excepcionalmente dulce, picante y ligeramente floral. Las antocianinas, como se mencionó anteriormente, son flavonoides. Estos pigmentos solubles en agua dan ese color a las frutas y verduras, y representan aproximadamente el 60% del total de polifenoles en los arándanos, con un rendimiento de 500 miligramos por 100 gramos, ubicándolos en el puesto 16 detrás de algunos contendientes bastante impresionantes entre los alimentos más ricos en polifenoles. Otros componentes bioactivos predominantes que se encuentran en los arándanos son el resveratrol y la quercetina, sólo por nombrar algunos. Un estudio sobre la capacidad antioxidante y la composición polifenólica de los arándanos, las moras y las fresas concluyó que los arándanos tienen valores excepcionalmente altos de antocianinas y proantocianidinas. Un estudio realizado en una investigación de neuroregeneración realizada en participantes jóvenes y mayores que consumían arándanos a diario mostró un aumento en el flujo sanguíneo a áreas clave del cerebro y una mejora tanto en la memoria como en la atención. Arándanos, una perspectiva de la MTC. Según la medicina tradicional china, los arándanos tienen una temperatura fría, un sabor agridulce y funcionan a través de los pulmones, el estómago y el bazo. Se utilizan específicamente para eliminar lo que la medicina tradicional china conoce como calor y humedad. En la medicina tradicional china, el hígado representa la primavera porque los arándanos son frutas desde finales de la primavera hasta mediados del verano. En la medicina tradicional china, se sabe que ayudan a eliminar toxinas y nutrir el hígado y la sangre. El número dos es el jugo de granada en polvo versus la hierba natural: el tomillo. El tónico duro de la naturaleza. Lo que caracteriza principalmente a la granada es su nivel nutritivo de antioxidantes y fitocompuestos como polifenoles, taninos y antocianinas, que se han estudiado para apoyar y nutrir el cuerpo, como he mencionado varias veces antes. Todas las partes de la planta, fruto, cáscara, hoja, semilla y flor de la granada están repletas de estos compuestos. Pero una de las superestrellas es un polifenol único llamado punicalagina. Es un compuesto superestrella que se encuentra en las granadas y es un polifenol que no se absorbe en el torrente sanguíneo, sino que se hidroliza en un compuesto conocido como ácido elágico. Este poderoso compuesto, que se encuentra en la cáscara de la granada, tiene propiedades nutritivas antioxidantes, hepatoprotectoras y antiateroscleróticas potencialmente comprobadas. También se ha demostrado que inhibe las vías inflamatorias y los seres humanos toleran muy bien la acción de sustancias tóxicas. Una de las cosas principales y más impresionantes por las que se ha estudiado la granada es su capacidad para proteger las arterias envejecidas y posiblemente revertir lo que se conoce como disfunción endotelial. En esta afección, los grandes vasos sanguíneos de la superficie del corazón se contraen en lugar de dilatarse. Una revisión que analiza los efectos protectores vasculares de la granada concluyó que el consumo diario de jugo de granada disminuye la hipertensión y la aterosclerosis en los seres humanos. En general, el estudio señala que la granada tiene potencial para producir efectos más amplios y se utiliza como terapia adyuvante para una amplia gama de problemas vasculares. Otra revisión que analiza los efectos protectores de la granada sobre la disfunción endotelial concluyó que los componentes que se encuentran en la granada tienen efectos beneficiosos sobre el sistema cardiovascular, mejorando parámetros como el estrés oxidativo y el sistema antioxidante enzimático, reduciendo la formación de especies reactivas de oxígeno y actuando de manera anti-endotelial. manera inflamatoria. Granada, una perspectiva de la medicina tradicional china. Según la medicina tradicional china, la granada tiene una temperatura neutra y fría y un sabor dulce, ligeramente amargo y agrio. Entra en los canales del bazo, los pulmones, el estómago, el intestino grueso y la vejiga urinaria y principalmente elimina el calor, tonifica el bazo y los pulmones, hace circular el qi (también conocido como sistema inmunológico) y se sabe que ayuda a modular el dolor. El número tres es el jugo de cereza ácida en polvo, la respuesta de la naturaleza a una respuesta inflamatoria saludable. La cereza ácida, en mi opinión, es probablemente uno de los alimentos más subestimados que debería ser una primera línea de defensa para apoyar una respuesta inflamatoria saludable. Desafortunadamente, la medicina moderna aún tiene que proporcionar una solución adecuada para muchas enfermedades que afectan a nuestra sociedad y que se ven afectadas por el proceso de inflamación. Los antiinflamatorios no esteroides suprimen una vía específica, lo que provoca una cascada de efectos adversos en toda la respuesta inflamatoria general. La cereza ácida, por otro lado, favorece una respuesta inflamatoria saludable al modular toda la cascada mediante la supresión de lo que se conoce como factor nuclear kappa B. Este alimento es interesante porque las cerezas ácidas afectan sustancialmente las vías Cox-1 y Cox-2 a través de su modulación de la cascada de inflamación. Se ha demostrado que la cereza ácida suprime el factor nuclear kappa B, que es un complejo proteico que activa genes y produce inflamación. Este es el desencadenante inicial de la cascada inflamatoria. También inhibe las enzimas Cox-2 y Cox-1. Suprime la interleucina-6, que actúa como pro y antiinflamatorio y es la etapa final de la inflamación. Desactiva los genes implicados en el proceso de inflamación. Y reduce los niveles de ácido úrico. Un estudio muy interesante habla sobre los efectos del consumo de cerezas ácidas cuando se probó en un ensayo aleatorio, doble ciego, de corredores que participaron en una carrera de relevos de 24 horas. Estos corredores bebieron 355 mililitros, lo que aporta 80 miligramos de antocianinas y equivale a unas 90 a 100 cerezas. Esta bebida contiene jugo de cereza agria o una bebida placebo durante una semana antes y durante la carrera. Si bien ambos grupos informaron una reducción del dolor después de la carrera, los corredores que bebieron el jugo de cereza agria experimentaron una respuesta de dolor sustancialmente menor. Los científicos también llevaron a cabo un estudio controlado sobre diferentes aspectos de la recuperación muscular utilizando jugo de cereza ácida. Los participantes recibieron cerezas ácidas o una bebida de control durante cinco días antes, el día y dos días después de una carrera de maratón. Los corredores en el grupo de tarta de cerezas tenían biomarcadores de inflamación interleucina-6 y proteína C reactiva significativamente más bajos en comparación con el grupo de placebo. El grupo de cereza ácida también recuperó la fuerza isométrica más rápido que el grupo de control, demostrando una recuperación acelerada después de un ejercicio extenuante. Las cerezas ácidas, desde una perspectiva médica tradicional, tienen una temperatura refrescante, son ligeramente dulces y tienen un sabor picante. La medicina tradicional china cree que las cerezas ácidas promueven la micción, hacen circular el qi, calman el Shen (que son los nervios) y restauran el corazón y los pulmones y secan la flema. La cereza ácida también se considera un alimento excelente para quienes padecen lo que la medicina tradicional china conoce como deficiencia sanguínea. Una deficiencia de sangre se describe como una sangre que carece de volumen y nutrición y, por lo tanto, es incapaz de nutrir los órganos y sistemas. En la medicina tradicional china, la sangre está gobernada y regulada por el hígado. Me doy cuenta de que te di mucha información para digerir en este video. Así que aquí es donde voy a unirlo todo para dejar las cosas un poco más claras para ti. Le he mostrado muchas razones generales por las que agregar jugos de frutas en polvo a sus verduras es una buena idea. También hemos hablado en profundidad sobre tres fabulosos jugos de frutas que puedes tomar, un simple verde con un simple polvo verde, y convertirlos en algo realmente extraordinario. Cada individuo o una mezcla de estas tres frutas aporta una amplia gama de compuestos muy nutritivos a la mesa. Así que no importa cuál o combinación de estos elijas, simplemente no puedes equivocarte. Ciertamente tiene sentido; cuanto mayor sea la variedad de estos compuestos que consumas, mejor. Espero que este vídeo haya sido informativo y útil. Si tiene alguna pregunta o necesita más información sobre cualquiera de los temas cubiertos, no dude en visitar mi página de YouTube en "A Master Herbalist Perspective" o mis artículos y videos en el sitio web de Z Natural Foods. Tenga en cuenta que la información que proporcioné en este video es solo para fines educativos y no está destinada a tratar, prescribir ni diagnosticar ninguna condición médica general o específica. Consulte siempre con su médico de atención primaria para cualquier información médica, plan de tratamiento o diagnóstico. Gracias por acompañarme en este video sobre mis mejores opciones para mezclar jugos de frutas en polvo con alimentos verdes en polvo. Le deseo todo lo mejor en su viaje hacia la salud y el bienestar. ¡Manténgase nutrido, saludable y que tenga un día maravilloso!