El besugo blanco o pancho bicudo, es un pescado blanco, q se diferencia de besugo por la ausencia de la mancha negra tan característica.
Sus carne es blanca, durita y podriamos darle el mismo uso en la cocina a los dos, siendo siempre el bicudo más pequeño. Las puezas oscilan los 0.250 gr.
Podríamos comerlo a la sal, al horno a la plancha, recuerda que en función de el tipo de limpieza q seleciones, sufrirá una pequeña merma.