LES ALGUES 3
Au programme:
Pain de sarrasin entier aux algues
Crème de pois cassés au chanvre et kombu
Mousse de fraises à la laitue de mer
Revitalisantes, les algues sont de véritables trésors nutritionnels et culinaires.Elle sont riches en vitamines (A, B1, B2, B6, B9, C), en anti-oxydants, iode, sels minéraux. Grâce à leur richesse en magnesium, calcium, fer, potassium, elles ont des vertus alcalinisantes. Elles sont également pourvues de protéines végétales (15 à 35%)Nori, wakamé, kombu, dulse, aramé, laitue de mer ou agar agar, nous nous plongerons dans l’univers marin des algues pour en saisir toutes les nuances. Bienfaits pour la santé, particularités, astuces culinaires, associations de saveurs… à travers des recettes originales, gourmandes et très faciles à réaliser! Plus d'excuses pour ne pas intégrer ces supers-aliments au quotidien dans vos assiettes !
