Indudablemente, el congelador es una buena elección también si se almacenan alimentos a largo plazo. No obstante, hay que proceder al enfriamiento antes de que tenga lugar la congelación. Sin embargo, si no sabes cuál es la mejor elección, en este artículo te ofrecemos las diferencias y las mejores propuestas.
¿Qué es un abatidor de temperatura?
Este equipo de conservación de alimentos alarga su vida y permite un enfriamiento mucho más rápido. Por lo tanto, consigue que ese producto tenga una textura y jugosidad del alimento recién cocinado.
Una de las principales ventajas es que cuentan con unos ventiladores que son muy potentes. Esto permite que el aire circule a temperaturas muy bajas. En algunas ocasiones, pueden llegar a -18 ºC.
Asimismo, podemos garantizar un manejo sencillo debido a que hay opciones en distintos tamaños. Esta alternativa mantiene en perfecto estado los alimentos y todas sus propiedades organolépticas para reducir al máximo la proliferación de bacterias. Incluso, cuando el proceso de batimiento termina, el alimento se puede almacenar en un congelador para su mantenimiento.
¿Qué es un congelador?
El congelador es una buena elección si pretendemos almacenar alimentos durante un largo tiempo. Normalmente, este tipo de electrodoméstico se caracteriza por sus grandes dimensiones y potencia.
En cualquier negocio de restauración, contar con un armario congelador en la cocina sería una prioridad. De hecho, hay modelos en vertical y horizontal para un uso profesional con temperaturas que oscilan desde los -10º C a los -25º C.
Por este motivo, un armario congelador es una buena elección para mantener los alimentos bien conservados y evitar que pierdan sus propiedades. Como bien sabemos, hay cocinas de todos los tamaños, por dicha razón, las diferentes marcas no solo ofrecen la tecnología más avanzada, sino que también nos proponen modelos con distintas medidas.
Las principales diferencias entre un abatidor de temperatura y un armario congelador
A continuación, te explicamos cuáles son las diferencias entre un abatidor de temperatura y un congelador. Elegir la mejor opción dependerá de las necesidades del negocio.
- En primer lugar, cabe indicar que estas dos opciones ofrecen un sistema de congelación, sin embargo, el abatidor de temperatura baja la temperatura del producto de forma rápida. El congelador tiene un proceso algo más lento.
- Hay personas que prefieren un abatidor de temperatura, porque este equipo garantiza la seguridad alimentaria. Sin duda alguna, esto preocupa cada vez más en las cocinas, si tenemos en cuenta las normas de seguridad e higiene.
- Un abatidor evita que se formen cristales de hielo durante el proceso de congelación. Mientras que en el congelador esto es habitual. No obstante, en ambas opciones se conservan las cualidades de los alimentos sin dañarlos.
- Para concluir, cabe añadir que una cocina debería contar con los mejores equipos para un buen trabajo. El abatidor permite una buena planificación para preparar y conservar los alimentos. Por su parte, el armario congelador es idóneo para almacenar mayores cantidades de alimentos.
Las mejores propuestas en armarios de congelación y abatidores de temperatura
En SERHS Equipments proponemos una amplia gama de armarios congeladores y abatidores de temperatura para cumplir con las expectativas y demandas de los clientes. En nuestra web se ofrecen un gran número de modelos específicos para repostería, helados u otro tipo de alimentos.
Armarios congeladores
En nuestra tienda online podrás encontrar armarios en horizontal y vertical para uso profesional. Te recomendamos algunos modelos con la mejor relación calidad precio.
Armario Congelacion GN 1/1,AGN301 BT. Este modelo con interior de acero inoxidable y chapa galvanizada es una buena elección. Además, cuenta con puertas con tirador integrado, una bisagra para bloquear la apertura y su limpieza es muy fácil. Pvp. 2192.37€ IVA incluido. Oferta Actual del 40% (Las ofertas pueden variar en el tiempo)
Abatidores de temperatura
Finalmente, también te ofrecemos algunas ideas en abatidores para bajar la temperatura de los alimentos. Estos son algunos de los modelos que puedes conseguir en nuestra página web.
Abatidor De Temperatura Mychef Mychill 15 GN 1/1 Transversal. Esta máquina mantiene la frescura de los alimentos y cuenta con la función de pre-enfriamiento hasta -30º C. Pvp. 10,939.37€ con IVA incluido
Abatidor Abatidor congelador serie ABT Este modelo está realizado en acero inoxidable y dispone de una pantalla táctil. Además, cuenta con distintos programas como la higienización del pescado, descongelación o endurecimiento del helado, entre otros. Pvp. 6,842.55€ con IVA incluido.
En definitiva, con estas explicaciones seguro que te es más fácil elegir el modelo que más te conviene para tu negocio. No obstante, ambas opciones pueden ser complementarias y de gran ayuda para planificar y conservar los alimentos.