EL MENÚ OMAKASE DE SLVJ CANALEJAS: UNA OPORTUNIDAD ÚNICA PARA DEGUSTAR LOS PLATOS MÁS EMBLEMÁTICOS

Javier Gutierrez • oct 02, 2023

El espacio más exclusivo de este sello en Madrid propone una experiencia omakase muy particular, ya que el cliente se pone en manos del chef y este le ofrece un menú ya cerrado protagonizado por las recetas más señeras del establecimiento.

  • Por un precio de 55 euros (bebida no incluida), incluye platos como el usuzukuri de kampachi, el nigiri de king salmon o la cauliflower boom; esta oferta va más allá del sushi para abrir la mesa a carnes y pescados que salen de su robata.
  • Los comensales pueden disfrutar del ‘Menú Omakase’ en SLVJ Canalejas todos los días de 13. 00 h a 16.00 h y de 20.00 h a 23.00 h.

En ocasiones, elegir qué vamos a comer cuando visitamos un restaurante es un momento que se complica en exceso. Por ello, SLVJ Canalejas, siempre tratando de hacer sentir cómodos a los comensales y en línea con su carácter transgresor, ofrece una opción única para degustar una selección de sus platos más emblemáticos y vivir la experiencia gastronómica de manera completa, certera y con la tranquilidad de eludir ese estresante momento. El que es el espacio más exclusivo de este sello en Madrid —SLVJ España también cuenta con los locales Madrid Bless, Madrid Moraleja, Barcelona, Marbella y Valencia— estrena un menú omakase muy particular. Por un precio de 55 euros (bebida no incluida), esta propuesta mantiene la esencia del clásico omakase —palabra japonesa que procede del verbo makaseru, que significa confiar—, puesto que el chef dialoga con el cliente, establece una relación cercana con él y eleva la experiencia gastronómica, pero cuenta con la singularidad de que el cocinero ya tiene seleccionados unos platos concretos. Una propuesta cerrada, que está compuesta por las elaboraciones más representativas del establecimiento y que se perfila como la mejor manera de ponerse en las manos del chef con la seguridad de que los platos van a gustar a todo tipo de paladares. A diferencia del omakase tradicional, va más allá del sushi, de manera que no hay que renunciar a los perfumados pescados y carnes que salen de su robata. Una oferta que está disponible todos los días de 13.00 h a 16.00 h y de 20.00 h a 23.00 h.

Así, el ‘Menú Omakase’ de SLVJ Canalejas está compuesto por usuzukuri de kampachi, un delicado sashimi de pez limón con aderezo de ponzu, lima kaffir, ají serrano y microcilantro; truffled mushroom dumplings —con hongos maitake, demi-glace de res y crema trufada—; nigiri de king salmon —salmón nórdico—; gunkan de O-Toro Tartar —un tartar de atún aleta azul—; cauliflower boom, con coulis de coliflor ahumado, ají amarillo y aderezo tofu-feta; salmón crispy rice —con king salmon, spicy mayo, ikura (huevas de salmón) y cilantro—; roasted king salmon, un sabroso salmón a la robata glaseado con ponzu, acompañado de bok choy y aderezo de soja; yuzu & yuzu pie, una crema y sorbete de yuzu sobre bizcocho, crocante de pistacho y merengues secos, y matcha volcano, un fino bizcocho con explosión liquida de matcha y chocolate blanco acompañado de helado de coco.
Una oportunidad única de descubrir SLVJ Canalejas, el laboratorio del sello —aquí se alumbran todas las propuestas de la carta—. Este espacio es el lugar perfecto para aquellos que buscan impregnarse del espíritu disfrutón y gastro de SLVJ, pero con un plus de exclusividad.

Una experiencia global
Diversión y una propuesta gastronómica rompedora son los pilares de SLVJ. Este es uno de los sellos hosteleros más potentes del momento en las tres Américas (centro, sur y norte) y España —con locales en Madrid, Valencia, Barcelona y Marbella—. El mágico microclima que se respira en SLVJ atrapa al cliente y lo sumerge en un estado de bienestar que perdurará hasta el último bocado o trago. Sus interiorismos llaman poderosamente la atención con una estética salvaje, dominada por sus rinocerontes dorados —símbolo de la marca por ser el animal más peligroso de la sabana—, y un ambiente exclusivo, sensual, de luces indirectas y buena música. Pero, sobre todo, engancha su cocina, de esencia japonesa con toques de fusión y una técnica contemporánea, muy enfocada a extraer el máximo sabor a una materia prima de mucha calidad. El venezolano Fermín Azkue, chef ejecutivo, es el responsable de la propuesta gastro, de SLVJ arropado por los cócteles de Borja Goikoetxea —head bartender—, la música y mucho espectáculo.
Más información, reservas y horarios en:
www.slvj.es

SLVJ CANALEJAS
Dirección: Plaza de Canalejas, 1. (Madrid)
Horario: de domingo a jueves, de 12.00 a 00.00 h y viernes y sábado, de 12.00 a 01.00 h
Precio menú omakase: 55 € por persona (bebida no incluida)

https://slvj.es/es
https://accionycomunicacion.com/

Por Javier Gutierrez 29 abr, 2024
La popular terraza del NYX estrena temporada con un espacio más abierto, nuevo mobiliario y una carta actualizada para ofrecer una experiencia divertida, refrescante y glamurosa durante las calurosas tardes de primavera y verano. La terraza del NYX Hotel Madrid, dedicada a la diosa griega de la noche, rinde homenaje al hedonismo y al disfrute de los placeres de la vida. En el fondo de la piscina, los azulejos pintados a mano por el artista Sergio Mora, retratan a la diosa invitándonos a sumergirnos en su universo voluptuoso y onírico. Nueva carta con sugerencias del chef y coctelería de autor La nueva carta de temporada de la RoofTop Terrace destaca por su variedad y calidad, con opciones para un picoteo divertido (croquetas, hummus, ensaladilla, fingers de pollo…) y ensaladas frescas para acompañar (de ventresca, con burrata, griega…). Bajo la fórmula de “sugerencias del Chef”, la carta incluye platos más contundentes que son una auténtica delicia, como el “Lomo bajo de vaca madurada”, el “Salmón a la parrilla” y la “Hamburguesa Black Angus”. Aparte de su selección de cervezas y vermuts, son imperdibles los cócteles de autor creados por el bartender de la casa, Raúl Praena, ¡todo un derroche de creatividad! Cada mezcla es una obra de arte líquida, con nombres a cada cual más original como la Cesta de Caperucita (combinado de vodka de frutos rojos con piñones y toques de frutas rojas), Lady NYX (elaborado con ginebra, Italicus, limón y ¡algodón dulce!) y Sex on the NYX (un vodka avainillado, con o sin guindillas y un toque refrescante de cava). ¡No dejes de probarlos mientras admiras el skyline madrileño desde la privilegiada ubicación del RoofTop del NYX! La coctelería de autor pone el broche dorado a la carta del Clash Bar de la terraza, que también incluye refrescantes mocktails sin alcohol y una amplia selección de cócteles clásicos y populares. La RoofTop Terrace del NYX está abierta al público de 10 a 23 h., brindando la oportunidad de disfrutar de su piscina y solárium. Ofrece una entrada estándar para todos los visitantes, así como una opción VIP que permite reservar una cama balinesa para aquellos que buscan una experiencia más exclusiva y confortable.
Por Javier Gutierrez 29 abr, 2024
Una cita que, como cada año en la capital belga, transporta a sus visitantes en un viaje en el tiempo al siglo XVI a través de infinidad de actividades y eventos que tendrán lugar del 2 de junio al 5 julio.
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Mercedes-AMG EQE SUV y el recién actualizado monovolumen eléctrico EQV. La marca muestra su compromiso firme con la sostenibilidad y despliega, por primera vez, una flota vehículos 100% eléctricos para dar movilidad al Torneo.
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Seis villas y veintiséis áticos y apartamentos exclusivos situados estratégicamente entre Fuengirola y Marbella, en el corazón de la Costa del Sol, que es hoy en día una de las zonas más atractivas a nivel mundial.
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En torno a 80 turoperadores internacionales procedentes de países como España , Países Bajos , Alemania , Reino Unido , Francia e Italia , además de Norteamérica y Sudamérica , pudieron conocer de primera mano la atractiva y diversa propuesta de turismo y todas las novedades de los destinos que integran esta región, que es la décima en el ranking de los más visitados según la Organización Mundial de Turismo de Naciones Unidas (ONU Turismo). Organizada por la Agencia de Promoción Turística de Centroamérica (CATA) , la Federación de Cámaras de Turismo de Centroamérica (FEDECATUR) , la Cámara Salvadoreña de Turismo (CASATUR) , el Ministerio de Turismo de El Salvador y la Corporación Salvadoreña de Turismo (CORSATUR) , la CATM se celebró en esta edición bajo el lema “ Tejiendo Conexiones ”. Escaparate de novedades Los stands en la CATM 2024 cautivaron a los visitantes. Cada espacio se convirtió en una ventana única hacia los destinos turísticos de la región, ofreciendo experiencias sensoriales y visuales que transportaron a los espectadores a enclaves llenos de encanto y aventura. Desde la exquisita gastronomía hasta las danzas folclóricas , pasando por la exhibición de artesanías locales , los stands informaron sobre los destinos y sumergieron a los visitantes en la riqueza cultural y natural de Centroamérica , inspirando el deseo de descubrir más de este increíble multidestino. En la CATM 2024 se pudo apreciar también el potencial de segmentos emergentes en Centroamérica como son: el turismo de surf , con la singularidad de permitir practicar este deporte en el Caribe y en el Atlántico en un mismo viaje; el turismo ornitológico , pues la región ocupa el segundo lugar en el hemisferio occidental para el avistamiento de aves; y el turismo gastronómico , en base a la fusión única de sabores ancestrales e influencias europeas y orientales que convergen en Centroamérica . Otras novedades de interés fueron el nuevo aeropuerto de Palmerola (Honduras), que se está posicionando como uno de los principales receptores de viajes internacionales; la actividad de la terminal de cruceros en Panamá , que aspira a convertirse en el puerto de cruceros más importante de Centroamérica ; y la ampliación y renovación del Aeropuerto Internacional de El Salvador , que apunta como hub aéreo de referencia en Centroamérica .
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Sus 65.000 m2 distribuidos en cinco pabellones albergarán cerca de 2.000 expositores, 55.000 productos, entre ellas, 1.328 novedades, ecológicos, veganos y sin gluten, y más de un millar de actividades entre concursos, catas y show cookings. Begoña García Bernal, secretaria de Estado de Agricultura y Alimentación del MAPA, María Inmaculada Sanz Otero, vicealcaldesa del Ayuntamiento de Madrid, y Karima Benyaich, embajadora del Reino de Marruecos, han presidido hoy el acto de inauguración en el que también han estado presentes Francisco López Canís y Francisco López López-Bago, presidente de honor y presidente y consejero delegado del Grupo Gourmets, respectivamente.
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 La gala, que tuvo lugar este año en Riviera Maya, volverá a Madrid en 2025. 
 Entre los proyectos nominados destacan 13 con vinculación madrileña, cuatro de ellos beneficiarios de las ayudas al audiovisual del Ayuntamiento.
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Lisboa se erige como un tesoro en el corazón de Portugal y destaca como un destino único en Europa por su rica historia , arquitectura distintiva y una cultura vibrante que atrae a visitantes de todo el mundo. Cada rincón de esta región ofrece una experiencia única y memorable gracias a su gran cantidad de atractivos. Conjunto de carillones de Mafra El conjunto de carillones de la Basílica de Mafra -declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO-, está formado por un total de 98 campanas y no solo son una maravilla técnica, sino también una fuente de orgullo para la comunidad local y una atracción turística imperdible para los visitantes. Estas majestuosas campanas cuentan con un repertorio único de piezas musicales, que van desde himnos religiosos hasta composiciones folclóricas tradicionales. Con sus melodías armoniosas y su imponente presencia, representan una parte integral del patrimonio musical portugués, ofreciendo una experiencia sensorial única y convirtiéndose en un símbolo de identidad cultural. Además de su valor musical, también son un testimonio de la rica historia de la región. Construidos en el siglo XVIII durante el reinado de João V, estos carillones son un legado duradero de la opulencia barroca y un monumento a la grandeza arquitectónica de Portugal. Calçada portuguesa La pavimentación o calçada portuguesa es otra característica distintiva de Lisboa que no pasa desapercibida debido a sus diversos patrones geométricos y texturas, evidenciando la habilidad artesanal y la pasión por esta técnica en la zona. Las calles adoquinadas y plazas empedradas no solo ofrecen una superficie resistente y duradera, sino que también aportan una estética atemporal que embellece el entorno urbano. Cada baldosa cuenta una historia única, desde los patrones tradicionales hasta las representaciones artísticas más vanguardistas, reflejando el rico legado cultural de la región. Esta expresión artística no solo proporciona una estética visualmente atractiva, sino que, con el paso del tiempo, se ha convertido en un símbolo cultural distintivo de su paisaje urbano.
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