El adobado es una comida típica de la región del altiplano de Guatemala, en especial del departamento de Huehuetenango. Es una receta fácil y económica, para preparar un churrasco de carne adobada puedes acompañarlo con papas, ensalada, guacamol o con alguna sopa casera.
Ingredientes
1 kilogramo de Solomillo de cerdo
500 gramos de Tomate
½ libra de Miltomate
1 Chile pimiento
6 Dientes de ajo grandes
1 Cebolla blanca mediana
Achiote
Jugo de dos naranjas agrias
1 cuchara de Comino en polvo
1 pizca de Sal
Aceite
Vinagre
Preparación
Paso 1 : Primero, cortar el solomillo en partes delgadas.
Paso 2 : Luego lavalo y dejalo reposar durante un día en el jugo de las naranjas agrias con una pizca de sal.
Paso 3 : Para hacer el adobado, debes cocer el tomate, el miltomate, el ajo, la cebolla y el chile pimiento con poca agua.
Paso 4 : Entonces licuar los ingredientes con achiote (lo cual le dará su color característico) y colar la salsa.
Paso 5 : Después, poner en una sartén un poco de aceite y freír la salsa del adobado.
Paso 6 : Sazonar con un poco de sal, comino en polvo y 2 cucharadas de vinagre.
Paso 7 : Posteriormente, en un recipiente, colocar la salsa de adobado para poner a reposar.
Paso 8 : Colocar la carne en el adobado durante 2 o 3 días aproximadamente.
Paso 9 : Freír en un poco de aceite.
Paso 10 : Luego asar a las brasas de un fuego lento.
Paso 11 : Finalmente, cuidar de no que no se seque demasiado ni que se queme.
