Las 35 mejores recetas con pechuga de pollo, saludables, rápidas y fáciles de hacer

INGREDIENTES:
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita orégano seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita cebolla en polvo
- Sal y pimienta
- 3 pechugas de pollo
- 6 lonchas de bacon
- 4 huevos grandes
- 2 lechugas romana, picadas
- 150 g de queso feta desmenuzado
- 1/2 taza mayonesa
- 1/4 taza suero de la leche
- 1 y 1/2 cucharadita ralladura de limón
- 2 cuch. zumo de limón
- 1/3 taza de hojas de eneldo
- 1/4 taza cebollino en rodajas
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 2 tazas de fresas en rodajas finas
- 1 aguacate, en rodajas finas
- 1/2 taza pistachos picados, tostados y salados

1 Precalentar el horno a 200 ºC. Mezcla el pimentón, el orégano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta en un tazón pequeño. Coloca el pollo en un tercio de una bandeja para hornear y sazona con la mezcla de especias. Coloca el bacon en una sola capa en otros dos tercios de la bandeja.
2 Hornea hasta que el bacon esté crujiente y el pollo bien cocido, de 20 a 25 minutos. Transfiere a un plato y deja enfriar, luego corta todo en trozos pequeños, manteniéndolos separados.
3 Mientras tanto, cuece los huevos, pélalos y córtalos en trozos grandes. En un procesador de alimentos, tritura ½ taza de queso feta, mayonesa, suero de leche, ralladura y jugo de limón, eneldo, cebollino, ajo, ¼ de cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta hasta que quede suave y espeso, unos 30 segundos.
4 Coloca la lechuga en los platos. Cubre con pollo, bacon, huevos, fresas, aguacate, ¾ de taza de queso feta restante y pistachos. Rocía la ensalada con el aderezo.

INGREDIENTES:
- 4 pechugas de pollo
- 500 g de patatas pequeñas, cortadas por la mitad
- Sal y pimienta
- 3 cuch. aceite de oliva virgen extra, dividido
- 4 cuch. mantequilla
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cuch. zumo de limón, más 1 limón, en rodajas finas
- 1 cuch. hojas de tomillo fresco, más 4 ramitas
- 1 cucharadita romero fresco picado
- 1 cucharadita orégano
- Perejil fresco picado, para decorar

1 Precalienta el horno a 220 ºC. Seca el pollo y sazona con sal y pimienta. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta 1 cucharada de aceite. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado, 4 minutos. Voltea y cocina 2 minutos más, luego transfiere a un plato.
2 Baja el fuego. Agrega la mantequilla a la sartén, revolviendo para derretir. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, 1 minuto. Agrega el zumo de limón y retira la sartén del fuego. Vierte la mezcla de mantequilla en un recipiente resistente al calor y agrega hojas de tomillo, romero y orégano. Condimenta con sal y pimienta.
3 Agrega las patatas y las 2 cucharadas restantes de aceite a la sartén. Sazona con sal y pimienta y revuelve para cubrir. Transfiere la sartén al horno y asa, revolviendo a la mitad, hasta que esté ligeramente dorado, 30 minutos.
4 Revuelva las patatas y coloca rodajas de limón, ramitas de tomillo y el pollo encima. Regresa al horno y asa hasta que el pollo esté bien cocido y las patatas tiernas, 15 minutos. Sirve con salsa de mantequilla rociada sobre el pollo y las patatas. Espolvorea con perejil.

INGREDIENTES:
- 6 filetes de pechuga de pollo
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
- 2 cuch. aceite de coco o aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 jalapeño pequeño, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 4 cucharaditas jengibre picado
- 2 tomates grandes, maduros, sin semillas, picados
- 1 cuch. pasta de tomate
- 1 lata (450 ml) de leche de coco sin azúcar
- 1 cuch. azúcar moreno
- 1/4 taza hojas frescas de cilantro
- 1 cuch. zumo de limón

1 Sazona el pollo por todas partes con pimentón, sal y pimienta. En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite. Fríe el pollo, volteándolo a la mitad, hasta que esté dorado por ambos lados y casi cocido, de 1 a 2 minutos por lado. Transfiere a un plato.
2 En la misma sartén, calienta 1 cucharada de aceite. Pocha la cebolla. Agrega el jalapeño, el ajo y el jengibre, y cocina, revolviendo, 1 minuto más. Agrega los tomates y la pasta de tomate y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tomate se ablande y la pasta de tomate esté ligeramente tostada, unos 2 minutos más.
3 Agrega la leche de coco y el azúcar moreno y deja hervir, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Coloca el pollo en la sartén y vuelva a hervir hasta que el pollo esté bien cocido, 1 minuto más. Retira del calor. Agrega el cilantro y el zumo de limón.

INGREDIENTES:
- 1 huevo grande, batido
- 1/4 taza harina
- 3/4 taza de pan rallado o Panko
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharadita orégano seco
- 1/2 cucharadita pimienta de cayena
- Sal y pimienta
- 2 pechugas de pollo

1 Coloca los huevos y la harina en dos tazones poco profundos separados. En un tercer tazón poco profundo, mezcla el panko, el queso parmesano, la ralladura de limón, el orégano y la pimienta de cayena. Condimenta con sal y pimienta.
2 Trabajando uno a la vez, reboza el pollo en la harina, luego en los huevos y luego en la mezcla de panko, presionando para cubrir.
3 Coloca en la cesta de la freidora y cocina a 190 °C durante 10 minutos. Voltea el pollo y cocina otros 5 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido.

INGREDIENTES:
Para el aderezo de encurtidos:
- 3 cucharadas vinagre de vino de arroz
- 2 cuch. azúcar
- 2 cucharaditas sal
- 2 pepinos, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas
- 2 zanahorias peladas, cortadas por la mitad y en rodajas finas
- 1/2 taza lombarda rallada
Para el pollo:
- 3 cucharadas aceite de cacahuete
- jengibre, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 chiles rojos secos, triturados (o 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado)
- 1 cebolla, en rodajas finas, y más para servir
- Sal
- 1 cuch. semillas de sésamo blanco, y más para servir
- 1/4 taza mantequilla de cacahuete
- 2 cuch. de agua fría
- 1 k de pechugas de pollo
- hojas de lechuga, para servir
- cacahuete tostado, para servir
- Rodajas de lima, para servir

1 Para el aderezo: en un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Reserva.
2 En una sartén mediana a fuego medio, caliente el aceite, el jengibre, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, la cebolla, 1/2 cucharadita de sal y las semillas de sésamo. Cocina, revolviendo, de 3 a 4 minutos. Transfiere la mezcla de aceite a un tazón grande y reserva.
3 Regresa la sartén a fuego medio. Agrega el pollo y sazona con 1/2 cucharadita de sal. Tapa la sartén y cocina el pollo 10 minutos por lado.
4 Mientras tanto, prepara la salsa de cacahuete: bate la mantequilla de cacahuete, 2 cucharadas de jugo del aderezo de encurtido y agua fría en un tazón con la mezcla de aceite y jengibre.
5 Transfiere el pollo a un tazón con salsa de cacahuete y desmenúzalo con dos tenedores. Mezcla el pollo en la salsa hasta que esté uniformemente cubierto.
6 Sirve el pollo en "tacos" de lechuga y adorna con cebollino, el aderezo de encurtidos, semillas de sésamo, cacahuetes y lima.

INGREDIENTES:
- 55 g queso crema, temperatura ambiente
- 55 g queso de cabra, temperatura ambiente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita ralladura de limón
- Sal y pimienta
- aceite de oliva en spray
- 150 g espinacas tiernas
- 1 lata (425 g) de corazones de alcachofa en cuartos, bien escurridos
- 4 pechugas de pollo
- 1 y 1/2 cucharadita chile en polvo

1 En un tazón mediano, mezcla el queso crema, el queso de cabra, el ajo, la ralladura de limón, 1/4 de cucharadita de sal y un poco de pimienta molida.
2 Engrasa ligeramente la canasta de la airfryer. Coloca las espinacas en la canasta. Cocina a 200 °C, revolviendo, hasta que la espinaca se ablande, 4 minutos. Agrega las espinacas y las alcachofas a la mezcla de queso y revuelve para combinar.
3 Con un cuchillo afilado, haz un bolsillo en cada pechuga de pollo, teniendo cuidado de no cortar por completo. Rellena los bolsillos con la mezcla de espinacas. Sazona el exterior del pollo con chile en polvo, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Coloca el pollo en la canasta de la airfryer. Cocine a 180 °C, volteando a la mitad, de 16 a 20 minutos.

INGREDIENTES:
- 3 cuch. vinagre balsámico
- 1 cuch. jarabe de arce puro
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- Sal y pimienta
- 1/2 taza aceite de oliva virgen extra
- 2 pechugas de pollo enteras
- 3/4 cucharadita condimento italiano
- 2 lechugas romanas, picadas
- 2 aguacates pequeños o 1 grande, en rodajas finas
- 350 g de mini bolitas de mozzarella
- 1 taza de tomates cherry
- 1/2 taza de albahaca picada

1 En un tazón mediano, bate el vinagre, el almíbar, la mostaza y 3/4 de cucharadita de sal. Mientras bates, vierte lentamente el aceite hasta que se mezclen.
2 Coloca el pollo entre 2 piezas de film plástico y golpéalo con un mazo. Transfiere el pollo a un tazón grande; sazona todo con condimento italiano, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Vierte 1/4 taza de balsámico sobre el pollo, refrigera el aliño restante hasta que esté listo para usar. Voltea el pollo para cubrirlo y deja marinar, revolviendo varias veces, al menos 15 minutos a temperatura ambiente, o tapa el tazón y refrigera hasta 3 horas.
3 Prepara una parrilla a fuego medio-alto; calienta 5 minutos (o precalienta una sartén a fuego medio-alto). Asa el pollo, volteándolo a la mitad, hasta que esté dorado y apenas cocido, 5 minutos por lado. Transfiere a una tabla de cortar y deja enfriar un poco.
4 Mientras tanto, divide la lechuga, el aguacate, la mozzarella, los tomates y la albahaca entre los tazones. Corta el pollo en rodajas finas y colóquelo en tazones. Rocía con el aliño reservado.

INGREDIENTES:
- 4 pechugas de pollo
- Sal y pimienta
- 115 g queso crema, ablandado
- 1/2 taza espinacas congeladas, descongeladas, escurridas y exprimidas
- 1/3 taza de corazones de alcachofas picados
- 1 taza de mozzarella rallada, dividida
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 4 lonchas de bacon, cortadas en 4 tiras
- 2 cuch. de aceite de oliva virgen extra

1 Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Haz cortes a lo ancho en el pollo, teniendo cuidado de no cortar todo el pollo. Condimenta con sal y pimienta. Coloque en la bandeja para hornear preparada.
2 En un tazón mediano, mezcla el queso crema, las espinacas, las alcachofas y ½ taza de mozzarella. Sazona con sal, pimienta y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Rellena cada dos ranuras con la mezcla de queso crema y las ranuras restantes con un trozo de bacon. Espolvorea la ½ taza restante de mozzarella encima y rocía con aceite.
3 Hornea hasta que el pollo esté bien cocido y el bacon crujiente, 35 minutos.

INGREDIENTES:
- 1 cuch. aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña picada
- 3 dientes de ajo, en rodajas finas
- 2 cuch. jengibre picado
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 pechugas de pollo, cortadas por la mitad transversalmente
- 2 latas de judías blancas, escurridos y enjuagados
- 115 g queso crema
- 1 lata (115 g) de chiles verdes
- 1/4 taza Gochujang
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita comino molido
- Sal y pimienta
- 280 g de maíz congelado
- cilantro fresco picado
- 1 y 1/2 cucharadita aceite de sésamo tostado
- Totopos, crema agria, queso cheddar rallado, kimchi, cebollín rebanado y semillas de sésamo, para servir

1 En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Pocha la cebolla. Agrega el ajo y el jengibre y cocina, revolviendo, hasta que esté ligeramente dorado, 2 minutos.
2 Vierte el caldo. Agrega pollo, alubias, queso crema, chiles verdes, Gochujang, orégano, comino, 1 y 1/4 cucharaditas de sal y un poco de pimienta molida. Lleva a ebullición, luego baja a fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y bien cocido, de 10 a 12 minutos.
3 Transfiere el pollo a un plato y desmenúzalo con 2 tenedores. Tritura aprox. una cuarta parte de las alubias en chile con el dorso de una cuchara. Regresa el pollo desmenuzado a la olla y agrega el maíz. Lleva a fuego lento y cocina hasta que el pollo y el maíz estén bien calientes, de 4 a 6 minutos. Retira del fuego y agrega el cilantro y el aceite de sésamo.
4 Sirve el chili en tazones. Cubre con chips de tortilla (totopos o nachos), crema agria, queso cheddar, kimchi, cebolletas, semillas de sésamo y más cilantro.

INGREDIENTES:
- dos pechugas de pollo
- 200 g de queso edam o gouda
- un pimiento rojo
- un pimiento amarillo
- beicon en lonchas
- sal
- pimienta

Si quieres probar estos deliciosos rollitos aquí tienes la receta completa de las pechugas de pollo envueltas en beicon.

INGREDIENTES:
- 1/4 taza vinagre balsámico
- 1/4 taza aceite de oliva virgen extra, dividido
- 1 cuch. Miel
- 1 cuch. mostaza de Dijon
- 2 dientes de ajo, picados
- pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 k de filetes de pechuga de pollo
- sal y pimienta
- 500 g de espárragos
- tomates cherry, cortados a la mitad

1 Para la vinagreta: en un tazón pequeño, mezcla el balsámico, 2 cucharadas de aceite, miel, mostaza, ajo y hojuelas de pimiento rojo hasta que se mezclen. Reserva.
2 En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite restante. Agrega el pollo, sazona con sal y pimienta, y dora unos 3 minutos por lado. Remueve de la sartén y pon a un lado.
3 En la misma sartén, agrega los espárragos y los tomates, sazona con sal y pimienta, y cocina unos 5 minutos.
4 Mueve las verduras a un lado, agrega el pollo nuevamente y vierte la vinagreta. Mezcla las verduras y el pollo ligeramente hasta que el pollo esté bien cocido y la vinagreta se espese, 5 minutos más.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Perejil picado
- Albahaca fresca picada
- 1 diente de ajo
- Mostaza de Dijon
- Vinagre de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1 Mezclar en un recipiente 1/2 taza de perejil picado, 1/4 taza de albahaca fresca, un diente de ajo molido, 2 cucharaditas de alcaparras, una cucharadita de mostaza de Dijon, 2 de vinagre y 2 cucharadas de aceite de oliva; salpimentar. Tapar y dejar reposar 15 minutos.
2 Preparar las pechugas de pollo haciendo un corte en su parte más gruesa, para abrirlas y que queden todas de un mismo grosor. Sazonar con sal y pimienta.
3 Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite y saltear las pechugas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
4 Retirar del fuego y mantener calientes cubiertas con papel de aluminio. Servir las pechugas de pollo a la plancha acompañadas con la salsa verde.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 filetes de pechugas
- 4 lonchas de jamón cocido o serrano
- 8 lonchas de queso manchego
- 1 yogur natural
- 1 vaso de caldo de pollo
- Mostaza
- Sal
- Perejil
- Pimienta
- Pimiento rojo y amarillo

1 Abrir las pechugas en forma de libro, lavar y secar. Aplastar suavemente con la ayuda de un rodillo y salpimentar. Extender y colocar encima una loncha de jamón cocido o serrano y dos lonchas de queso. Enrollar y atar con hilo de cocinar o pinchar con unos palillos.
2 Precalentar el horno a 180º C, con calor arriba y abajo. Poner una sartén en el fuego con un poco de aceite de oliva y dorar las pechugas por todos lados. Colocar en una fuente de horno, cubrir con papel de aluminio y después hornear entre unos 15 ó 20 minutos aprox.
3 Calentar el caldo de pollo, hasta reducir un tercio aproximadamente, retirar y añadir el yogur, perejil picado, una
cucharadita de mostaza, el jugo que hayan soltado los rollitos y mezclar. Cortar el pollo por piezas y servir con la salsa y los pimientos muy picados.

INGREDIENTES (4 pers.):
- Verdura de hoja verde
- 4 pechugas de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1,5 dl de vino blanco
- 1,5 dl de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
- Laurel
- Romero
- Tomillo
- Orégano

1 Lavar bien las verduras. Decidir si separar las hojas del tallo o dejarlas enteras. Si las hojas son pequeñas o grandes con nervios finos, pueden cocinarse enteras. Secar y reservar.
2 Poner en un recipiente apto para microondas las pechugas de pollo. Añadir un poquito de aceite, sal, pimienta, el vino, las hierbas aromáticas y el ajo triturado. Dejar reposar en frío unos minutos. Tapar.
3 Meter en el microondas diez minutos a máxima potencia. Pasado ese tiempo, dar la vuelta a las pechugas de pollo y echar el caldo. Poner de nuevo a potencia máxima otros cinco minutos. Agregar la verdura y cocinar 5 minutos más. Antes de sacar del microondas, pinchar con un cuchillo para comprobar que el pollo esté hecho.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 600 g pechuga de pollo
- Jengibre
- 6 ajos
- 100 g de setas shiitake
- 8 cucharadas de caldo de pollo
- 1 cucharada de salsa de soja
- Aceite de sésamo
- 100 g de fideos ramen
- 4 coles chinas
- 2 cucharadas de guisantes
- 3 cebolletas

Para preparar esta rica sopa, aquí tienes la receta completa del ramen de pollo con ajo, jengibre y shiitake.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 2 pechugas de pollo
- 150 g de champiñones Portobello
- 25 g de mantequilla
- 4 chalotas
- 2 dl de caldo de pollo
- 3 dl de nata líquida para cocinar
- Sal
- Pimienta

1 Lavar los champiñones, enjuagándolos rápidamente en agua a temperatura ambiente y eliminando la suciedad con un paño húmedo. Escurrir y picar en trozos grandes; reservar.
2 Poner una sartén grande al fuego con 20 g de mantequilla y las pechugas salpimentadas con la piel hacia abajo. Dorar las pechugas por los dos lados. Retirar y reservar.
3 Pelar y picar las cuatro chalotas. Añadirlas a la sartén en que hemos dorado las pechugas de pollo y añadir el resto de mantequilla. Cuando las chalotas estén pochadas, verter 2 dl de caldo de pollo y la nata líquida. Mantener a fuego medio hasta que la salsa espese. Rectificar de sal y poner de nuevo las pechugas en la sartén. Mantener hasta que se calienten las pechugas y se impregnen con la salsa.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 1/2 pechuga de pollo
- 2 zanahorias
- 1 apio
- 1 cebolla
- 150 g de champiñones
- 2 ajos
- 200 g de espinacas
- 140 g de arroz
- 6 dl de caldo de pollo
- 2 dl de leche de coco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Aquí tienes la receta completa de esta sopa con pechugas de pollo y arroz.

INGREDIENTES:
- 1/2 pechuga de pollo troceada (mejor de corral)
- 1/2 cebolla picada muy fina
- 1 taza de tomate cortado en dados
- 1 taza de espinacas
- Nata de cocina (puede ser ligera)
- Queso parmesano para gratinar
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 ajo machacado
- Pimienta negra
- Perejil fresco
- Sal

Aquí tienes la receta completa del pollo a la Toscana.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 500 g de pechugas de pollo
- 1 bolsa mezcla de berros, espinacas y rúcula
- 2 naranjas
- 250 g de remolacha cocida
- 1 cebolleta
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1 Aplanar las pechugas de pollo ligeramente, con ayuda de un rodillo. Embadurnar los filetes con un poco de aceite y salpimentar. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y freír el pollo. Dejar templar y cortar en tiras; reservar.
2 Pelar las naranjas a lo vivo y cortarlas en gajos, recogiendo el jugo que suelta en un cuenco. Poner en un bol 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y el zumo de naranja reservado. Mezclar bien.
3 Poner en una ensaladera la remolacha cocida y cortada en trozos, el cebollino picado, la mezcla de lechugas, la naranja y el pollo. Aderezar con el aliño preparado en el paso anterior. Remover con cuidado y servir.