- La cantidad de azúcar que deberías consumir al día
- 20 alimentos con exceso de azúcar
- 20 alimentos para bajar el azúcar de tu dieta deportiva
- Maltitol: te contamos todo lo que necesitas saber sobre el azúcar de los diabéticos que te ayudará en la dieta
Cada vez son más los debates en torno a cómo llevar un vida saludable y qué comer. Los veganos, por ejemplo, renuncian a la proteína animal y los entusiastas de la dieta cetogénica a los hidratos. Pero en lo que casi todos están de acuerdo es en evitar el azúcar lo más posible. ¿Es sencillo renunciar a lo dulce cuando el azúcar está presente en productos tan diferentes como las salsas o las hamburguesas vegetarianas?
El doctor Eric Pham, del Hospital St. Joseph de Orange, California, sí lo cree posible y se lo recomienda a todos sus pacientes: "Los beneficios de dejar de comer azúcar son casi inmediatos: presión arterial más baja, niveles más saludables de grasa e insulina, mejores digestiones...".
Pero... ¿cómo reacciona tu organismo cuando lo eliminas por completo de tu dieta? No es algo sencillo, sobre todo al principio. "Los tres primeros días son los más complicados", asegura el médico estadounidense Brian Quebbemann, cirujano bariátrico. Puedes tomar nota de estos 10 edulcorantes naturales para sustituir el azúcar.
Así reacciona tu cuerpo ante la falta de azúcar
Al principio, es fácil que sueñes con donuts o cosas similares, sobre todo si eres de los que desayuna así o siempre acaba sus cenas con un postre. La falta de azúcar para estimular tu cerebro, hace que pienses más en alimentos dulces continuamente. Un reto complicado, lo sabemos, pero es importante que sepas que ese es el principio.
Poco a poco la cosa mejora y tu organismo comienza a experimentar todo tipo de beneficios. La insulina, la hormona que regula la glucosa, cae para volverse más estable. "Y aunque al principio puedas sentirte algo cansado, en pocos días estarás mejor", explica Quebbemann. La adrenalina aumentará, te ayudará a descomponer el glucógeno o azúcar almacenado en el cuerpo, y se liberará al torrente sanguíneo con rapidez. "Todo eso en menos de 24 horas", añade.
En los 3 ó 5 días siguientes de empezar a dejar el azúcar, tu hígado producirá cetonas a partir de grasas ya que no hay más glucosa, la principal fuente de energía de nuestro cuerpo. Es entonces cuando entrarás encetosis o modo quema grasa. Como resultado, puedes experimentar algún calambre muscular, dolores de cabeza y más fatiga -como ves es uno de los principales efectos que experimentará tu cuerpo al suprimir el consumo de azúcar-.
Esto te durará cerca de una semana, pero tranquilo, "porque una vez que eso pase te sentirás mucho más enérgico, concentrado y tranquilo", afirma Quebbemann. Es común que las personas eliminen el azúcar y los alimentos con alto índice glucémico para perder peso en períodos cortos de tiempo, pero los médicos no están seguros de si alargo plazo es saludable... Por eso, la mayoría recomienda comer carbohidratos complejos saludables. Incluso es aconsejable hacerlo a la vez que dejamos de tomar azúcar blanco, por ejemplo.
