Jengibre - Frutas Exóticas

Ficha descriptiva

El jengibre (Zingiber officinale) es una especie del género Zingiber de la familia Zingiberaceae, cuyo rizoma se usa en el mundo culinario y medicinal.

Orígenes

Originario de la India.

Características

El jengibre es una planta herbácea perenne, tropical, que se eleva entre 90cm a 1 metro por encima de su rizoma. Sus hojas perennes son lanceoladas, largas y fragantes, y sus flores son blancas y amarillas, de punta roja, mientras que sus brácteas son verdes y amarillas. Luego de la etapa de floración, una corta espiga axilar, que contiene semillas negras, aparece al final de un tallo cubierto de escamas. Esta planta se da mejor bajo exposición solar y ambiente húmedo. El crecimiento rápido y su multiplicación se produce gracias a la división de sus rizomas.

Anecdótico

Este rizoma es aplicado como especia en el mundo culinario asiático, especialmente en India. También se utiliza en Occidente gracias a sus propiedades medicinales, y para la fabricación de Ginger Ale (bebida gaseosa) y el pan de jengibre. Textos indios del año 1000 a.C indicaban el uso de esta planta para dolencias como el asma, hemorroides y otros. Al contrario de lo que sugiera su sabor ácido, y similar al de un limón, el rizoma de esta planta es un protector de la mucosa gástrica, alivia dolores y trata los síntomas del reumatismo inflamatorio.