El almogrote canario, se trata de un plato típico de las Islas Canarias, concretamente de la zona de La Gomera. Es una especie de pasta que se hace para aprovechar el queso excesivamente curado. Se unta en pan bizcochado y es un aperitivo estupendo para acompañar unos vasos de vino.
Almogrote canario
Ingredientes
300 g de queso curado de la Gomera (o un queso manchego curado)
100 ml. de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de pimentón dulce
2 dientes de ajo
1 pimiento choricero seco sin pepitas ni tallo
Elaboración
1. Retira la corteza del queso y córtalo en dados. Viértelo en el vaso de la Thermomix.
2. Añade el aceite de oliva, los dientes de ajo, el pimiento choricero y el pimentón.
3. Tritura en la thermomix durante un par de minutos, primero a velocidad 5, luego velocidad 7 y finalmente velocidad 10 hasta formar una pasta cremosa y untable.
Queso de La Gomera y pimentón dulce
Consejos y trucos
🔸 Puedes añadir un toque de pimentón picante para darle un toque diferente a tu almogrote.
🔸 Tu almogrote lo puedes usar como base para dipear con unos palitos de pan o unas verduras. También lo puedes usar como salsa para mojar por ejemplo una carne a la barbacoa.
Consideraciones
🔹 No apto para veganos
🔹 No contiene gluten
🔹 Contiene lactosa
🔹 No contiene frutos secos
