El tallo de la caña de azúcar se considera un fruto agrícola, ya que en él se distribuye y se almacena azúcar, posee aproximadamente 75% de agua y está formada por nudos y entrenudos.
Se cultiva principalmente para la producción de azúcar, aunque también se convierte en materia prima para la fabricación de papel, cemento, abonos y alimento animal, con ella se pueden producir bebidas alcohólicas destiladas.
La caña de azúcar se cultiva en 22 entidades de la república, en la que Nayarit se destaca en el número de 7° de producción, según datos recabados por SIAP en el cierre del ciclo 2017 se cosecharon 30,466 hectáreas teniendo una producción de 2,687,864 toneladas; los principales municipios productores de caña son: Santa Maria del Oro, Tepic y Xalisco.
La importancia de la caña radica en que es la materia prima de la industria azucarera, con un consumo per cápita promedio al año 36.7 kg de azúcar; la Ley de Desarrollo Rural Sustentable identifica a la caña como un cultivo básico del país.
Se ubica como uno de los 10 cultivos más consumidos por las familias mexicanas, cuyo gasto en productos derivados de la caña de azúcar representa el 0.5% del gasto total de alimentos, bebidas y tabaco.
Actualmente México es el 6° productor mundial de caña con 56,672,829 toneladas, según datos reportados del SIAP en 2017; por otra parte es el cuarto exportador de confitería a nivel internacional, cuyas exportaciones representan 6.07% del total mundial.