A continuación, te presentamos algunos datos sobre el ajonjolí:
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Se cree que el ajonjolí es originario de África y la India.
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Se utiliza en la elaboración de panes, galletas, dulces. jugos, licuados, yogures, salsas, sopas, ensaladas y moles.
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En la industria se usa para producir aceites comestibles, margarinas y hasta cosméticos.
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México genera el 0.9% de la producción mundial de ajonjolí.
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Un mexicano consume, en promedio, 700 gramos de ajonjolí al año.
En cuanto a su producción:
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Se cultiva en 12 estados del país, Guerrero, Sinaloa y Michoacán son los principales productores.
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En 2020, la producción nacional de ajonjolí superó las 51 mil toneladas.
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A nivel mundial, México se ubica como el 17° productor mundial de ajonjolí.