Entre los límites del municipio de Jesús María y de Calvillo, se encuentra la comunidad de Los Muñoz. En esta comunidad existen varias pequeñas fábricas de queso adobera, que por lo general son empresas familiares.
Ellos producen su queso con leche 100% de vaca de forma artesanal, con un sabor único y que tiene renombre en la región.
El nombre de adobera, proviene de la forma en que se elabora el queso, como se hacían los adobes en años anteriores. Después de cuajada la leche, se muele y se coloca en moldes, para después meterlos a la prensa, dando como resultado la forma asemejada a un tabique.
Los quesos que elaboran los productores de esta comunidad, los comercializan en la misma región y municipios aledaños.