CÁDIZ, 26 May. (EUROPA PRESS) -
El buque almadrabero 'Francisco Varo' sale cada día, pero no en busca de atunes como hace medio siglo, sino con medio centenar de turistas interesados en la almadraba y en el paisaje del cabo Trafalgar y de la costa gaditana. Así, por iniciativa de la Consejería de Agricultura y Pesca, el 'Francisco Varo' retoma un año más la Ruta de la Almadraba, coincidiendo en estos días con la levantá, la captura del atún rojo del Estrecho.
Según ha indicado el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación en un comunicado, Zahara de los Atunes, Barbate y Conil celebran estos días ferias y fiestas en torno al atún salvaje. Destaca la variedad de sabores y recetas que pueden salir tras el ronqueo --despiece-- de un atún, lo que ya han comprobado 'in situ' cocineros de la talla de Ferrán Adriá, Arzak, Ángel León, Daniel García y, en suma, "los 50 cocineros más relevantes de la cocina española".
Así, después del paseo en barco los participantes en la ruta pueden darse una vuelta por los bares y restaurantes que, hasta entrado el verano, compiten por ofrecer "los platos más exquisitos de la cocina tradicional y de la cocina innovadora" con atún.
Conscientes del "interés" de los turistas por esta pesca milenaria y por la costa gaditana, la Ruta de la Almadraba en el barco --que se estrenó en abril de 2009-- compagina el conocimiento de esta pesquería artesanal, a través de visitas a las almadrabas de Barbate y Zahara de los Atunes, con el interés paisajístico de este tramo de costa que va del Cabo de Trafalgar a Cabo Plata.
Con el 'Francisco Varo' es posible disfrutar de tres itinerarios diferentes cuya duración oscila entre la hora de la ruta corta y las dos horas de las rutas largas. Los precios oscilan entre los 15 y los 20 euros, en función de la ruta elegida.
