L’ALEZNA | La Rienda, 4 (Caces) | 985 79 83 55 | Cierra domingos noche y lunes | precio medio: 50 E

Hablar de L’Alezna es hacerlo de una de las mejores mesas asturianas. La mano de Pedro Martino es la responsable de ello. El restaurante está ubicado en un coqueto molino en la villa de Caces, muy cerca de Oviedo y de Las Caldas, en un entorno prilegiado.

L’ Alezna quiere decir erizo de mar en la jerga de los pescadores del Cabo Peñas. Su cocina es compleja y delicada y sus originales creaciones están llenas de atractivos matices que marcan la diferencia.

Se trata de una culinaria siempre concebida desde una perspectiva de autor que se recrea en el toque asturiano: crema de fabes con virutas de ibérico, ravioli de rabo de buey sobre crema de calabaza y caramelo de chorizo, oricios (erizos) con crema de sidra y manzana y, de postre, volcán de chocolate.

VIATOR RESTAURANTE | Las Caldas, s/n | 902 12 10 22 | 40 E. Es el nuevo restaurante del complejo Las Caldas Villa Termal y cuenta con el asesoramiento del chef Luis A. Martínez, de Casa Fermín. Aquí se puede disfrutar de una cocina de mercado, con una carta en la que la creatividad y a la esencia de la huerta se suman la técnica y el respeto por las recetas de toda la vida.

DELOYA | Ronda Sur, s/n (Oviedo) | 985 22 10 95 | Cierra domingos | 50 E. Ubicado en el Hotel HUSA de Oviedo, cuenta con el seductor aliciente de la familia Loya (del Real Balneario de Salinas) al frente del negocio. Posee una gran carta de vinos y una cocina sensata con platos interesantes, como las vieiras salteadas con royal de erizos de mar y caldo de almejas o el tubo de calamar con cebolla tierna.

EL LLAR DE LA CAMPANA | Ctra. AS-118, km 11 (Privia-Llanera)| 985 26 58 36 | 38 E. Nacho Manzano está detrás de esta cocina que se caracteriza por proveerse de los mejores géneros del mercado: las anchoas en salazón más selectas, los ibéricos más reputados, las chuletas y pescados...