Cubeta de cuajadura de acero inoxidable Quarkmaker

El requesón, conocido como "cuajada" en Austria, es un alimento muy saludable: Tiene un alto contenido en proteínas y pocas calorías. Especialmente en la dieta sin carne, el requesón es una alternativa saludable. El requesón se produce por fermentación de la leche y suele ser mejor tolerado por las personas. Además, el requesón se utiliza en muchos productos de pastelería, por ejemplo, en la popular tarta de queso. El queso cuajado requiere una consistencia diferente, que podemos ofrecer con nuestras máquinas. Máquinas prácticas (Quarkmaker) Para la elaboración tradicional del "requesón", ofrecemos máquinas prácticas (Quarkmaker) y otros dispositivos como bombas de llenado y dosificación, filtros en línea con rascadores (para que la textura del requesón sea suave), mezcladores para añadir nata, especias, frutas, etc. El "Quarkmaker" de A-S-T-A eismann, que es una evolución del método Schulenburg, consiste en una cuba de coagulación oblonga semicircular (con o sin camisa de calentamiento/enfriamiento). Fabricamos nuestros "Quarkmakers" con funcionamiento de prensa neumática (capacidades de 500 l a 10.000 l). La cesta finamente perforada se ajusta a la forma de esta cuba. Una vez coagulada la leche, la cesta presiona automáticamente y con suavidad sobre ella. Como consecuencia, el suero fluye hacia la cesta y puede ser bombeado después de varias horas. A continuación, la cesta se levanta y el quark ya está listo para ser expulsado por la gran salida. Los cuajares de A-S-T-A producen una cuajada de calidad muy apreciada por pasteleros y panaderos, que ningún equipo separador puede conseguir.