MENTA ALBAHACA
Una variedad de menta refrescante con ciertos matices dulces que recuerda a la albahaca Thai. Una de las mentas con sabor más intenso y más complejo en boca. Al igual que otras variedades de su especie se puede emplear para aromatizar guisos (la olla gitana típica, cocido cordobés, cocido chiclanero, cocido jiennense o cocido madrileño. También es frecuente que acompañe los guisos que llevan caracoles. En la cocina inglesa es un condimento principal para la preparación de la pierna de cordero con salsa de menta. Así pues, no solo es para decorar y preparar espumas y aires en postres sino también para refrescar carnes y otras preparaciones.
Presentación: Bandeja.
Conservación: en frigorífico hasta una semana, seco, deshidratado o molido.
Consejo: Debe conservarse en el frigorífico dentro de bolsa con perforaciones, en aceite o seco. Para este último método se recomienda secar sus hojas a la sombra y sin humedad. Una vez seco se puede conservar en un recipiente cerrado de cristal alejado de la luz, la humedad y el calor.
Disponibilidad: Casi todo el año.