Zona de producción: Viñedos propiedad de Cascina Radice en Moasca y Agliano Terme, Asti-Piemonte.

Vinificación:

Cosecha manual de las uvas a principios de Octubre. Vinificación a contacto con las cáscaras con breves y varios remontajes, se sumerge la parte de la uva aplastada flotante a contacto con el aire por 12 días aproximadamente a una temperatura controlada de 26 a 28 grados. La fermentación maloláctica es completa al 100%. Descansa 5 meses en grandes contenedores y luego otro 5 meses en barricas usadas. Se pasa a micro filtración completa. Se embotella en Julio del año siguiente y se comercializa.

Maridaje y Servicio:

Vino de amplio maridaje que acompaña todo tipo de carnes asadas o en guisos, como filete de res al romero, lechón, alambres, albóndigas. Pastas en cualquier estilo, como la alfredo, pomodoro, tagliatelle al vino blanco con salmón por mencionar algunas. Entradas importantes como espárragos envueltos en jamón serrano.

Servir a 16-18 °C.