Pimienta larga

Fruto del pipper longum, planta que se cultiva en Asia y África, la pimienta larga tiene un sabor parecido a la pimienta negra, aunque más suave, menos picante y con un toque ligeramente dulce. El fruto alargado de unos 5 cm de largo está compuesto por un gran número de semillas minúsculas. Comparada con la pimienta clásica, el pipper longum produce una cantidad de fruto más pequeña, lo que la hace menos rentable. Si a esto le sumamos que es más difícil moler esta especia que la pimienta clásica, se explica por qué el uso de la pimienta larga ha caído mucho y es una práctica desconocida en Europa. Su consumo se limita casi exclusivamente a la homeopatía, sobre todo para enfermedades respiratorias.