Olvídate de la carne dura con este truco para ablandar carne de res
Deja de gastar en productos para ablandar la carne de res, con este tip tus platillos quedarán más suaves, además de darle un sabor más rico.
No hay paladar que se resista a un buen taco o guisado que lleve un poco de carne de res. Masticamos y saboreamos, pero muchas veces nos cansamos de dicha acción, pues la carne suele estar “chiclosa” o dura. Para ese problema te decimos el tip para saber cómo ablandar carne de res y darle un toque más jugosito. Y checa cómo marinar la carne para asar para que quede suave, jugosa y deliciosa.
Podemos pensar que entre más cara sea la carne es mejor o más suave, pero muchas veces no es cierto, pues dependerá de las condiciones en las que se encuentre el vacuno, la parte del corte y el empaquetado, entre otros factores. Y esto suele retrasar los tiempos de cocción de nuestros platillos, pero en esta ocasión solo necesitarás un poco de bicarbonato.
Para ablandar carne de res
Ingredientes
- Carne de vaca o res Te recomendamos este video
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 litro de agua
Preparación
1. Antes de iniciar la preparación es importante que LAVES bien los trozos o piezas de carne para su preparación.
2. En un recipiente, AGREGA el litro de agua y la cucharadita de bicarbonato, disuelve muy bien.
3. SUMERGE los trozos de carne en la mezcla y deja actuar durante 30 minutos.
4. Una vez pasado el tiempo, toca o pica la carne para que notes como queda más suave.
Para darle sabor a la carne suave
Ingredientes
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Vinagre balsámico
- Mostaza
- Paprica
- 1 cebolla
- 1 limón
- Ajo
- Sal
Procedimiento
1. En un sartén, agrega un poco de aceite de oliva y espera a que esté caliente. Después, integra la carne, previamente ablandada, y DORA durante unos minutos
2. PICA la cebolla y el diente de ajo, y agrégalos al sartén, mueve un poco hasta que estén semi transparentes o doraditos, pero sin descuidar la carne.
3. En la misma sartén, INTEGRA la sal, pimienta negra, paprika y un poco de vinagre balsámico y revuelve para que la carne se impregne. Recuerda que se agrega en cantidades menores los ingredientes o según el sabor intenso que quieras tener.
4. En un recipiente limpio, MEZCLA un poco de mostaza, el jugo de un limón y sal.
5. Finalmente, en un plato COLOCA la carne sazonada y vierte la mezcla de mostaza encima para darle un sabor acidito. Decora y disfruta junto a una sangría flotante.
Ahora que ya conoces el tip para ablandar carne de res y darle un sabor más rico, te puede interesar:
7 usos del bicarbonato de sodio en la cocina
