El aplanchado es un postre clásico de la Sierra, en el Ecuador. Este dulce tradicional se realiza con hojaldre y azúcar glasé.
Ingredientes
500 gramos de Harina de trigo
50 gramos de Mantequilla
1 Huevo
2 Yemas de huevo
2 tazas de Azúcar impalpable
½ taza de Azúcar
2 cucharillas de Polvo de hornear
½ taza de Jugo de naranja
¼ taza de Aceite
Esencia de vainilla
Preparación
Paso 1 : Comenzar mezclando la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar, formar una corona y colocar en el centro el huevo, las yemas, la esencia de vainilla y la mantequilla e integrar bien todos los ingredientes.
Paso 2 : Agregar a la preparación el aceite sin dejar de integrar hasta formar una masa, dejar reposar envuelta en papel manteca por una media hora.
Paso 3 : Estirar la masa con palote hasta dejarla de 5 mm de espesor y colocarla sobre una placa enmantecada. Cortar cuadrados de unos 5 centímetros y hornear a 180 grados por unos 15 minutos o hasta que se doren.
Paso 4 : Mientras tanto mezclar el azúcar impalpable con el jugo de naranja y formando un glasé.
Paso 5 : Sacar los cuadrados del horno y cubrirlos con el glaseado.
Paso 6 : Servir los aplanchados fríos.
