"Carapacho Tomesino" de Erto Pantoja

Para 4 porciones

Ingredientes:

- 4 Jaibas enteras cocidas
- 2 Cebollas
- Mayonesa
- Lechuga

Preparación:

1. Cortamos corte pluma la cebolla y la amortiguamos en agua caliente.

2. Luego abrimos nuestras jaibas hasta que haga clic (como muestra Erto en el programa) y le sacamos la carne del caparazón y de las pinzas.

3. Mezclamos la carne de jaiba con la mayonesa y cebolla revolvemos hasta formar una pasta homogénea.

4. Finalmente llenamos las caparazones de jaiba con la mezcla anterior y lo decoramos con algunas hojas de lechuga.