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Los secretos para un envasado al vacío casero

Es una de las mejores maneras de mantener los alimentos

Ana Más

Además de congelar los alimentos, envasarlos al vacío es una de las mejores opciones para que se conserven bien ya que evita que el alimento  se encuentre expuesto a la oxidación generada por el aire.Pero, ¿Sabes cómo envasar al vacío?. Te lo contamos todo.

Aunque hay tuppers especiales para ello, no tienes que ir corriendo a comprarlos si no los tienes, hay otra opción, los tarros de cristal que nos van quedando vacíos.

Y precisamente lo primero que hay que hacer es limpiarlos bien y aseguarnos de que no tengan restos, si los esterilizamos mucho mejor, así nos aseguraremos de que no tiene bacterias. Una vez desinfectados, ya podemos introducir la comida en ellos con cuidado de no llenarlos hasta el borde.


Envasar al vacío no es tan difícil y conserva muy bien

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Cierra el bote muy fuerte y haciendo toda la presión que puedas sobre la tapa ya que si no es fácil que se abra, además evitaremos que entre aire que rompa el vacío

Los tuppers si tienen un sistema de extracción de aire, pero los botes no, por eso hay que envasar al vacío a la antigua usanza, esto es metiéndolos en agua. Te contamos cómo.

Para evitar que el cristal de los frascos se rompa, un truco es introducir un paño en el fondo de la olla antes de meter los botes en ella. Después llénala con agua hasta que los botes queden completamente cubiertos. Deja que cuezan durante 20 minutos con el agua hirviendo, si son muchos frascos necesitarás dejarlos más tiempo. Para comprobar si se ha hecho el vacío, ejerce presión en la tapa, si no se hunde lo habrás hecho bien.

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Y si quieres hacerlo de manera más profesional, en el mercado hay envasadoras caseras que ofrecen bastantes buenos resultados. Las hay que actúan como una máquina de succión de aire por boquilla, las hay de aspiración por canal  e incluso algunas con resultados similares a las profesionales.

Usarlas es relativamente sencillo tal y cómo explican desde Eldiario.es, «se introduce el alimento en la bolsa, lo más plano posible, se abre la envasadora, se coloca la bolsa ajustándola a la boca de aspiración, se cierra y se inicia el proceso de sellado y de eliminación de aire. Inmediatamente se ve cómo se expulsa el aire, hasta llegar al vacío completo. El último paso es el sellado de la bolsa.»

 

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