Receta facilitada por Refael Luna Leiva..-

INGREDIENTES:
- 12 huevos,
- 12 cascarones de huevo llenos de aceite de oliva,
- raspadura de 2 limones,
- 2 kilos de harina candeal,
- 1 kilo de harina corriente,
- 1 kilo de azúcar,
- una astilla de canela molida,
- aceite para freír,
- dos docenas de cañas de 20 cm aproximadamente.

PREPARACIÓN: batir bien los huevos, añadir el aceite, el azúcar, la raspadura de limón y la canela molida.
 Cuando todo esté bien mezclado añadir un kilo de harina candeal y otro de harina corriente.
  El segundo kilo de harina candeal se incorpora poco a poco hasta que la masa esté lo suficientemente compacta para que no se adhiera a las manos.
  Sobre la mesa se elaboran cordones finos de masa que se van enrollando alrededor de las cañas bien apretaditos. Se fríen en aceite de oliva hasta que comiencen a dorarse.
 Cuando se hayan enfriado un poco se retiran las cañas y se vuelven a freir.

Variante de la receta de Rosa Peña Corpas..-

  "por cada huevo, un cascarón de aceite frito y frío tres cascarones de leche, cinco de azúcar, raspadura de limón, canela, harina candeal y normal a partes iguales, la que admita hasta hacer una masa.
 Se van haciendo rulito, se lían en una caña y se fríen. Se les quita la caña antes de que se enfrían.
 Esta es la receta que tengo yo, muy rudimentaria"