Pastelitos borrachos con crema de vainilla

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Pastelitos borrachos con crema de vainilla

Como hacer estos pastelitos borrachos con crema de vainilla, también la podemos adaptar para una tarta. Quedan jugosos y riquísimos, además en Thermomix y tradicional.

Además al ser huevos de gallinas de campo tienen un color amarillito, como se nota que no son gallinas estresadas, jejejeje. 

Receta en Thermomix abajo al final de pagina.

Ingredientes para bizcocho:

  • 110 gr. aceite girasol
  • 140 gr. leche evaporada o nata
  • 200 gr. harina común
  • 200 gr. azúcar
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pizca sal


Ingredientes para almíbar:

  • 200 gr. agua
  • 200 gr. azúcar
  • 60 gr. whisky

Ingredientes para crema:

  • 500 gr. leche
  • 110 gr. azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cta. vainilla liquida
  • 30 gr. Maicena (harina de maíz)
  • Canela para espolvorear
  • Crocanti de almendras para decorar (opcional)


PREPARACION

Bizcocho:

  1. Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Con unas varilla de globo batir los huevos, azúcar y sal asta blanquear los huevos.
  3. Añadir leche evaporada y aceite, mezclar a velocidad suave.
  4. Añadir la  harina con la levadura poco a poco sin dejar de mezclar a velocidad suave.
  5. Poner la mezcla en un molde previamente con papel de horno o engrasado y enharinado (de 25x35 cm aprox.)
  6. Hornear a media altura a 180º de 18 a 20 min. Dejar enfriar.
Almíbar:

  1. Poner en un cazo al fuego agua, azúcar y licor, llevar a ebullición unos 2 a 3 min.
  2. Poner en un bol y reservar.
Crema de vainilla:

  1. Poner en una batidora todos los ingredientes leche, azúcar, vainilla, huevos y Maicena mezclar que quede uniforme, poner en un cazo al fuego suave asta que hierva y empiece a espesar sin dejar de remover constantemente.
  2. Poner en un bol y dejar templar.
  3. Dar la vuelta al bizcocho para que la parte fina quede arriba, pinchar con un tenedor por toda la superficie y almibarar con una broche con todo el almíbar.
  4. Poner la crema y repartirla que quede repartida por igual, cubrir con papel film transparente y dejar enfriar en el frigorífico.
  5. Espolvorear con canela molida y cortar en cuadros, terminar de decorar con crocanti de almendras si gusta.




Ingredientes bizcocho

Ingredientes almíbar

Ingredientes crema

Todo preparado

Almibarar bizcocho

Cubrir con la crema

¡¡Pero que cosa mas rica!!



Si te ha gustado esta receta también te puede interesar hacerla en Thermomix aquí el video.



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