Somewhere in Providencia

«Receta rápida para cocinar arroz con leche estilo «aguachento». Posiblemente el postre mas delicioso del mundo.»

INGLEDIENTES:

-1 Litro de leche descremada
-1 taza de arroz
-Media taza de azucar
-La piel de 1 limón
-Canela en rama
-Mantequilla
-Canela en polvo

PREPARACIÓN:

1º: Pon en una olla el litro de leche, junto con la media taza de azucar, la piel de limón y 1 rama de canela. Pón el conjunto a hervir a fuego medio-bajo mientras remueves para que no se pegue en la olla.

2º: Cuando el conjunto este hirviendo, y empiece a desprender el caracteristico olor a canela, añade el arroz. Mantén el fuego y vés removiendo el arroz continuamente para que no se pegue.

3º: Cuando veas que el liquido empieza a ganar consistencia, comprueba que el arroz esté ya blando. Si lo está, apaga el fuego y añade un poco de mantequilla. Si no lo está añade un poco mas de leche y vuelve al principio de este paso. Es importante que aún quede bastante liquido para que al enfriarse quede «aguachento».

4º: Cuando la mantequilla esté derretida y todo bien removido echaló en un recipiente. Deja reposar 5 minutos y quita la rama de canela y los pedazos de cáscara de limón (Rechupetearlos es opcional, aunque delicioso).

5º: Espolvorea un poco de canela en polvo y remueve todo el conjunto. Deja reposar 10 minutos, y cuando veas que en la superficie se ha formado una capa como mas sólida, espolvorea canela en polvo en su superficie.

6º: Cuando esté frio, ya esta listo para comer… ¡Bon Appetit!