Origen y Evolución de los animales domésticos Animales domésticos  Especies, o poblaciones de especies, que no existen como formas silvestres sino que.

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2 Origen y Evolución de los animales domésticos

3 Animales domésticos  Especies, o poblaciones de especies, que no existen como formas silvestres sino que son mantenidas por la especie humana para su explotación, que no sobreviven en libertad manteniendo sus características fenotípicas, y cuyo ciclo vital se desarrolla por completo en cautividad.

4 Características de los animales domésticos  La domesticación implica un proceso de selección, por lo que hay una serie de rasgos físicos que tienden a prevalecer en los animales domésticos como respuesta a las necesidades o preferencias humanas. Por otro lado, unos animales son más proclives que otros a la domesticación. Estas generalizaciones se refieren más propiamente a mamíferos, si bien se reflejan igualmente en cierta medida en las formas domésticas de otros grupos taxonómicos.

5 Rasgos físicos comunes, resultado de la selección con respecto al agriotipo: Reducción de talla: (aunque ocasionalmente, justo lo contrario) Aspecto externo y proporciones corporales alteradas: (se distinguen a primera vista del agriotipo). Ciertas características exacerbadas y otras reducidas, por ejemplo el color, dominancia de la borra o lana sobre el pelaje de cerda, plumas rizadas o de longitud exagerada, y cuernos o miembros proporcionalmente cortos (capacidad de defensa reducida). En formas voladoras, reducción de la capacidad de vuelo (gallina, mariposa de la seda). Caracteres internos como el esqueleto y la dentición, más variables que en las formas silvestres. En ocasiones asociados a procesos de heterocronía, como la porción anterior del cráneo de los perros, proporcionalmente poco desarrollada en relación con el agriotipo, de modo que recuerda la configuración del cachorro (pedomorfosis).

6 Comportamiento alterado. Algunas características del comportamiento alteradas por la selección; a menudo más mansos que lo normal, capaces de tolerar mayor densidad de población que la forma silvestre. De modo no sorprendente, las características mencionadas pueden en gran parte ser interpretadas como resultado voluntario o involuntario de la selección: animales más manejables que las formas silvestres, fáciles de distinguir de las mismas, con una maduración comparativamente temprana y algunas capacidades "adultas" que son incómodas, reducidas (agresividad, territorialidad, desarrollo de las defensas).

7 Características etológicas frecuentes en las especies animales domesticadas  Rusticidad. Resistencia a cambios de ambiente y de alimentación, condiciones de clima, etc.  Tolerancia. Compatibilidad con el ser humano como dominante. En especies con estructura social jerarquizada (como los cánidos) el ser humano usurpa el papel del líder jerárquico.  Sociabilidad, o compatibilidad con la vida en grupo. La tendencia al gregarismo de ciertas especies (por ejemplo artiodáctilos y perisodáctilos) se aprovecha para su mantenimiento en grupos o rebaños, incluso en espacios reducidos (cuadras, establos) donde quedan protegidos de sus enemigos naturales.  Utilidad para los humanos. De cualquier tipo, pero con mayor frecuencia relacionada con la obtención de provisión cárnica. Han sido de especial interés las especies capaces de proporcionar más de un tipo de recurso, de modo que pueden rentabilizarse antes de su sacrificio, como el ganado ovino: leche, lana, carne, y piel.

8 Proceso de domesticación Fases Típicamente comprendería una serie de estados ideales. No todos ellos tienen por qué haber tenido lugar para cada especie concreta. Suele observarse la secuencia: a- Tolerancia: convivencia pacífica con Homo sapiens. b- Asociación: algún tipo de relación estrecha, de índole comensalista o incluso simbiótica. Por ejemplo, un felino pudo frecuentar campamentos humanos aprovechando los restos, y eliminando pequeñas alimañas. c- Confinamiento: el hombre intenta deliberadamente mantener el animal en un espacio controlado (en el caso de animales productores de carne, es probable que el confinamiento resultase directamente de algún método de caza, como el uso de barreras o cercados). d- Amansamiento: se produce una selección de ejemplares tolerantes, por medio de la cría controlada. e- Selección de otras características: una vez domesticado, son elegidos regularmente ejemplares que muestran determinadas particularidades. Algunos rasgos llamativos sin utilidad aparente (como el color) pudieron ser seleccionados por motivos meramente estéticos, de prestigio, facilitando además la distinción del animal con respecto al fenotipo silvestre.

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10 Sistemas de Producción

11 Clasificación  Sistemas extensivos  Sistemas semiintensivos  Sistemas intensivos

12  Los sistemas extensivos de producción animal se basan en la utilización de especies ganaderas de interés zootécnico capaces de aprovechar eficazmente los recursos naturales mediante el pastoreo.  En general estas especies están adaptadas a los factores limitantes y ecológicos del medio en el que se desarrollan.

13  Los sistemas extensivos de producción animal comparten tradicionalmente características comunes:  Número limitado de animales por unidad de superficie.  Uso limitado de los avances tecnológicos.  Baja productividad por animal y por hectárea.  Alimentación basada principalmente en el pastoreo natural y en el uso de subproductos de la agricultura de la explotación  Menor costo de producción por unidad

14 Programas de Mejoramiento

15 Intento de Definición: - Es el cambio positivo logrado en la composición genética de la progenie de una majada. - Uso selectivo de progenitores con el objetivo de mejorar la descendencia.

16 Bases para el mejoramiento genético animal  Manipulación de las diferencias biológicas entre los animales con el objetivo de maximizar el beneficio económico a corto y largo plazo.  Diferencias: genéticas y no genéticas (ambientales)  Cómo se pueden manipular: el objetivo de este curso

17 Vías para mejorar  Raza pura  Cruzamientos  Razas compuestas o nuevas

18 Introducción  Importancia del concepto de VARIACIÓN:  qué significa en las actividades agropecuarias  Nuestro OBJETIVO: modificar las poblaciones animales en nuestro beneficio  Para ello: estamos interesados en la variación genética

19 Introducción  Nuestro PROBLEMA: ¿cómo modificar la constitución genética de nuestros animales (no visible) a nuestro favor, a partir de la variación que podemos apreciar?  Para resolverlo: hacernos una idea del mérito genético de los distintos genotipos

20 ¿Por qué son necesarias las Evaluaciones Genéticas?  Proveen de una herramienta uniforme para la comparación de animales entre majadas, años, categorías (si la población esta conectada).  Maximizan la confiabilidad de la predicción de los valores genéticos de los animales y su ordenamiento.  Son una herramienta esencial para la selección y apareamiento de los animales.

21 Proceso de Mejora Genética 1. Definir el sistema de producción 2. Definir los objetivos de selección 3. Elección de los criterios de selección 4. Organización del servicio de registración 5. Evaluación genética 6. Uso de la información para la toma de decisiones de selección 7. Uso de los animales seleccionados

22 Esquema Selección Evaluación Genética Objetivo de selección Criterio de selección Esquema de Diseminación Análisis Económico Diseño del Esquema ¿Qué cambiar? $$ ¿Qué medir? ¿A quién medir? Identificar a los mejores Estimar el valor genético ¿Qué hacer con ellos? Relación costo beneficio ¿Cuánto vale el cambio?

23 Sistemas de Producción  Caracterización del sistema de producción Estructura de edad Edad a la faena - refugo Naturales - Sociales - Económicas Circunstancias de producción Manejo - Alimentación

24 Objetivos de Selección  Conjunto de cualidades que sería deseable reunieran los animales para hacerlos más productivos desde el punto de vista económico  importancia económica afectan directamente ingresos y/o costos ingresos y/o costos  Progreso genético: requiere objetivos consistentes a largo plazo  Las alternativas a utilizar dependerán de los objetivos de las explotaciones ¿Qué queremos cambiar ?

25 Criterios de Selección  genéticamente relacionado con el objetivo  ser heredable  presentar variabilidad genética  ser fáciles y económicos de medir Cualidades

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27 Sistema de registración  ¿A quién medir ?  ¿Quién lo mide?  ¿Cómo hacerlo? Protocolos de registración y de levantamiento de datos.

28 Evaluación genética  DEPs para diferentes características  Índices de selección  Información Molecular Estimar el valor genético

29 DEPs  Es la diferencia que se espera observar en el promedio de los hijos de un animal evaluado, en relación al promedio poblacional.  Permiten comparar animales entre distintas cabañas, años y categorías.  Se pueden presentar en las unidades originales (diámetro de la fibra y largo de mecha), o como desvíos porcentuales de los promedios poblacionales (peso de vellón sucio, pesos corporales).

30 Selección  Uso de la información para la toma de decisiones decisiones  Es la elección de los mejores candidatos a reproducirse (y así incrementar la media poblacional)

31 Apareamientos  Dirigidos: mejor con mejor  Correctivos: padres de alta HM con madres de baja HM y viceversa  Específicos: ejemplares de referencia  Tecnologías reproductivas: (IA) aumentan la descendencia de machos y hembras.

32 Análisis de resultados  Reformulación de objetivos  Tendencias genéticas