Como preparar grão-de-bico? 8 receitas simples para fazer com o ingrediente

Rico em proteínas vegetais e fibras, o alimento é ideal como base para cremes, sopas, saladas e opções veganas. Aproveite o potencial do grão com essas oito receitas criativas:

Feito do zero, esse homus de grão-de-bico vai bem como acompanhamento ou também prato principal, e leva avocado para conferir ainda mais cremosidade. Com passo a passo ensinado pela marca Puravida, o preparo incorpora influências da culinária árabe e o azedinho do limão para criar uma receita especial, mas ainda fácil de fazer e compartilhar com amigos.

A massa leve de grão-de-bico dessa empada abre permite caprichar em um recheio saboroso e criativo. Nessa sugestão da marca Grano, é ensinado um recheio de frango desfiado e requeijão. Rende seis unidades.

Da chef Camile Fiuza, do Além da Mesa, esse preparo é ideal para uma refeição vegana e nutritiva. Com grão-de-bico no vapor, batata, cenoura e ervilha servidas com muito tempero, o prato é finalizado com limão siciliano e fica muito refrescante quando servido gelado.

O molho cremoso e de sabor característico do estrogonofe harmoniza com o grão-de-bico e cogumelos em uma versão vegetariana do prato. O preparo rápido, de 20 minutos, é ensinado pela Camil.

Ideal para servir com massas, saladas ou a clássica combinação de arroz e feijão, essa receita é fácil de fazer e pode incrementar o almoço ou a janta de um jeito diferente. A sugestão é da Associação Brasileira de Produtores, Importadores e Comerciantes de Azeite de Oliveira (Oliva), que ensina o cozido regado com bastante azeite.

Com chuchu, ervas frescas e amêndoas em lasca, essa receita de sopa de grão-de-bico é uma opção saudável para aquecer nos dias mais frios. Da Dra. Flávia Oliveira, da Liga da Cozinha Afetiva, o passo a passo também leva couve, gengibre e abóbora.

Um ensopado com grãos e legumes é sempre uma boa pedida. Nessa receita saudável, sugerida pelo especialista em nutrição David Wiener, do app Freeletics, o grão-de-bico, a abóbora e os tomates ao curry criam uma mistura cremosa e simples de fazer.

Esse cozido é a pedida ideal para o outono. Preparado com leite de coco e batata-doce – além de grão-de-bico –, o prato da chef Nathalie Passos, do Naturalie Bistrô, pode ser servido com arroz e chapati, um pãozinho típico.