Hoy vamos a preparar una receta de tortilla de patatas rellena de jamón y queso, fácil y deliciosa. Realmente la podemos hacer rellena de lo que mas nos guste, pero el clásico es de lonchas de jamón york y queso. Lo que es seguro que tu cocina olerá genial.
La tortilla de patatas es algo muy personal, siempre existirá la gran discusión, con cebolla o sin cebolla. Yo personalmente me encanta con cebolla y muy jugosita por dentro. En este otro post te hablo de trucos y consejos para hacer la mejor tortilla de patatas. Lo que si recomiendo es que no la hagáis totalmente cuajada porque pierde su esencia.
Para esta receta tan sencilla, siempre recomiendo por favor, usar ingrediente de calidad. Por ejemplo las patatas si son de estas gallegas que venden ahora en el supermercado mejor, y los huevos, siempre de gallinas camperas. Se que costaran un poco mas pero os garantizo al 100% que os saldrá una tortilla espectacular.
Siempre lo tendremos que rellenar con queso fundente, para que a la hora de servir este jugoso. No recomiendo usar un queso curado para hacer la tortilla de patatas rellena.
La tortilla de patatas es, con diferencia, la receta de la gastronomía española mas característica. Digamos a nivel nacional, ya que cada región tiene su receta tradicional. Por ejemplo en Madrid, tenemos el cocido madrileño o los callos, en Cataluña la escudella catalana o los canelones, en Asturias la fabada y el cachopo… y así mil recetas en cada región, esto solo son unos ejemplos.
Si queréis otro rellenos para la tortilla te recomiendo hacerla rellena de verduras, por ejemplo saltemos un poco de pimiento y calabacines. Otra receta para vosotros que tengo en mente es la tortilla en salsa, una de las recetas que hare en las próximas semanas.
Esta tortilla es genial, pero en otros ocasiones he hecho otras recetas de tortillas que seguro os vendrán genial. Me encanta la tortilla de cebolla o la tortilla de bacalao. Lo bueno de este ingrediente es que se pueden realizar infinidad de recetas como una deliciosa tortilla de verduras. Son recetas para que los niños y mayores disfruten.
Espero que con estos consejos, os salgan cientos de recetas geniales para que disfrutéis todos de la cocina. Vayamos ya con esta tortilla rellena.
Ingredientes para hacer tortilla de patatas rellena de jamón y queso
- 3 patatas grandes
- 5 huevos grandes
- 1 cebolla (opcional)
- 3 o 4 lonchas de jamón
- 4 o 5 lonchas de queso fundente
- Aceite de oliva
- Sal
Como hacer tortilla de patatas rellena de jamón y queso
1.- Pelamos las patatas y las cortamos en laminas. Las pochamos a fuego medio durante unos 20 o 25 minutos. Hasta que prácticamente se deshagan. En otra sartén pochamos la cebolla. Yo lo hago en dos sartenes siempre, pero podéis hacerlo en la misma.
2.- Una vez tengamos las patatas pochadas, las escurrimos del aceite y reservamos.
3.- Batimos los huevos en un bol y agregamos las patatas. Ponemos sal en este paso. Mucha gente pone sal a las patatas antes, a mi me gusta ponerla cuando la mezclo con el huevo.
4.- Ponemos una sartén antiadherente en el fuego con un poco de aceite.
5.- Agregamos la mita de la mezcla de huevo y patata.
6.- Cubrimos con las lonchas de jamón y queso.
7.- Vertemos la otra mitad de la mezcla y dejamos que se cuaje un poco por debajo.
8.- Le damos la vuelta a la tortilla y cuajamos por la parte de arriba. Os saldrá una receta espectacular, os lo garantizo.
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Autor
Sergio Señor Galán
Desde hace 12 años intento compartir con todos vosotros mi pequeño granito de arena para que disfrutéis de la cocina en el medio de comunicación más grande de España, elmundo.es
Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com