Este postre es una especie de flan de coco y maíz. Se elabora desde la colonia y su preparación y degustación ha trascendido de generación en generación, formando parte de nuestra gastronomía como un dulce tradicional de la cocina criolla.
Preparación: 35 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Majarete o Manjarete:
- 4 tazas de leche de coco
- 500 gr de harina pan
- 750 gr de papelón troceado
- 1 ramita de canela
- 1/8 cucharadita de sal
- C/n canela en polvo para decorar
Preparación de la receta de Majarete o Manjarete:
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- Licuar 2 tazas de leche de coco con la harina pan y reservar.
- Colocar en una olla colocar la otra mitad de la leche, añadiendo el papelón, la canela y la sal.
- Cocinar a fuego lento hasta disolver por completo el papelón y al final retirar la rama de canela.
- Añadir la mezcla de leche de coco y harina de maíz reservada con la ayuda de un batidor mezclar bien y evitar la formación de grumos.
- Cocinar de 5 a 8 minutos moviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla y al hervir y formar burbujas retirar del fuego.
- Agregar en moldes previamente humedecidos.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la nevera por 3 horas.
- Antes de servir espolvorear con la canela.
NAM
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