Otros Tipos de Masala
Todos los Masala se preparan del mismo modo (tostándolos y triturándolos) sólo que utilizan las especias que se consiguen o que son del gusto de la gente de esa zona. Masalas hay cientos, y estos son sólo algunos de los más conocidos:
Mogol Masala: es quizá el más suave de todos, ya que contiene canela, cardamomo, clavos y pimienta.
Chad Masala: es quizá el más diferente de todos, ya que contiene canela, jengibre, ají, comino, cilantro, sal negra, mango desecado y semilla de melón.
Parsi Dhansak Masala o Masala Persa: es bastante picante y de sabor más intenso, ya que lleva semillas de mostaza, ají, fenogreco y más cantidad de comino.
Kashmiri Masala o Masala de Cachemira: lleva cúrcuma, comino, cardamomo, nuez moscada, pimienta negra, clavos de olor, canela y ají rojo picante.
