STEP 1/8
Deja alrededor de 1 cm del grifo de chile y lvalo y preprate. Lo sumerjo en vinagre, luego lo enjuagar y dej escurrir.
STEP 2/8
Haga un agujero con un tenedor para que el escabeche bien. Y en el caso de los pimientos de Cheongyang, se filtra el escabeche, se aade el sabor dulce, se neutraliza el picante, se pone el pimiento perforado en un tazn.
STEP 3/8
Ponga la proporcin entre agua y sal en un 10%. Como es un verano caluroso en estos das, he aumentado un poco la cantidad de sal y la he hervido con 130 ml de agua. Cuando la sal se derrita, apaga el fuego y deja que se enfre.
STEP 4/8
Vierta el encurtido hervido y enfriado
STEP 5/8
Verter agua fra hace que el recipiente no tenga que ser de vidrio o acero inoxidable. Y agregue 100ml de soju para mezclar.
STEP 6/8
Despus de dos o tres das, hervir de nuevo el encurtido, enfriarlo y verter. Aad 100 o 120 ml adicionales de salsa de soja en escabeche dos das despus. Si le agregas un poco de salsa de soja en lugar de slo sal, mejorar el sabor. Madura en un lugar sombreado durante 3 semanas a 1 mes
STEP 7/8
Despus de 3 semanas, puedes sacar la sal del agua fra y ponerla en condimentos, y puedes ponerla en el queso de pasta de frijol salado, y cuando te expongas a la luz, cubrirla con una bolsa de plstico negra porque no se desvanece rpidamente. Ahora todo lo que tenemos que hacer es esperar.
STEP 8/8
Lo sacamos tres semanas despus. Incluso si se remoja con chile picante, el sabor picante se neutraliza. El chile tiene que ser lavado con chile Cheongyang para formar un delicioso condimento de chile
Deje enfriar el agua en escabeche y despus de 2 o 3 das, hervir de nuevo el encurtido para enfriarlo para verter.
Aad de 100 a 120 ml adicionales de salsa de soja en escabeche para el buen sabor.