Descripción
La almendra esconde dentro de sí la capacidad de convertirse en un árbol, por lo que el 50% del peso de la almendra son grasas, la mayoría de las cuales son ácidos grasos monoinsaturados, en concreto ácido oleico (el mismo que el del aceite de oliva). Una dieta rica en este tipo de grasas tiene un efecto positivo sobre la regulación de contenido de colesterol y triglicéridos, las grasas consideradas ‘peligrosas’ para la salud de corazón y arterias.
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