Descripción
Al igual que el melón o el pepino, el alficoz pertenece a la familia de la calabaza. (Cucurbitaceae). Aunque se asemeja más a un pepino debido a su forma, está relacionado con el melón de azúcar (Cucumis melo).
Sólo debe comprar la fruta si es verde claro. Si la piel presenta un color oscuro, es señal de que ya no son frescos. Por lo tanto, ya no deben almacenarse (se oscurecen después), sino que deben consumirse rápidamente.
El alficoz que, por cierto, se atribuye a la fruta y no a las verduras, es delgado, largo y no crece recto como el pepino.. Aunque parece ser un fruto suave, el alficoz es resistente al corte y posee una textura crujiente. La piel del alficoz es muy fina y apenas queda resto de ella después de lavarlos con agua.
El Alficoz no tiene un sabor dulce como el melón, pero tampoco es amargo en absoluto (como algunos pepinos). Son ideales para ensaladas refrescantes.
Las alficoces consisten principalmente de agua, por lo que son bajos en calorías (100 gramos equivalen a 30 kcal.) y contienen, entre otros minerales, principalmente potasio, magnesio, calcio, hierro y vitaminas C y B.
Alficoz
Español 
Deutsch
Valoraciones
No hay valoraciones aún.