Allium tuberosum

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kow choi 韭菜
nirá ニラ
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Asparagales
Familia: Amaryllidaceae
Subfamilia: Allioideae
Tribu: Allieae
Género: Allium
Especie: A. tuberosum
Rottler ex Spreng.[1]​[2]​
[editar datos en Wikidata]
Como hierba de jardín
cortado y preparado para la cocina
Inflorescencia
Detalle de la flor
Semillas
Allium tuberosum - MHNT

Allium tuberosum es una verdura relacionada con la cebolla. Se cultiva y se utiliza como un sustituto para el ajo y la cebolla en la cocina y se conoce como "Maroi nakupi". A veces también se la llama “Nirá verde hierba”, donde “Nirá” es la romanización de la palabra japonesa “韮” , que significa cebollino ajo. En Filipinas se llama cuchay (en filipino: kutsáy).[3]​ La planta tiene un hábito de crecimiento distintivo con hojas en forma de cintas,[4]​ a diferencia de cualquiera cebolla o ajo y finos tallos de floración blancos y rectos que son mucho más altos que las hojas. El sabor es más como el ajo cebollino.[4]​ Crece en lenta expansión de matas perennes, y también brota fácilmente a partir de semillas. En zonas más cálidas, las cebolletas de ajo pueden permanecer verdes todo el año. En climas fríos, las hojas y los tallos se mueren completamente, y vuelve a brotar de sus raíces o rizomas en la primavera.

Como maleza[editar]

Allium tuberosum es una de las varias especies de Allium conocida como cebolla silvestre y / o ajo silvestre que en diversas partes del mundo están en la lista como malezas[5]​ o como malas hierbas de “alto impacto ambiental o agrícolas”.[6]​ Allium tuberosum se informó en la actualidad se encuentra asilvestrada en lugares dispersos de Estados Unidos. Especialmente en los estados de Illinois, Michigan, Ohio, Nebraska, Alabama, Iowa, Arkansas, Nebraska y Wisconsin[5]​[7]​[8]​ Sin embargo, se cree que está más extendido en América del Norte debido a la disponibilidad de semillas y plántulas de esta especie como una hierba exótica y debido a su alta agresividad. Esta especie también se ha generalizado en gran parte de la Europa continental.[9]​

Taxonomía[editar]

Allium tuberosum fue descrita por Rottler ex Spreng. y publicado en Systema Vegetabilium, editio decima sexta 2: 38. 1825.[10]​[11]​

Etimología

Allium: nombre genérico muy antiguo. Las plantas de este género eran conocidos tanto por los romanos como por los griegos. Sin embargo, parece que el término tiene un origen celta y significa "quemar", en referencia al fuerte olor acre de la planta.[12]​ Uno de los primeros en utilizar este nombre para fines botánicos fue el naturalista francés Joseph Pitton de Tournefort (1656-1708).

tuberosum: epíteto latino que significa “con tubérculo”.[13]​

Sinonimia
  • Allium angulosum Lour. nom. illeg.
  • Allium argyi H.Lév.
  • Allium chinense Maxim. nom. illeg.
  • Allium clarkei Hook.f.
  • Allium roxburghii Kunth
  • Allium sulvia Buch.-Ham. ex D.Don
  • Allium tricoccum auct. non Blanco
  • Allium tuberosum Roxb. nom. illeg.
  • Allium tuberosum f. yezoense (Nakai) M.Hiroe
  • Allium uliginosum G.Don
  • Allium yesoense Nakai
  • Allium yezoense Nakai
  • Nothoscordum sulvia (Buch.-Ham. ex D.Don) Kunth[14]​

Referencias[editar]

  1. ↑ «Allium tuberosum», World Checklist of Selected Plant Families, Royal Botanic Gardens, Kew, consultado el 11 de octubre de 2012 .
  2. ↑ Sprengel, Curt Polycarp Joachim. 1825. Systema Vegetabilium, editio decima sexta 2: 38.
  3. ↑ «Map of Eastern Cuisine». Asia Society. 
  4. ↑ a b McGee, Rose Marie Nichols; Stuckey, Maggie (2002). The Bountiful Container. Workman Publishing. 
  5. ↑ a b «USDA PLANTS database». 
  6. ↑ R.P. Randall. The introduced flora of Australia and its weed status. Australian Weed Management Department of Agriculture and Food, Western Australia. Archivado desde el original el 4 de mayo de 2012. 
  7. ↑ Hilty, John. «Garlic chives». Consultado el 5 de diciembre de 2012. 
  8. ↑ BONAP (Biota of North America Program) floristic synthesis, Allium tuberosum
  9. ↑ Altervista Flora Italiana, Schede di Botanica, Allium tuberosum'
  10. ↑ «Allium tuberosum». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 19 de enero de 2015. 
  11. ↑ «Allium tuberosum». World Checklist of Selected Plant Families. Consultado el 10 de julio de 2013. 
  12. ↑ Giacomo Nicolini, Enciclopedia Botanica Motta. Volume primo, Milano, Federico Motta Editore, 1960, pag. 76.
  13. ↑ En Epítetos Botánicas
  14. ↑ «The Plant List: A Working List of all Plant Species». 

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