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desarrollo de Resinas
2.- Principio.
La transesterificación o alcohólisis es una reacción de tres pasos sucesivos entre una grasa,
aceite y un alcohol. En este proceso, el aceite se somete a una reacción primaria con un
alcohol o polialcohol, con el objetivo de obtener el desdoblamiento de las instauraciones
(dobles enlaces) del aceite para poder ser precursor de una reacción de policondensación,
por lo tanto, el triglicérido es convertido por la reacción de transesterificación en un
monoglicérido. Para desdoblar el aceite y llevar a cabo la alcohólisis, se requiere de una
temperatura de 240 °C a 260 °C bajo la presencia de un catalizador básico (NaOH) para
acelerar la reacción. El mecanismo de acción se muestra a continuación.
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Refinado, blanqueado, desodorizado.
1
3.- Reactivos.
Durante el análisis, use solamente reactivos grado reactivo.
3.1 Metanol.
5.- Procedimiento.
2
Posteriormente, la mezcla triglicérido-anhídrido es incorporada a un vaso de
precipitado con 500 mL de agua, momento en el cual, habrá una separación de
fases, presentando entonces una precipitación del monoglicérido.
II. Determinación de alcohólisis con metanol (Prueba 2).
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Siempre al realizar la prueba de alcohólisis con metanol, se debe tener una mezcla de 3 partes de alcohol
por 1 parte de triglicérido, independientemente de la cantidad de muestra utilizada.