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    SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD ALIMENTARIA

    PROCESO LUGAR:

    REGISTRO N° ACR:

    CODIGO FECHA VERSION PAGINA DE

    LIDER PARTICIPANTES TIPO DE PROBLEMA

    1. 2. 3. SEGURIDAD MEDIO AMBIENTE CALIDAD

    4. 5. 6. PRODUCCION ALMACENAMIENTO MANTENCION

    DESCRIPCION INICIAL DEL PROBLEMA:


    ¿Analisis es parte del Sistema de
    Gestion de Calidad e Inocuidad
    Alimentaria?

    ACCIONES CORRECTIVAS INMEDIATAS: SI NO

    N° Correlativo de

    No Conformidad: _______________

    REVISION DE FLUJO, CONDICIONES Y PROCEDIMIENTOS ESTABLECIMIENTO DEL PROBLEMA ENFOCADO

    FLUJO O ESQUEMA DE PROCESO INVOLUCRADO ¿Qué ocurrio?


    ¿QUE?

    PASO 1 PASO 2 ¿Cómo ocurrio? ¿En que momento del proceso? ¿Fecha?
    ¿CUANDO?

    ¿Quién pudo haber influido en lo ocurrido?


    ¿QUIEN?

    PASO 4 PASO 3 ¿Dónde ocurrio especificamente? Lugar fisico:


    ¿DONDE?

    ¿Cuánto producto, personas, costos se vio afectado?


    ¿CUANTO?

    REVISION DE CONDICIONES BASICAS EN TERRENO Y PROCEDIMIENTOS DESCRIPCION DEL PROBLEMA ENFOCADO (Resumen del Que, Cuando, Quien, Donde, Cuanto):

    PASO 1: CUMPLE SI NO

    PASO 2: CUMPLE SI NO

    PASO 3: CUMPLE SI NO

    PASO 4: CUMPLE SI NO OBJETIVO DE LA INVESTIGACION (Debe ser bien especifico, ejemplo: Total Kgs de producto afectado):

    ¿EXISTE UN PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTANDARIZADO?


    SI NO

    ¿SE APLICO EL PROCEDIMIENTO? SI NO

    ¿SE ENCUENTRA ACTUALIZADO EL PROCEDIMIENTO? SI NO


    SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD ALIMENTARIA
    PROCESO LUGAR:

    REGISTRO N° ACR:

    CODIGO FECHA VERSION PAGINA DE

    ANALISIS Y VERIFICACION DE POSIBLES CAUSAS (LLUVIA DE IDEAS)

    Maquina Medio Ambiente Material Problema Enfocado

    Metodo Posibles Causas Mano de Obra Efecto

    ANALISIS DE LOS "5 PORQUE" (PROFUNDIZAR EN LA INVESTIGACION PARA ENCONTRAR CAUSA-RAIZ) - EVIDENCIAR EN TERRENO.

    POSIBLES CAUSAS ¿Por qué? ¿Por qué? ¿Por qué? ¿Por qué? ¿Por qué?

    1.

    2.

    3.

    4.

    5.

    Comenzar la pregunta con un ¿Por qué? Y empezar la respuesta con un porque.

    PLANEAR E IMPLEMENTAR ACCIONES PREVENTIVAS Y SUSTENTABLES

    Causa Raiz N° Plan de Accion Fecha Termino Responsable Estado

    PLANEAR E IMPLEMENTAR ACCIONES PREVENTIVAS Y SUSTENTABLES

    Situacion despues de cerrado los Planes


    Nombre responsable de la Verificacion Fecha Verificacion Situacion antes de la Investigacion
    ¿Se cumplio con el Objetivo?

    Validado por: Fecha Validacion:

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