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  • Receta de Majarete o Manjarete

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    digrian david romero rojas
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    RECETA DE MAJARETE O MANJARETE

    Contenido  mostrar 

    Este postre es una especie de flan de coco y maíz. Se elabora desde la colonia y su preparación
    y degustación ha trascendido de generación en generación, formando parte de nuestra
    grastronomía como un dulce tradicional de la cocina criolla.

    Preparación: 35 minutos

    Cocción: 15 minutos

    Cantidad: 8 Porciones

    Dificultad: Bajo

    Ingredientes para la receta de Majarete o Manjarete:

     4 tazas de leche de coco

     500 gr de harina pan

     750 gr de papelón troceado

     1 ramita de canela

     1/8 cucharadita de sal

     C/n canela en polvo para decorar

    Preparación de la receta de Majarete o Manjarete:

    1. Licuar 2 tazas de leche de coco con la harina pan y reservar.


    2. Colocar en una olla colocar la otra mitad de la leche, añadiendo el papelón, la canela y
    la sal.

    3. Cocinar a fuego lento hasta disolver por completo el papelón y al final retirar la rama
    de canela.

    4. Añadir la mezcla de leche de coco y harina de maíz reservada con la ayuda de un


    batidor mezclar bien y evitar la formación de grumos.

    5. Cocinar de 5 a 8 minutos moviendo constantemente para evitar


    que se pegue al fondo de la olla y al hervir y formar burbujas
    retirar del fuego.
    6. Agregar en moldes previamente humedecidos.
    7. Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la nevera por 3
    horas.
    8. Antes de servir espolvorear con la canela.

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