DESHIJADO DE LA PLATANERA

Información Técnica

Clemente Méndez Hernández

Miguel Rodríguez Serrano

Junio 2016
 Esta publicación es gratuita.
Se autoriza su reproducción mencionando a sus autores:

Clemente Méndez Hernández

Miguel Rodríguez Serrano
(Excmo. Cabildo Insular de Tenerife)

Nota de los autores: Nuestro agradecimiento a todos los agricultores de Tenerife y a los
compañeros Lorenzo Rodríguez Hernández y Tomás Suárez Encinoso por todas sus aportaciones
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EL DESHIJADO DE LA PLATANERA

1 INTRODUCCIÓN
En las condiciones climáticas de las Islas Canarias, el deshijado de la platanera constituye una de las prácticas de
cultivo más influyente en el rendimiento de las explotaciones, ya que la selección del hijo determina la época de
desarrollo de la planta y ello tiene un doble efecto. De una parte por la producción obtenida, que será más elevada si la
planta se desarrolla durante la época en que las temperaturas son adecuadas. De otra manera, vía precios si el racimo se
corta en los momentos en que son más elevados.
A partir de 1993, se produjo la introducción de numerosas innovaciones tecnológicas en las plantaciones de la Isla
de Tenerife. Algunas de ellas, como nuevos cultivares, plantas procedentes de cultivo “in vitro”, nuevas densidades y
marcos de plantación, cultivo bajo invernaderos y otras técnicas de deshijado, modificaban drásticamente los criterios
que hasta entonces se habían venido aplicando.
Por ello, el Cabildo de Tenerife incluyó en su programación de actividades formativas que realizan las Oficinas de
Extensión Agrarias, la impartición de cursos y demostraciones de deshijado de platanera.
La presente publicación es la 3ª Edición de la Hoja Divulgativa 2 “El deshijado de la platanera”, a la que se han
incorporado los conocimientos adquiridos en estos años y en la que se ha mejorado la exposición de los mismos, en
especial de aquellos aspectos que a lo largo de los numerosos cursos impartidos en las distintas zonas de cultivo de la
isla, se identificaron como de más difícil comprensión.

2 ASPECTOS MORFOLÓGICOS
La (foto 01) nos muestra una platanera en fructificación, con sus hijos. A partir de ella se ha realizado un esquema
de un corte longitudinal de la misma, que se amplia en la (figura 01).

Foto 01. Conjunto de planta en fructificación

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En esta se observa:
a) El cilindro central del cormo o cabeza que une a las plantas abuela, madre e hijo de forma continua.
b) El meristemo o yema apical, que es el ápice del cormo. De él irán naciendo hojas en una primera fase, hasta que
en determinado momento se produzca la diferenciación floral. En ese momento se forma la inflorescencia y queda
determinado el número manos de la piña y los dedos de cada mano. Este es el tallo verdadero, que asciende por el
pseudotallo hasta que la inflorescencia que lleva en su extremo (bellota) se hace visible desde el exterior (parición).
La diferenciación o iniciación de la inflorescencia sucede varios meses
antes de la parición. Dado que en dicho momento la piña está formada (“en
miniatura”) dentro del pseudotallo, es muy importante en las zonas de clima
subtropical, como Canarias, que eso no suceda en momentos fríos, ya que
ello daría lugar a una mala piña (por ejemplo, piña mayera). Debe tenerse en
cuenta, a este respecto, que la platanera sufre parada vegetativa cuando la
temperatura media diaria es menor de 14ºC. Esto, como veremos
posteriormente, debe tenerse muy presente para la selección del hijo.
c) Las yemas laterales, de las que se desarrollarán los hijos. Estos hijos
emergen lateralmente, casi perpendiculares a la superficie de la cabeza; más
tarde, su extremo tiende a enderezarse para aparecer en la superficie del
suelo de forma casi vertical. Figura 01.

3 AHIJAMIENTO

El ahijamiento es la emisión de retoños o hijos por parte de la planta madre e

incluso abuela, aunque a efectos de esta Hoja Divulgativa nos referiremos a la
primera. Estos retoños repiten la totalidad del ciclo de la planta madre, continuando
así la vida de una plantación de plátanos. A
11
La producción de hijos y su desarrollo está controlada por fitohormonas que se 9
6
sintetizan principalmente en el sistema radícular. De ahí que la producción de hijos
esté estrechamente relacionada con el desarrollo de raíces. Hay que recordar que el 4
crecimiento mensual de las raíces primarias es un índice de desarrollo vegetativo de la 1
platanera. Este desarrollo radícular está íntimamente relacionado con la temperatura
del suelo. Así, midiendo temperaturas a 20 cm de profundidad, el crecimiento de las
B
raíces cesa cuando la temperatura baja de 11ºC. Entre 12 y 20ºC el crecimiento de las
raíces aumenta exponencialmente con respecto a la temperatura del suelo y por
encima de 20ºC sigue aumentando aunque de forma errática entre 7 y 20 cm por
semana. Este es el motivo por el que no suelen desarrollarse hijos en invierno y los que
A, hoja que corresponde al brote 14
lo hacen terminan agotados y no suelen ser buenos sucesores. Al llegar la primavera e B, grupo de raices que aparecen en
incrementarse la temperatura del suelo, comenzarán a desarrollarse nuevos hijos que el sitio de un hijo
1 al 15, situación de los posibles hijos
son los que normalmente deben elegirse como sucesores.
Figura 02.
Las yemas que producen hijos nacen, sobre la cabeza, en los puntos en que se
unen los extremos de las hojas. Así pues, la platanera tiene la potencialidad de producir tantos hijos como hojas
emitidas (unas 40-45 hojas). La realidad demuestra que esto no ocurre y, salvo en plantaciones de primer ciclo con
planta procedente de cultivo de tejido, se emiten menos (máximo unos 15 hijos), debido principalmente a tres causas:
1. No en todos los emplazamientos teóricos de los hijos se forman yemas (figuras 01 y 02), pues
algunos quedan vacíos y en otros se desarrollan raíces adventicias (normalmente en grupos de
cuatro, en la (figura 02). Estos sitios se corresponden con las primeras hojas u hojas más viejas.
2. La muerte de la planta sobreviene antes de que los posibles hijos, correspondientes a las últimas
hojas (hojas más jóvenes), hayan llegado a ser visibles.
3. Limitaciones de espacio debido a la presencia de la planta abuela, que impide el desarrollo de
algunos hijos al ocupar el espacio donde saldrían éstos.
Al cortar el pseudotallo de una platanera, se aprecia cómo las hojas forman una doble hélice helicoidal alrededor
del tallo verdadero. Esta disposición que sigue el sentido y orden de desarrollo de las hojas se encuentra esquematizada
en la (figura 02). Así pues, éste sería el orden teórico del nacimiento de los hijos.

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Algunos autores, para explicar la secuencia de emisión de los 15 hijos que normalmente se emiten, los agrupan de
cinco en cinco según su profundidad de inserción en la cabeza, obteniendo tres pentágonos irregulares desplazados
entre sí unos 20º, tal y como se observa en la figura 03. El pentágono más profundo sería el I, y el más superficial el III. En
ella se señala el hijo axial, que es el que está alineado con la planta madre y abuela perteneciendo al pentágono I que es
el más profundo. PLANTA ABUELA
Una primera observación de interés que se deduce de la figura 03 es
10 5
que los hijos 2, 5, 10 y 15 rara vez pueden emerger debido a la situación
2
de la planta abuela. Si se llegasen a desarrollar serían muy débiles.
15
4 DESHIJADO 7 13

Es la técnica que permite seleccionar, para producción, el hijo 8

12 PLANTA MADRE
más adecuado eliminando los restantes. Con esta operación se
pretende disminuir la competencia de nutrientes, agua, y luz 3
mediante la eliminación de los hijos no apropiados y, como
consecuencia, obtener el máximo rendimiento del hijo 4
seleccionado. De la labor de deshije depende la producción continua 14 11
9
de racimos de plátanos de buena calidad.
6
En condiciones subtropicales como las de Canarias,
1
especialmente donde se presentan épocas con temperaturas
limitantes al desarrollo de la platanera, el deshijado es una de las Figura 03
técnicas de cultivo de mayor influencia sobre el rendimiento
económico de la explotación. Generalmente no deben eliminarse
los hijos del segundo pentágono (hijos sucesores) hasta que hayan
alcanzado una altura de 20 cm (foto 02).
La práctica de un buen deshijado permite alcanzar los siguientes
objetivos:
1. El control de la producción, lo que permite obtener fruta de
buena calidad y mayor peso, al llevar la parición a su mejor época.
2. Mantener la distancia de plantación y alineación.
3. Evitar daños al racimo, durante su desarrollo por efectos de las
hojas de los hijos o plantas vecinas.
Así pues, una plantación bien deshijada mantiene una buena
distribución de plantas en la parcela y una adecuada relación entre
tamaño planta madre-hijo, lo que implicará un aprovechamiento
Foto 02. Hijo de espada con el tamaño
máximo de luz, agua y nutrientes para lograr la producción de óptimo para su eliminación
racimos de más peso y mejor calidad (foto 03).

Foto 03. Adecuada relación madre-hijo a principios de julio (para pariciones en verano).

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5 CRITERIOS GENERALES DE DESHIJADO

El estado de desarrollo de la planta madre.

El desarrollo del hijo está influenciado por el estado de desarrollo de la planta madre. Al recolectar la fruta y eliminar
la parte alta del pseudotallo o las hojas de la madre, el hijo crecerá de forma más rápida al haberle suprimido la sombra
y la dominancia de ésta.
Como norma general, debe seleccionarse un hijo tanto mayor
cuanto más avanzado sea el grado de desarrollo de la planta madre.
De esta forma conseguiremos un adecuado solapamiento madre-
hijo con el máximo aprovechamiento de luz, agua y nutrientes.
Sin embargo, esto no siempre es posible, pues debe tenerse en
cuenta la época del año en que se vaya a producir la parición del hijo.
Por ello, a veces es conveniente seleccionar un hijo más pequeño
que produzca la fruta en la época más adecuada. Referente a este
aspecto hay que tener en cuenta tres consideraciones:
1. Los hijos van a crecer más rápidamente cuando se coseche la
planta madre.
2. No se deben dejar hijos tan pequeños (pentágono III) que
cuando se coseche la piña no haya alcanzado como mínimo
1m. de altura de pseudotallo, ya que es deseable que, cuando
el hijo se haga autónomo de la madre, tenga suficiente masa
para que produzca una planta vigorosa y una buena piña.
3. Debe tenerse en cuenta que el intervalo parición-recolección
suele reducirse un mes si la platanera se encuentra en
invernadero, especialmente en el norte de la isla. No
obstante, existen excepciones debidas fundamentalmente al
exceso de sombra y a las mayores diferencias térmicas Foto 04. Nótese el desarrollo del pseudotallo
una vez cosechado el racimo de la planta madre.
noche-día (foto 04). Nótese el abrochamiento inferior de las
hojas más viejas por la influencia del llenado de la fruta de la
planta madre (ya recolectada) y el desarrollo posterior una
vez cosechada.
El mes de nacimiento del hijo.
Si cuando se forma la piña en el interior del pseudotallo
(diferenciación floral) coincide con meses de frío, por tanto, con
parada de crecimiento vegetativo de la planta, la piña no se
desarrollará adecuadamente y las pariciones serán de mala calidad.
Por ejemplo, si se seleccionase un hijo que venga a parir en los meses
de abril-mayo, lo normal sería obtener racimos de bajo peso y
calidad. Además, aumenta el porcentaje de flor a eliminar con
cuchillo en este tipo de fruta, lo que se traduce en una pérdida de
calidad por mancha de látex y un encarecimiento en el coste del
cultivo por necesitar un mayor tiempo para desflorillar y eliminar los
dedos deformes (foto 05).
Así pues, para cada zona y cultivar se deben estudiar los ciclos de
los hijos nacidos en cada mes del año para deducir cuales son los
que debemos dejar. En general, los hijos emergidos a principios de
otoño del segundo pentágono y desarrollados durante la primavera
siguiente, son los ideales en la mayoría de las zonas de cultivo de
platanera en Canarias. Foto 05. Fruta mayera.

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Vigor.
El vigor del hijo, representado por su forma y tamaño, es un criterio fundamental para obtener plantas productivas.
En los casos en que nazca una pareja de hijos muy juntos de diferentes pentágonos (por ejemplo 3 y 8), a igualdad de
desarrollo, habría que seleccionar el más joven (8), pues es el que en menor tiempo se ha desarrollado más.

Por su morfología o aspecto se pueden distinguir dos tipos de hijos:

-Hijos de espada.
-Hijos de agua o aparaguados.

Hijos de espada.
Es todo tipo de hijo de hojas estrechas que terminan en forma de
puntas, similares a una espada y de ahí su nombre. Suelen emerger a la
superficie separados algunos centímetros de la planta madre y se
distinguen con facilidad por su aspecto vigoroso (foto 06).

Hijos de agua o aparaguados (foto 07).

Se distinguen por ser plantas pequeñas con hojas anchas (con
características de una planta adulta). Aparecen en cabezas de plantas
que han sido cortadas después de la cosecha o cuando ha habido
Foto 06. Hijo de espada.
caídas de plantas madre. Los hijos de espada se pueden volver de agua
por sufrir condiciones de estrés que les conduzcan a una pérdida de
vigor vegetativo, normalmente cuando no existe la planta madre o ésta
es poco vigorosa, o hijos profundos en suelos pesados.
Frecuentemente, aparecen rebrotes de los hijos que ya se han
eliminado o dañado por una incorrecta eliminación de los mismos. La
mayor o menor presencia de estos hijos depende del tipo de
herramienta utilizada y la técnica de deshijado utilizada.
Estos tres criterios: estado fenológico, mes de nacimiento y
vigor del hijo, son los fundamentales para establecer el
deshijado más adecuado.

Otros criterios a tener en cuenta son:.

El anclaje del hijo. Foto 07. Hijo de agua

Los cormos de los hijos no deben estar profundos (pentágono I), sino semienterrados o sobre la tierra (pentágono
II) para desarrollar un sistema radícular mayor. Si se escogen hijos con un cormo muy superficial (pentágono III) las
plantas nacen completamente al aire, lo que nos obliga a aporcar tierra para que no sean derribadas, aumentando los
costes de producción.
Mantener la época de parición.

En las condiciones de Canarias, especialmente en las zonas frías, durante los primeros años de la plantación, el ciclo
elegido se puede mantener con relativa facilidad. Posteriormente los ciclos se van alargando, lo que se puede ir
corrigiendo con el deshijado.

Mantener el marco de plantación.

Es muy importante que las plantas queden distribuidas uniformemente en el terreno ya que nos permite mantener
la densidad de plantación y, por tanto, las mejores condiciones de luz y uniformidad de riego. A este respecto existen dos

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la densidad de plantación y, por tanto, las mejores
condiciones de luz y uniformidad de riego. A este respecto existen
dos criterios:

n Seleccionar los hijos que nacen en el sector opuesto a la

planta abuela, pues se ha comprobado que son de mejor
calidad y desarrollo. Dicho sector abarca,
aproximadamente, la cuarta parte del perímetro de la
planta madre (figura 03 y foto 08).

n Seleccionar el hijo 8 (pentágono II). Si tomamos siempre

este hijo sucesor, en cuatro pariciones lo tendríamos
aproximadamente en el mismo sitio que su tatarabuela y
nos permitiría ir rotando la plantación y mantener en todo
momento el sitio de la planta y, por tanto, el marco de
plantación (foto 09).
Foto 08. Hijo seleccionado en la cuarta parte
delantera de la madre
Dobles hijos o mancuernas.
En una plantación bien deshijada sólo pueden permitirse
mancuernas (dejar dos hijos a una misma planta madre) en
aquellos casos en que realmente sean necesarias para ir
corrigiendo los fallos de la misma. En este caso, sería conveniente
elegir un hijo situado en la línea de plantación (1 ó 6) y otro
orientado hacia donde queremos reponer el fallo; el 4, 9 ó 14 si
está a la izquierda; o bien 3, 8 ó 13 si está a la derecha (véase
figura 03).
La decisión de hacer resiembras o dejar mancuernas depende
de la situación de las plantas vecinas por su proximidad o
alejamiento. Esta corrección mediante deshijado es lenta y lleva
más de un año para llegar a la población adecuada.
Como caso excepcional, cuando existe una planta muy
adelantada y tiene dos buenos hijos del mismo tamaño, se
pueden seleccionar ambos y obtener dos piñas, aunque de menor Foto 09. Hijo 8 seleccionado durante 4 años
peso. Los hijos seleccionados por esta técnica deberían de estar
en sectores opuestos con respecto al pseudotallo o rolo de la planta madre y presentar un desarrollo mayor que el
correspondiente a la época del año. Al año siguiente, una de estas plantas se deja sin hijos (ciega) y la otra se deshija
normalmente (fotos 10 y 11).

Foto 10. Mancuerna en primavera Foto 11. Mancuerna en otoño

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Uso del capón.
En el caso de que una planta se atrase y su parición se vaya a producir en los meses de invierno, se puede aplicar un
capón. Este consiste en cortar el pseudotallo a la altura de la inserción de las vainas de las hojas en el cormo, cuando el
hijo alcance un diámetro entorno a los 20 cm y eliminar el meristemo apical con un cuchillo. La fecha más adecuada
para realizar esta operación abarca de mayo a junio, siendo necesario estudiar el momento más oportuno en función
de cada emplazamiento (fotos 12 y 13).

Foto 12. Realización de un capón Foto 13. Hijos del capón tras 4 semanas de su realización

Con esta técnica se logra que la posible parición en

invierno se produzca en el verano del año siguiente, aún a
costa de perder la cosecha de un racimo. De forma similar
se suele aplicar a los hijos adelantados (capón por
adelantado) que vayan a emitir la piña en los meses de
invierno, pero en este caso, el racimo que se obtendrá
será de mayor tamaño y calidad que en el caso del
realizado con una planta atrasada.
La inclinación de la planta madre.
Se debe procurar que las plantas y sus piñas no
caigan sobre el hijo porque ello significaría hijos
estropeados y poco soleados. Para evitar esto, si en el
momento de deshijar se observa ya la inclinación,
evitaremos dejar el hijo bajo ella. No obstante, este
problema puede corregirse mediante un atado oportuno Foto 14. Roce en el racimo por hojas del hijo debido
o un desvío de hijos (foto 14). a una mala selección

Como resumen, hay que recordar siempre para realizar el deshijado:

Tamaño del hijo respecto al desarrollo de la madre y a la época del año que se desea cosechar, vigor,
ubicación, anclaje del hijo, marco de plantación e inclinación de la planta madre.

6 MARCOS, DENSIDADES Y DESARROLLOS DE LOS HIJOS.

Desde que se inicia el desarrollo de una yema axilar (o hijo) hasta la emisión del racimo, una platanera suele
producir unas 45 hojas. Dependiendo de la forma y el momento de las mismas podremos diferenciar las siguientes
etapas:

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1. Las 2 ó 3 primeras hojas no suelen observarse ya que se forman en el interior de la planta antes de emerger el hijo.
2. Una vez que el hijo sale a la luz, produce de 6 a 8 hojas en forma de escamas. Esto suele suceder hasta que se
alcanzan los 30-50 cm de altura.
3. Las hojas comienzan a largar los pecíolos pero los limbos son muy estrechos, conociéndose como hojas
espadas. Suelen ser unas 4-5 hojas, las dos primeras asemejan una espada por lo reducido del ancho de los limbos,
mientras que las últimas son más anchas.
4. El desarrollo de los limbos hace que se alcancen los 10 cm de anchura. Esta hoja se conoce como H10 y se
considera que es la primera hoja que realiza fotosíntesis, siendo el hijo dependiente de la planta madre hasta que se
alcanza el siguiente tipo de hoja.
5. El ángulo basal de los semilimbos deja de ser agudo para ser recto con respecto al peciolo de la hoja. En ese
momento se considera que el hijo es independiente de la planta madre. Desde que se produce la primera de estas hojas,
conocida como hoja ortogonal, Ho (foto 15), hasta la emisión del racimo se suelen producir unas 20-22 hojas. La última
hoja emitida representa la transición del meristemo de hoja a racimo y se le conoce como hoja brácteal, mientras que la
primera bráctea estéril del racimo se llama hoja placenta.

PLANTA
MADRE
E R

PLANTA Fase dependiente Fase independiente Fase reproductiva

HIJA
Hojas en Hojas
escamas lanceoladas

H10 Ho Df E R

H10 = Hojas con limbos de 10cm. de ancho E = Emisión del racimo o parición
Ho = Hoja ortogonal R = Recolección de racimo
Df = Diferenciación floral

Foto 15. Primera hoja ortogonal

Una vez conocido el tipo de hojas, es interesante saber el número de hojas emitidas en un mes (LER) en las distintas
vertientes, contadas a partir de H10.

ESTACIÓN Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic AÑO

Buenavista 0,89 1,19 1,51 2,24 2,71 2,95 3,04 3,63 3,05 2,00 1,50 1,11 25,82

La Orotava 0,53 0,82 0,98 1,46 1,76 2,35 2,81 4,01 3,85 2,42 1,69 1,08 23,73

Las Galletas 0,94 1,50 2,12 2,36 2,86 3,13 3,31 3,87 2,63 2,13 1,68 1,15 27,68

Playa San Juan 1,23 1,31 2,03 2,55 2,64 3,17 3,51 4,03 3,09 2,35 1,68 1,20 28,86

Cuadro 2. Número de hojas emitidas mensualmente (LER)

Una primera conclusión a destacar del cuadro anterior es que el número de hojas emitidas anualmente en una
localidad varía en Tenerife. Ello implicará que el tamaño del hijo sucesor, que se debe dejar en un mes determinado y
para pariciones futuras en un mismo mes, debería ser mayor en aquellas localidades donde se emitan menos hojas.
Esto es ni más ni menos que el principal fin perseguido en el deshijado: seleccionar un hijo que al desarrollarse permita
una parición de un buen racimo y que se recolecte con buenos precios, lo cual será más o menos fácil en función de una
serie de determinado parámetros.

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De forma general, se puede afirmar, que en las condiciones de Canarias, cuanta más temperatura mayor es el LER,
mientras que a mayor nubosidad (e igualdad de temperatura) o percepciones menores de radiación solar por la planta,
menor será el ritmo de emisión foliar.
Además, debe tenerse en cuanta la tasa de asimilación neta (NAR) que es la diferencia entre lo que produce
(fotosíntesis) menos lo que gasta (hojas, hijos y racimo) una planta. Pues bien, si esta tasa es baja se podrán dedicar
pocos asimilados a la formación de racimos o llenado de los mismos. La NAR es baja cuando:
a) Se produce poca fotosíntesis. Coincide con temperaturas bajas: desde finales de otoño a principios de
primavera. En general, se producirá siempre con temperatura media diaria menor a 19ºC.
b) Se gastan muchos asimilado en producir hojas e hijos, quedando pocos para el racimo. Generalmente esto
ocurre con un LER superior a 3,5 hojas/mes, siendo especialmente grave cuando se alcanzan temperaturas
medias iguales o superiores a 27ºC. Esto sólo ocurre en determinadas localizaciones sur y suroeste de cada
isla.
Por último, hay que indicar que la NAR es óptima en torno a 22ºC, por lo que se considera óptimo para la formación
del racimo (diferenciación floral).
Para ilustrar todo lo anterior, supongamos que se toman como base los datos mensuales medios de temperatura
media (Tem) y radiación diaria (Rad) de las estaciones agrometeorológicas del Cabildo Insular de Tenerife en el periodo
2000-2012 de tres zonas claramente diferenciadas: Buenavista del Norte, La Orotava, Las Galletas y Playa San Juan. Los
datos se exponen en el cuadro 3.
E S TA C I Ó N SENSOR Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Tem 16,9 17,2 17,7 18,3 19,5 21,1 22,0 22,9 23,0 21,9 19,8 18,1
Buenavista
Rad 132,5 163,0 206,5 236,1 262,4 262,7 243,2 237,5 226,4 181,3 135,3 120,8
Tem 15,7 16,0 16,4 16,8 18,0 19,6 20,7 21,5 21,6 20,6 18,5 16,8
La Orotava
Rad 118,9 148,3 180,8 194,1 214,4 228,1 224,4 206,9 187,9 155,3 117,3 109,9
Tem 16,8 16,9 17,7 18,2 19,4 21,2 22,8 23,3 22,8 21,7 19,6 18,0
Las Galletas
Rad 141,6 178,8 207,5 215,9 230,3 261,2 293,8 257,4 196,8 169,5 144,2 137,8
Tem 16,9 17,2 17,9 18,7 19,8 21,3 22,7 23,4 23,1 21,9 19,8 18,1
Playa San Juan
Rad 154,0 188,4 228,5 259,1 283,7 288,1 293,6 263,6 228,9 187,1 161,8 134,5
PROMEDIO Tem. = temperatura media en ºC; Rad = radiación solar terrestre en Wh/m² y día.

Cuadro 3. Parámetros meteorológicos de las principales zonas plataneras de Tenerife.

Si tenemos en cuenta el LER y el cuadro de temperatura y sabemos que faltando unas 10-12 hojas por emitirse en
una planta, se inicia la diferenciación floral del racimo. Que además, en esta fase se determinan el número de manos y
de dedos en cada mano, es comprensible que nos interesa un LER moderado pero un gran NAR. Así, suponiendo que se
diferenciase una piña en el mes de enero, se vería el racimo en el mes de mayo en Las Galletas y Guía de Isora, a
principios de junio en Buenavista del Norte y a finales del mismo mes en La Orotava, conociéndose estos racimos como
“piñas mayeras”.
La segunda conclusión es que cuanto mayor es el número de hojas emitidas anualmente, mayor densidad de
plantas se solían sembrar. Así, para las anteriores localidades, se tendrían como densidades normales:
1. Buenavista del Norte: de 825 a 875 plantas/fanegada.
2. La Orotava: unas 750 plantas/fanegada.
3. Las Galletas: de 850 a 900 plantas/fanegada.
4. Playa San Juan: de 900 a 950 plantas/fanegada.
Por otra parte, ya se ha indicado que la radiación solar es muy importante porque a partir de esta energía recibida
por las plantas, se produce la fotosíntesis que es la forma que las plantas suelen obtener los hidratos de carbono para su
desarrollo. Por eso, como se ha indicado anteriormente, cuando existe un impedimento que hace que una planta reciba

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menos luz, la fotosíntesis se ralentiza y el LER disminuye. Esto puede compensarse aumentando la temperatura (caso
de un invernadero), pero cuando no hay compensación, la planta tiende a atrasarse. Estos casos son frecuentes de ver
y suelen darse cuando:
1. Por medio del deshijado dos plantas o más se juntan, “robándose” la luz unas a otras. En este caso se suele
atrasar una de ellas.
2. Cuando se siembran a altas densidades y en particular cuando las distancias escogidas en los marcos de
siembra son menores de dos metros en cualquier dirección, las plantas tiende a atrasarse. Generalmente, el
primer año de cultivo no existen problemas porque las plantas no se tocan hasta casi el final de su ciclo, pero en
los ciclos posteriores los hijos sucesores deberán desarrollarse bajo la sombra de las madres y estas competirán
por la luz entre ellas, lo que hace que el cultivo se atrase. Esto es especialmente visible en Pequeña Enana y
Johnson, donde la morfología de las hojas impide que la radiación pase de las hojas superiores a las inferiores.

7 EL DESHIJADO EN PLANTACIONES TRADICIONALES. FRECUENCIA DE DESHIJADO.

Al referirnos a plantaciones tradicionales, entendemos que se trata de Pequeña Enana, al aire libre y con el marco
tradicional en la zona.

Hasta la actualidad, la técnica del deshije empleada en Canarias atiende principalmente a la época de cosecha para
la maximizar de los beneficios (lo que se conoce como cosecha programada). Esto implica tener pariciones, en general,
en los meses de verano. Con este objetivo, y con los criterios explicados en el apartado anterior, se suele seleccionar un
hijo nacido en primavera que a principios de julio presente las siguientes características en Pequeña Enana (cuadro 4).

EMPLAZAMIENTO Número de hojas2 Altura (m) 1 Fuente: Galán Sauco, V

2 El número de hojas se refiere a la cantidad de hojas
Norte de 1 a 5 0,9 a 1,1 emitidas mayores que H10. Ententiendo por H10 aquellas
primeras hoja cuyo limbo mide más de 10cm. de ancho
Sureste de 2 a 3 0,8 a 1,2
Suroeste de 0 a 1 0,5 a 0,9 Cuadro 4. Caracteristicas del hijo seleccionado tradicionalmente1.

Por ejemplo, en las zonas norte de costa, si se quiere obtener pariciones en los meses de Julio a Septiembre para
recolectar de Noviembre a Abril, se deberían seleccionar los hijos nacidos en los meses de Marzo-Abril del año anterior.
Si se dejasen hijos nacidos en pleno verano, o que en mayo tengan más de 40 cm., las pariciones tendrán lugar en los
meses de invierno, cortándose la fruta de Junio a Agosto.

Foto 16. Hijo a finales de invierno (marzo). Foto 17. Hijos en primavera (abril).

Por otra parte, una planta de Pequeña Enana emite su racimo al haber desarrollado unas 31 hojas medidas a partir
de la hoja cuyo limbo mide más de 10 cm de ancho. Por tanto, si en el norte queremos tener pariciones en los meses de
agosto a septiembre, sería necesario que a finales de junio el hijo que se vaya a seleccionar como sucesor tenga de 1 a 5
hojas, ya que si sumamos a esta cantidad las que emitirá a lo largo del año tendremos que en la misma fecha del
próxima año tendría 1 a 5 + 24 = 25 a 30, faltándole de 1 a 6 hojas para emitir el racimo, lo que haría a lo largo de julio a
septiembre. Para lograr esto, tendríamos que realizar el deshijado en época temprana, ya que de no ser así

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Foto 18. Hijos a finales de primavera (junio). Foto 19. Hijo a principio de verano (julio).

retrasaríamos el desarrollo del hijo y el ciclo se alargaría. Por el contrario, en la zona suroeste sería necesario que el hijo
no tuviese ninguna hoja ya que de ser así se adelantaría la parición demasiado, por lo que deberemos deshijar más tarde
o seleccionar un hijo más superficial (fotos 16, 17, 18 y 19).
Estudios realizados en la isla de Tenerife ponen de manifiesto que el hijo que se suele dejar en la línea sucesora en
Pequeña Enana pertenece al pentágono II (aproximadamente un 59%), tal y como se expone en el cuadro 5. La razón
es, probablemente, que en suelos muy pesados o bajo condiciones climáticas desfavorables el hijo axial profundo
(pentágono I) tiene serios problemas para emerger y desarrollarse.

Dentro del pentágono II, los hijos que se suelen dejar como sucesión son los números 8 y 9, ya que son los que nos
permiten rotar la planta y cumplen mejor los criterios de deshijado. Le sigue en importancia el hijo 6, que es el llamado a
mantener la línea de plantación (véase figura 3).

PENTÁGONO I II III
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Norte 2,5 <1 2,4 1,6 <1 7,5 3 7,1 10,7 <1 1,9 2,6 2,7 2,3 <1
Sureste 2,1 <1 <1 1,5 <1 2,8 1,2 2,4 3,6 <1 <1 <1 <1 <1 <1
Suroeste 2,6 <1 1,3 1,3 <1 3,2 3,5 5,7 5,5 1,2 1,9 3,1 2,6 3,1 1,4
TOTAL ISLA 7,2 <1 4,3 4,4 <1 13,5 7,7 15,2 19,8 1,6 3,1 6,3 6.2 6,2 1,9
TOTAL 16,5 59 24,5

Cuadro 5. Importancia relativa del hijo seleccionado tradiconalmente. Datos en % sobre el total de observaciones.

Tradicionalmente en Canarias el deshijado se realiza de dos veces: en los meses de mayo – junio (elección del hijo
definitivo) y en los meses de octubre – noviembre (deshijado de fondo). El uso de esta frecuencia de deshijado provoca
un alargamiento del ciclo de cultivo y la imposibilidad de corregir los retrasos en la hijería.

Para mejorar esta técnica cultural, y evitar el alargamiento del ciclo, desde hace relativamente poco tiempo, se viene
aplicando un deshijado consistente en:

n Finales de invierno: Se deshijan plantas retrasadas y se eliminan los “hijos de fondo”.

n Mediados de primavera: Observar el desarrollo de los “tetos” (brote de un hijo que todavía no se ha
desarrollado en altura) y elegir el hijo definitivo en aquellas plantas más retrasadas, eliminando los restantes.
n Finales de primavera: Elegir el hijo definitivo en las plantas que tienen un desarrollo adecuado.

Es conveniente el pase con barreta, en varias ocasiones, durante la primavera para homogenizar el tamaño de los
sucesores.

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Esta nueva técnica no evita que alguna planta se retrase, en cuyo caso se deja un solo hijo a principios de primavera,
escogiéndose el de mayor tamaño de ellos.

n Octubre – noviembre: Finalmente, eliminar los nuevos hijos de fondo formados (nietos). Así mismo se

deben eliminar aquellas “mancuernas” o dobles que se dejaron y no se han desarrollado correctamente.

No se deben eliminar los “tetos” hasta que se aprecie claramente el anillo alrededor de éste (foto 20), ya que un
deshijado muy prematuro hace que estos hijos vuelvan a rebrotar y se producirá un daño a la planta (foto 21) al tener
que volver a eliminarlo, además de un gasto en personal.

Foto 20. Tamaño mínimo para eliminar un hijo. Foto 21. Desarrollo insuficiente para ser eliminado.

Para aquellas plantas que se encuentren situadas en los bordes de las filas donde existe una mayor luminosidad, se
puede actuar de dos formas distintas. Eliminar aquellos hijos de fondo, con un entrenudo corto y seguidamente dejar el
primer hijo de espada que se encuentre bien situado, para
adelantar el ciclo de cultivo e intentar obtener tres racimos de
plátanos en dos años. La fecha de deshijado en este caso no es
importante. O dejar “mancuernas” para obtener dos racimos,
aunque de menor tamaño en el mismo ciclo, ya que la alta
luminosidad y el incremento de la temperatura que se produce en
estos “bordes” hacen que las plantas tiendan a adelantar el
desarrollo vegetativo, acortando su ciclo (foto 22).

8 TÉCNICAS PARA MEJORAR EL AHIJAMIENTO.

Aproximadamente el 40% de las raíces se encuentran en los
primeros 10 cm del suelo y entorno a un 85% del sistema radicular
se encuentran en los 30 cm. más superficiales. Por lo que el
mantenimiento de la humedad en esta zona es primordial, para
favorecer el desarrollo de la platanera y por consiguiente tener un
elevado número de hijos para poder continuar con los ciclos de
cultivo.
Como ya se ha indicado el crecimiento del sistema radicular
depende de la temperatura del suelo.

1º) Se ha visto que el uso de restos de cosecha, “farulla” o restos

de hojas secas, pinocha u otros acolchados o “mulching” junto con Foto 22. Hijo muy adelantado (es posible
recolectar 3 racimos en dos años).

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materia orgánica mejoran el funcionamiento del sistema radicular de la platanera, que tiende a estar en los primeros
centímetros de suelo (foto 23).

Foto 23. Hijos tapados con pinocha.

2º) Una de las posibles técnicas adecuadas para adelantar el desarrollo de los hijos consiste en colocar un trozo de
unos 40 cm. de altura de pseudotallo a medio descomponer, de alguna planta que ya se ha cosechado, encima de un
hijo retrasado. Esto provocará un aumento de temperatura alrededor de este hijo (debido a la fermentación del
material vegetal), mayor emisión de raíces en ese entorno, un aporte de nutrientes extra debido a la descomposición
del trozo de pseudotallo, además un alargamiento de los entrenudos del hijo por la búsqueda de la luz (ahilamiento).
Con este método se consigue adelantar el desarrollo del hijo unas semanas. El momento más adecuado para realizar
está práctica cultural es al inicio de la primavera (foto 24 y 25).

Foto 24. Capucha recién colocada. Foto 25. Capucha a los 28 días.

3º) Otra posibilidad de adelantar un hijo es taparlo con una mezcla de estiércol fresco y tierra (en una proporción de
dos partes de estiércol por una de tierra). Con ello conseguiremos el mismo efecto descrito anteriormente. Además de

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provocar un aumento de la temperatura en la zona de influencia donde se desarrolla el sistema radicular y un aumento
en la velocidad de crecimiento de las raíces y consecuentemente en la aparición de nuevos retoños. Con este tipo de
aporte es conveniente no roturar la tierra, para evitar dañar el sistema radicular (foto 26).

Foto 26. aporte de estiércol fresco y tierra.

9 AHIJAMIENTO EN PLANTAS DE CULTIVO “IN VITRO” EN PRIMER CICLO.

Como se expuso con anterioridad, en las plantaciones establecidas sólo se emiten un número moderado de hijos
por planta, aunque la potencialidad es mucho mayor.

Sin embargo, en plantaciones de primer ciclo realizadas con plantas de cultivo “in vitro”, se producen un número
de hijos muy superior, lo que hace más laboriosa la práctica de deshijado.

En estas plantas, la presencia de un cormo primario y juvenil y la mayor cantidad de raíces que emergen de él
condicionan el desarrollo de un mayor número de hijos, ya que, como se ha señalado, existe una estrecha relación
entre la emisión de hijos y de raíces (foto 27).

Foto 27. Emisión de hijos en el primer ciclo de plantas procedentes de cultivos de tejidos.

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DESHIJE EN NUEVAS PLANTACIONES.

En plantas procedentes de cultivo “in vitro”, que es el caso más frecuente de nuevas plantaciones, y donde existe
una mayor proliferación de hijos, la elección del sucesor no siempre es fácil. Una de las formas de escoger este hijo es la
Técnica del Deshijado Sectorial desarrollado en Sudáfrica. Esta técnica persigue dos objetivos:
n Elegir el hijo más vigoroso.

n Dirigir la plantación, lo que implica mantener el marco y la densidad de la misma.

La técnica que se aplica es la siguiente (ver figura 04):

1.Plantar de julio a septiembre, dependido del LER mensual de cada zona.

2.Escoger la línea ideal de plantación, esto es, la futura dirección del hijo que se vaya a dejar.
3.El deshijado no debe hacerse antes de que la planta tenga aproximadamente 1,10 m. en altura, lo que puede
suceder de 4 a 6 meses después de la plantación. Realizar un deshije cuando la planta es más pequeña podría causarle
graves problemas por estar poco desarrollada.
4.Si durante los anteriores meses (hasta que se pueda hacer el deshijado definitivo) se produce un número alto de
hijos, que por su tamaño puede debilitar el desarrollo de la planta madre, se deben cortar a ras del suelo cuando tengan
una altura de 15 a 25 cm., pero nunca empleando ni la barreta ni el método químico.
Los hijos que nazcan en un arco de 60º en la dirección de la plantación (figura 4), entre los que estará el que será
seleccionado en un futuro, deben someterse al menor número de cortes posibles para no debilitarlos excesivamente y
teniendo en cuenta para ello el tamaño del hijo a dejar.
5.Una vez que la planta alcance la altura adecuada se eliminarán de forma definitiva todos los hijos, excepto los
incluidos en el arco de 60º de la línea de la plantación. En función del vigor, aspectos y tamaños de éstos, se seleccionará
el más adecuado. Si por su tamaño conviniese retrasar un poco la selección, se les puede dar un corte a ras del suelo y al
cabo de 2 a 3 semanas seleccionar el que rebrote con más vigor. En esta fase es muy importante no cortar el meristemo
apical de los hijos, ya que si se hiciese no rebrotarían.

0 a 2 MESES 2 a 5 MESES 5 MESES

110cm. de altura 150cm. de altura

HIJO CORTADO A RAS DE SUELO HIJO ELIMINADO de 15 a 25 cm. de altura HIJO SELECCIONADO
Figura 4.

Con la técnica explicada, al seleccionar el hijo más vigoroso en el sentido de la plantación, se tiende a elegir un hijo
profundo y, en ciertas ocasiones, esto podría no ser lo más conveniente. En Canarias, la transposición de esta técnica la
podríamos resumir como:

1. Eliminar todos los hijos emitidos desde que se sembró la planta hasta finales de noviembre. Esperar a que la
planta alcance 1,10 m de altura de pseudotallo para iniciar el deshijado.

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2. Entre principios de diciembre y finales de invierno no realizar ningún deshijado.
3. En primavera se debería seleccionar una dirección para todos los hijos sucesores, ya que de esta forma
mantendríamos el marco en los dos primeros años de cultivo.
4. A continuación en el tiempo, eliminar aquellos hijos emitidos desde el último pase de deshijado y proceder como
una planta establecida con la nueva técnica explicada en la frecuencia de deshijado (foto 28 y 29).

Fotos 28 y 29. Planta in Vitro en primer ciclo, antes y después de deshijar.

10 TECNICAS DE DESHIJE.
El deshijado con barreta.
Es el método que tradicionalmente se emplea en
Canarias. La herramienta consiste en una barra de hierro
acabada en una cuña aplastada. A esta barra se le conoce con
el nombre de “barreta”.
La operación de deshijado consiste en dar uno o dos
cortes en profundidad al hijo para separarlo completamente
de la planta madre.
La ventaja que presenta este método es que es definitivo,
evitando la aparición de rebrotes.
Sin embargo, tiene una serie de inconvenientes como
son:
Fotos 30 Rotura de raíces por barreta .

Heridas.
Al separar los hijos se producen heridas en la planta
madre que trae como consecuencia una mayor exposición a la
entrada de patógenos que producen enfermedades. Una de
las más conocidas y temidas es el Mal de Panamá (producida
por el Fusarium oxysporum f. sp. cubense raza 4).

Debilitamiento.
Es evidente que al cortar en profundidad para separar a
los hijos, se produce la rotura de raíces y de parte del rizoma de
la planta madre. Esto trae como consecuencia un
debilitamiento de la plantación, más acusado en la planta
procedente de cultivo “in vitro” en el primer año, debido a que
el ahijamiento es mayor, lo que puede suponer destruir un
porcentaje importante de las raíces de la planta (foto 30 y 31).
Fotos 31. Diferentes anchos de barretas.

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d). Se retira el hijo. Si no se ha separado el punto de

crecimiento según lo indicado en el apartado anterior,
se repite la operación.
e). Se deshija otro hijo.

Las ventajas de este método son:

1. No se producen heridas en el conjunto madre-hijo.

2. Se conserva el sistema radícular del hijo que ayudará
a alimentar a la madre.
3. Método ecológico y rápido.
4. No se necesita personal especialmente formado
para realizar la operación de deshije.

Las principales desventajas del mismo son:

Fotos 37. Eliminación correcta.

1. La altura máxima del hijo debe ser de 35 cm., ya que si se realizara más tarde, podría desarrollarse un nieto que
habría que volver a deshijar.
2. Alto porcentaje de hijos que rebrotan al no separarles el meristemo apical por una mala operación de deshije.
3. Es más lento (y por lo tanto empleará más mano de obra) que el deshijado químico.

13 CONSIDERACIONES FINALES.

1. En planta procedente de cultivo “in vitro”, cuando la emisión de hijos es más acusada, es preferible utilizar el
deshijado químico. Esto es debido a que hay una gran proliferación de hijos muy profundos. Es aconsejable dejar de
utilizar la barreta ya que son más perjuicios los ocasionados que los beneficios que se pueden obtener por la rotura y
debilitamiento que la planta sufre.

2. En plantaciones de segundo ciclo o posterior hay que tener en cuenta que disminuye el número de hijos y que
estos son más superficiales. En este caso, el uso de la barreta no presenta problemas. Por el contrario, la pistola o el
sacabocados presenta la dificultad de que hay que tener en cuenta la posición del ápice vegetativo para que el
tratamiento sea correcto.

3. Tanto con la pistola como con el sacabocados, la técnica de deshijar debe realizarse de forma correcta. Con
ambas técnicas, cuando se elimina un hijo mayor de 40 cm., éste nos dará retoños que deberemos volver a eliminar. Es
este caso, iremos formando una gran cabeza que nos podría impedir el ahijamiento futuro.

A modo de resumen en cuanto a la herramienta a utilizar, se podría indicar que:

Tipo de deshijado Ciclo primer año Cultivo establecido Rapidez

Barreta Desaconsejable Aconsejable -
Químico Aconsejable Desaconsejable ++++
Sacabocados Aconsejable Desaconsejable +++

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