Después de llevar unos cuantos años sin sembrar en el huerto el Lathyrus sativus, y con la intención de que no se me perdiese la semilla, este año volví a sembrarlas. Poco tiempo después en un recorrido por Internet me enteré de que ya se puede consumir legalmente la harina de Almorta, después de una prohibición que ha durado desde 1944 hasta 2018 (os dejo el enlace por si os puede servir de interés).
Coloqué una hilera de Almortas en la zona de arriba del huerto, junto a las cebollas de invierno. Ha sido una asociación que ha funcionado bien, sobre todo a partir del momento de la subida de las temperaturas, aunque llevan juntas muchos meses, desde finales de otoño, posteriormente todo el invierno y lo que va de primavera.
Es un cultivo que apenas requiere atención, y resultan muy productivas, además de que como leguminosas enriquecen el terreno, este es un uso que pienso mantener para ellas, el de abono verde, dada la masa vegetal que pueden llegar a crear.
Se acerca el momento en que comienzan a engrosar las semillas tiernas. En el pasado recuerdo haberlas consumido recién recogidas del huerto, en la percepción de mi memoria, mucho más sabrosas que los guisantes tiernos. Si leemos el informe del Comité Científico no sería la forma más adecuada de consumirlas dado que cocinarlas es una de las fórmulas para reducir su toxicidad.
Cuando llegue la cosecha, como su consumo ocasional no resulta problemático, si que me gustaría llegar a probarlas como gachas, lo que espero poder hacer utilizando el molino que hemos comprado para producir harina.
Así mismo me gustaría localizar variedades de lathyrus de las desarrolladas en la India, con menos cantidad de contenido de beta-ODAP, la substancia tóxica que desencadena el latirismo, porque encuentro que podría ser una legumbre interesante si se pudiesen reducir (como dicen haber hecho), e incluso eliminar los elementos tóxicos desencadenantes de la enfermedad.
De momento las plantas siguen creciendo y engordando sus vainas, ajenas a toda polémica.©
El Huerto 2.0 
Siempre he oído hablar de las almortas que se consumía durante la guerra civil en forma de gachas, incluso hoy en ciertos lugares de La Mancha parece ser que se sigue con esa tradición, muy posiblemente por desconocimiento de esa enfermedad del latirismo que produce su consumo, he entrado en Wikipedia y hay información al respecto, en cualquier caso es importante tu aportación como siempre haces.
Muchas gracias. En la toxicidad de las Almortas la peculiaridad de cada comensal juega un importante papel. Se sabe que no todas las personas responden del mismo modo a ella. Suele afectar más los varones jóvenes. Y depende en gran medida del factor acumulativo y del abuso en el que se llegaba a caer como consecuencia del poder saciante de ellas en una época de extrema necesidad. Un saludo
Has pensado en preguntar para las semillas al earth university de Vandana Shiva?
Muchas gracias por tu recomendación. No los conocía. Me pondré en contacto con ellos e intentaré averiguar si disponen de semillas de bajo contenido en esta fitotoxina. Un saludo
Em Portugal, na região onde vivo, Leiria, chamamos chícharo.
Eu pensava que o chicharo era o conhecido aqui como «guisante». Nesta área, em Palencia, onde eu recebi as sementes, chamanse Titos ou Muelas. Muito obrigada.
Há um festival todos os anos. Era comida de pobre, cultivado nas serras, terrenos mais pobres. Aqui https://www.cincoquartosdelaranja.com/search?q=ch%C3%ADcharos tem muitas receitas.
Muito obrigada pelo enlaçe. Gostam me muito as receitas que há na web. Sem duvida tentarei fazer alguma delas.
Boa semana