Acanalar

Txetxu Orejudo

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Un nuevo termino para incluir en nuestro diccionario

Acanalar: Realizar canales o estrías en el exterior de un género crudo, antes de utilizarlo, para decoración. Se practica sobre fondos de calabacín, rodajas de pepino, frutas…

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Publicado por Txetxu Orejudo

Personal Chef. Cocinero a mis taitantos... Renacer una y mil veces, reinventarse con pasión, la mía la gastronomía, desde recetas tradicionales, algunas mas complejas, pasando por la historia y llegando a cocineros, restaurantes y congresos gastronomicos

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