Otro termino más para nuestro vocabulario gastronómico, «abrillantar»
Dar brillo con mermeladas, gelatinas, jalea, grasa o huevo a diferentes elaboraciones tanto en el caso de piezas para hornear como elaboraciones ya hechas para darles brillo.
Cuando la preparación es dulce se utiliza jalea previamente calentada con unas gotas de agua o bien gelatina preparada; si por el contrario nuestra preparación es salada, se utiliza yema de huevo batida o mantequilla derretida aplicada con un pincel de cocina.
El gastrónomo curioso 