Alboronía

Name: Alboronía
Total time: 20 min
Ingredients: 1/2 unidad berenjena; 1/2 unidad calabacín; 1/2 unidad cebolla; 2 unidades tomate; 1/2 unidad pimiento verde; 1/2 unidad pimiento rojo; 2 pizcas sal; 2 pizcas pimentón dulce; 3 cucharadas aceite de oliva

Equipo ekilu

“¿Has oído hablar alguna vez de este plato? Porque créenos cuando te decimos que no hemos sido nosotros los encargados de dar nombre al mismo. Se conoce así desde hace muchísimos años. Es un plato muy sencillo, a base de ingredientes muy comunes y frescos. Y si lo acompañas de arroz, te va a quedar un platazo de mucho cuidado.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

berenjena

1/2 unidad

calabacín

1/2 unidad

cebolla

1/2 unidad

tomate

2 unidades

pimiento verde

1/2 unidad

pimiento rojo

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

sal

2 pizcas

pimentón dulce

2 pizcas

aceite de oliva

3 cucharadas

Pasos

Corta en trozos la cebolla y los pimientos. Corta en dados la berenjena y el calabacín.

En una olla, con agua hirviendo, cuece el calabacín y las berenjenas. Con 5 minutos será suficiente. Cuela y reserva.

En una sartén con aceite, vierte la cebolla y los pimientos y sofríelos a fuego medio.

Cuando las verduras estén blanditas, añade el tomate natural picado en trozos muy pequeños. Cocina 4-5 minutos.

Añade a la sartén las berenjenas y el calabacín que tenías reservado. Echa un poco de sal y el pimentón dulce. Cocina a fuego lento hasta que todo esté tierno. Sírvelo en los platos.