Meaning of "celíaco" in the Spanish dictionary

Celiac disease is an autoimmune disease characterized by chronic inflammation of the nearby small intestine or jejunum caused by exposure to gliadin, a vegetable protein in some cereals in the diet. Gliadin is one of the components of gluten. When exposed to gliadin, the enzyme tissue transglutaminase modifies this protein and the individual's immune system produces a cross-reaction against the small intestine, causing an inflammatory reaction of the villi lining the intestine and interferences in the absorption of nutrients. Under normal conditions, all food ingested goes through a digestion process that degrades it into smaller components so that they can then be absorbed. This absorption of food takes place in the small intestine and for this to be possible it is necessary the existence of villi that we could compare with microscopic roots that hang inside the intestine. La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que se caracteriza por una inflamación crónica de la parte próxima del intestino delgado o yeyuno, causada por la exposición a la gliadina, una proteína vegetal de algunos cereales en la dieta. La gliadina es uno de los componentes del gluten. Al ser expuesta a la gliadina, la enzima transglutaminasa tisular modifica esta proteína y el sistema inmune del individuo produce una reacción cruzada en contra en el intestino delgado, causando una reacción inflamatoria de las vellosidades que recubren el intestino e interferencias en la absorción de nutrientes. En condiciones normales, todo alimento ingerido pasa por un proceso de digestión que lo degrada en componentes más pequeños para que éstos puedan ser luego absorbidos. Esta absorción de alimentos tiene lugar en el intestino delgado y para que esto sea posible es necesaria la existencia de vellosidades que podríamos comparar con raíces microscópicas que cuelgan en el interior del intestino.