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Horno ahumador Cook & Hold, modelo 1200-SK, marca «Alto-Shaam», con puerta sólida y capacidad de 54 kg, 4 charolas.

Horno ahumador Cook & Hold, modelo 1200-SK, marca «Alto-Shaam», fabricado de la siguiente manera, exterior en acero inoxidable, interruptor de encendido / apagado, 4 ruedas giratorias de 8.9 cm, 2 con freno y 2 rígidas, pantalla led de 4 dígitos, brinda temperatura de 93 °C a 162 °C, 15 °C a 96 °C y capacidad de 54 kg, 4 charolas, peso 177 kg, sus dimensiones son: 60.8 cm de ancho x 81.9 cm de profundidad x 192 cm de altura y opera con un voltaje de 208-240 / 230 V.

Marca:

Ficha Técnica:

CERTIFICACIONES DEL PRODUCTO

Ofrece cocción uniforme y constante a diario, bajo encogimiento de alimentos voluminosos o de proteína por corte de porción, mayor contenido de humedad en los alimentos y una duración de mantenimiento significativamente mayor.

Características:

  • Cocina, asa, recalienta y mantiene en el mismo armario, con controles que no necesitan supervisión, para una mejor distribución de las cargas de trabajo.
  • Ahúma con virutas de madera; sin cocción a presión o sabor ahumado artificial.
  • El temporizador de ahumado permite elegir entre sabor ahumado leve, mediano o intenso.
  • Ahúma pescado y queso en frío.
  • Cocina por tiempo o por sonda para medir la temperatura interna del producto y convierte automáticamente desde el modo de cocción al modo de mantenimiento una vez que se alcanzan los parámetros establecidos.
  • Ocho botones del menú programables para guardar las recetas favoritas en la memoria (puntos de referencia de cocción, mantenimiento, prueba y sonda). Reduce los requerimientos de funcionamiento a simplemente cargar el horno, presionar el botón de encendido e iniciar.
  • Cuando cocine con sonda, el horno mantendrá un registro de las temperaturas más altas y más bajas medidas por la sonda, para asegurar que los alimentos se han cocinado a la temperatura exigida.
  • El horno incluye el sistema de recuperación de calor patentado SureTemp™ para garantizar la compensación inmediata de toda pérdida de calor cada vez que se abre la puerta y posee un recordatorio audible, en caso de que la puerta haya quedado abierta por más de tres minutos.
  • El mango antimicrobiano retarda el desarrollo de los agentes patógenos que causan enfermedades.

Especificaciones

Profundidad 81.9 cm
Ancho 60.8 cm
Altura 192 cm
Voltaje 208 / 240 / 230 V
Temperatura 93 °C a 162 °C

Marca:

Ficha Técnica:

Solicitud de Información de Producto

Horno ahumador Cook & Hold, modelo 1200-SK, marca «Alto-Shaam», con puerta sólida y capacidad de 54 kg, 4 charolas.